ıslak kek

• Süre:60 dk
• Kaç Kişilik8+ Kişilik
• Zorluk seviyesi:Normal
• Aşama:3 steps
• Yorumlar:0
• Malzemeler:11

Ece Altun

Yayınlanan 66 recipes

Amatör ev aşçısı

Profil Görüntüle

TARİFİ DEĞERLENDİR

TARİF AÇIKLAMA

Favori tatlım  (Her ikram ettiğimde çeşit çeşit övgüler aldım,tam puan ) Yumuşacık süngerimsi bir kek ve tadına doyulmaz çikolata sosu, anlatırken bile canım çekti.

• Tarifi Paylaş
• 4

MALZEMELER

• Yumurta4 adet
• Şeker1 su bardağı
• Un1 su bardağı
• Süt (hamura)4 yemek kaşığı
• Kakao1 paket
• Vanilya1 paket
• Kabartma tozu1 paket
• Süt ( piştikten sonra üstüne)1,5 Su bardağı
• Süt ( kremşanti)1 su bardağı
• Kremşanti1 paket
• Çikolata sosu1 paket

BESLENME BİLGİSİ

• Pasta3863kcal
• Karbonhidrat464
• Protein80,6

3 HAZIRLIK AŞAMALARI

1. Hazırlama

Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım.

1

2. Pişirme

Kare bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kürdan batırıp temiz çıkınca piştiğini anlıyoruz. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.

2

3. Sunum

Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim.
İyice soğuduktan sonra Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzü de çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım.
Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim. çikolatalı sosu tarifine uygun şekilde hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım.

*Çikolata sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz Tarifimizden yapabilirsiniz.

Çikolata sosumuzu, servis yaparken isterseniz bir bütün olarak krem şantinin üzerine, isterseniz de kare kare kestikten sonra üzerine azar azar dökerek sunuyoruz.
Enfesss pastamız tam da ağzınıza layık …
Afiyet olsun

KRAL PİROG

Королевский пирог 

---

  из него можно (и нужно!) делать замечательные булочки и рогалики. Вкус - невероятный, ничего вкуснее в жизни не пробовала
Хлопот с пирогом немного, результат, как по мне, вкуснейший, так что готовить стоит без сомнения!
Тесто: 

• 350 гр. муки (возможно, немного меньше - от муки зависит. Я сперва взяла 250 гр., но потом добавила еще около 100 гр.) 
• 25 гр. дрожжей (или 1,5 ч.л. сухих) 
• 125 мл. молока 
• 50 гр. сливочного масла или маргарина 
• 2 желтка 
• 50 гр. сахара 
• пачечка ванильного сахара

Начинка: 

• 100 гр. мака 
• 50 гр. сахара 
• молоко 
• 2 белка 
• стакан вишен