LİKÖR

Malzemeler:

• 2 kg. vişne
• 1 kg toz şeker
• 20-22 adet karanfil
• 5-6 adet çubuk tarçın
• 35'lik Smirnoff Votka

Yapılışı:

1. Vişneleri yıkayıp, aralarına şeker koyup bir büyük şişeye doldurun.
2. Karanlık bir yerde 1 ay bekletin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
3. 1 ay sonunda karanfil ve tarçınları bir tülbente koyup , bağlayıp vişne likörünün içinde 1 hafta bekletin.
4. 1 hafta sonra içinden karanfilleri ve tarçınları alıp, vişneleri de süzün. Likörünüzü şişelere doldurun. Ben kocaman bir viski şişesine koydum. Sunarken kayınvalidemden aldığım minik vişne şişeme koyuyorum.
5. İçine votkanızı koyun. 1 ay 1 hafta sonra likörünüz hazırdır. http://durutarifler.blogspot.com/2008/12/bayram-ikram-vine-likr.html#more

Ev Yapımı Vişne Likörü

Ev ziyaretlerinde, bayramlarda, keyifli bir akşam yemeği sonrasında çikolatanın yahut bol köpüklü Türk kahvesinin yanında likör ikram etmek âdettendi eskiden... Artık âdet olmaktan çıktıysa da, misafirlerime özel günlerde ev yapımı likörlerimden ikram ederim mutlaka. Küçük kristal kadehlerde, bol köpüklü Türk kahvesi ve yanında bir parça çikolata veya lokumla birlikte...

Marketlerde yerli ve yabancı çeşitli markaların rengarenk bir çok likörünü bulabilirsiniz ama bana kalırsa ev yapımı likörler farklı bir nefasette. İçinde esans ve katkı maddesi olmadığından doğaldır herşeyden önce. Dilinizi boyamaz. Genizdeki ferahlatıcı izi, mutluluk ve coşku veren içimi, dudak yalatan tadıyla farklı bir güzelliktir ev yapımı likörler.

Mandalina, portakal, nane, gül, muz, şeftali, çilek... hepsi birbirinden neşeli ve aromalı likörlerdir fakat benim gönlüm hep ev yapımı vişne liköründen yanadır. Vişnenin o eşsiz ekşi aroması beni daha çok baştan çıkarır nedense. Her yıl vişneler pazara gelirgelmez kilolarca alır ve likör yaparım. Bu özel lezzeti sıradan şişe veya kavonozda değil, Ankara Antika Pazarı gezmelerimizden birinde Çıray'ın bana hediye ettiği, eski kristal likör şişelerimde saklarım.

Siz de benim gibi iflah olmaz bir vişnesever iseniz ve bu cezbedici yudumluk içeceği evlerinizde sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz işte tarifim;

Malzemeler:-1 kg. vişne
-500 gr. toz şeker
-12 adet karanfil
-4-5 adet çubuk tarçın
-1 su bardağı votka yada kanyak

Yapılışı:

1)Vişnelerin saplarını ayıklayıp, çekirdeğini çıkarmardan yıkayın.

2)Bir kavonoza bir kat vişne bir kat şeker yerleştirin. Kavonozun ağzını sıkıca kapatın. Üzerine tarih etiketi ekleyip, balkonuzda bol güneş alan bir yerde 1 ay bekletin. (Benim 5 kiloluk vişne kavonozum Gülter Abla'nın ve Oğuz Abi'nin katkılarıyla bu yıl Kazan'da güneşlendi:)



3)1 aylık güneşlenme sonrası şeker eriyip, vişneler suyunu bırakınca kabuk tarçın ve karanfilleri bir tülbent parçasına yada küçük mermerşahi torbalara koyarak kavonoza ilave edin. Tarçın ve karanfilin kokusunu likörün bünyesine alması için vişne kavonozunu 1 ay daha yine güneşte bekletin.

4)Fermantasyonunu tamamlayan vişnelere votka, cin veya kanyak ekledikten sonra likörünüzü bir tülbent yardımıyla süzerek şişelere doldurun. Şarap rengi, berrak görüntüsü ve iştah açıcı keskin kokusuyla likörünüz içime hazır.

Öneri;

Süzdüğünüz vişne tanelerinin bir bölümünü kışın yaptığınız kek ve pastalarda kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilir, kalanını da vişneli lezzetleri seven dostlarınıza hediye edebilirsiniz. Vişneler uzun süre şeker, tarçın ve karanfil aromasıyla başbaşa kaldığından tadı ve görüntüsü harika oluyor.


Bir başka seçenek de likörünüzü ikram ederken, likör kadehine süpriz bir vişne tanesi atıvermek olabilir:)
Serin bir yerde muhafaza ederseniz ev yapımı vişne likörünüzü, 1 yıl bozulmadan neşeyle tüketebilirsiniz.

Küçücük kadehiniz bir yudumluk likör ve çokça mutluluk dolsun; afiyetler olsun...http://ucanmarti.blogspot.com/2008/08/vine-likr.html

Nane likörü...

Menta,

Nane Likörü - Ev yapımı,

Malzemeler;

1 Demet Taze Nane,  2 Su bardağı Su, 2 Su Bardağı Etil (saf) Alkol, 2 Su Bardağı Şeker,  

¼ Taze Limon Suyu.

  

Hazırlanışı,

• Saplarından ayırmış olduğunuz nane yapraklarını bol suda iyice yıkayarak süzünüz. 
• Sudan arınmış nane yapraklarını bir cam kavanoza koyunuz.  
• İki bardak  alkolü ilave ederek kavanozun ağzını sıkıca kapatınız ve 1 gün bekleyin. 
• Malzemeler listesindeki 2 bardak su ve şekeri ocakta kaynatınız. 
• Limon suyunu ilave ederek koyulaştırınız.   
• Şurup soğuyunca bir gün önce hazırladığınız naneli  alkolü içine yavaşça süzdürün ve karıştırın.  
• İnce tül bir örtüden (Yemeni, tülbent gibi) şekerli naneli  alkolü süzdürerek şişelere doldurunuz.  
• Şişelerin ağzını sıkıca kapatınız. (Burada da önerimiz kavanozu kapatmadan önce kapağın altına streç gibi birşey koyarsanız, hava akımını da engellemiş olursunuz)   
• 2 ay kadar bekletiniz. (Kayıt için tarihi yazın.)  
• 6 haftadan önce kavanozun kapağını açmayınız.   
• Lokum ve Çikolata eşliğinde de sunabilirsiniz.  
• Soğuk içimi tavsiye ederiz. 

Nane likörü hazırlanışı

Nane likörü: Lezzet'in yemek tarifleri ile olduğu gibi içecek tarifleri ile de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz...

Nane yapraklarını yıkayıp süzün ve kurulayın. Büyük bir kavanoza doldurun. Üzerine saf alkolü ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay bekletin. Temiz bir tülbentten süzüp başka bir kavanoza alın.
Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Koyu bir şurup oluncaya kadar kaynatın. Ilındırıp kavanoza ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp 1 hafta güneş görmeyen serin bir yerde bekletin. Likör kadehlerinde servis yapın.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/nane-likoru/tarif/4464c175.aspx#ixzz1sUR0OpDT
Yemek TarifleriNane likörü malzemeleri

   200 gr nane yaprağı

   1 litre saf alkol

   500 gr toz şeker

   1 su bardağı su

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/nane-likoru/tarif/4464c175.aspx#ixzz1sUR6AwQg
Yemek Tarifleri

Nane yapraklarını yıkayıp süzün ve kurulayın. Büyük bir kavanoza doldurun. Üzerine saf alkolü ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay bekletin. Temiz bir tülbentten süzüp başka bir kavanoza alın.

Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Koyu bir şurup oluncaya kadar kaynatın. Ilındırıp kavanoza ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp 1 hafta güneş görmeyen serin bir yerde bekletin. Likör kadehlerinde servis yapın.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/nane-likoru/tarif/4464c175.aspx#ixzz1sURDDT5N
Yemek Tarifleri

Limoncello (Limon likörü) Yapımı
Güncelleme Tarihi: 05/02/2007

---

Evde limoncello (limon likörü) yapımı hakkında tarifleri burada bulabilirsiniz.

---

Limoncello (limon likörü)    

Malzemeler:
6 limon (kalın kabuklu ve kokulu olanlardan seçin), 1 lt. saf alkol, 1 kg. şeker, 1 lt. su.
Hazırlanışı:
Limonların kabuğunu dilim dilim soyun. Sıkıca kapatabileceğiniz bir kabın içine limon kabuklarını ve alkolü koyarak kabı kapatın. 20 veya 25 gün -arada bir sallamayı ihmal etmeden- dinlenmeye bırakın. Suyu kaynama noktasına getirerek ve şekeri eriterek şurubu hazırlayın ve soğutun. Daha önce kapta beklettiğiniz karışımdan limon kabuklarını çıkartın ve karışımı şurubun içine katın.  Karanlık ve serin bir ortamda en az 1 ay bekledikten sonra içime hazırdır. Afiyet olsun.

1 bardak hazır granül kahve (ben neskafe gold kullanıyorum),2bardak kaynar su,4 bardak şeker,1 şişe (750 ml)votka 3 paket vanilin.(Votka yerine kanyak kullanırsanız sonuç daha iyi oluyor)

Şeker ve kahveyi iyice karıştırıyoruz ve üzerine kaynar suyu ekleyip eritiyoruz,iyice soğuyana kadar bekletiyoruzBüyükçe bir kaba tortu olmaması için bir tülbentten veya kahve filtresinden süzerek akıtıyoruz içine votka ve vanilinin ekleyip karıştırıyoruz ve şişelerimize aktarıyoruz yaklaşık 15,20 gün sonra içilebilecek kıvama geliyor.Ama ben 1 ay bekletip ondan sonra kullanmaya başlıyorum.

Bu resim de gördüğünzü ise değişik bir uygulama ile yapılıyor.Armut henüz küçücükken temiz bir şişenin içine alınıyor ve şişenin ağzı aşağıya gelecek şekilde dala bağlanıyor ve armut olana kadar ağaçta bekliyor armut olgunlaşınca sapı uzun olacak şekilde daldan kesilir.daha sonra bu şişeye votka,brendi veya şarap konarak bir süre bekletilir ve kullanılır.Yurt dışında oldukça pahalı olduğunu duymuştum,belki içinizde denemek isteyen olabilir diye bahsetmek istedim.Bu konu ile ilgili fotoraflar netten alıntıdır.


Son olarak bir de sıcak şarap tarifi vereyim,
1 su bardağı su,2 adet çubuk tarçın,1 adet çubuk vanilya,2 dilim limon,1 adet elma kabuğu,3,4 çorba kaşığı toz şeker
Malzemeler bir tencerede birleştirilir ve kaynamaya bırakılır,kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatılır,1 şişe sek kırmızı şarap ilave edilir ve kaynama noktasına kadar (kapakta buharlaşma olana kadar) ısıtılır,kaynamadan altı kapatılır,süzülerek servis yapılır.
Umarım tarifleri denersiniz,yaparkende içerkende keyif alacağınızı umuyorum.

Ev Yapımı Kahve Likörü

Zorluk Derecesi	:
Kaç Kişilik?	:	4 Kişilik
Hazırlama Süresi	:	360 dk
Pişirme Şekli	:	Pişmez
Pişirme Süresi	:	0 dk
Dinlenme Süresi	:	0 dk
Toplam Süre	:	360 dk

Malzeme Listesi

• 1 Su Bardağı Kahve (Granül Halde Gold)
• 2 Su Bardağı Su (Kaynar)
• 4 Su Bardağı Şeker
• 1 Şişe Votka (750 Ml)
• 3 Paket Vanilya

Ev Yapımı Kahve Likörü Nasıl Yapılır?

1. Kahve ve şekeri derince bir kapta harmanlayın.

2. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyerek, karıştırın ve soğumaya bırakın.

3. Soğuduktan sonra üzerine 4 bardak şeker, 3 paket vanilin ve bir şişe Votka dökerek tahta bir kaşıkla karıştırın.

4. Aslında kullanmanız gereken etil alkoldur ancak bulması ve seyreltimesi ev ortamında zor olduğu için, yerine zaten seyreltilmiş olan votka, kanyak ya da brendi kullanabilirsiniz.

5. Hazırladığınız karışımı tülbentle süzerek büyükçe bir şişeye doldurun ve gölge bir yerde bir ay kadar dinlenmeye bırakın.

6. Kahve likörü aslında 3 hafta içerisinde içilebilir duruma geliyor ancak lezzetin iyice çıkabilmesi için 4 hafta beklemeyi tercih edebilirsiniz.

7. Kahve likörünü likör bardağında ve buz parçaları ile servis edin.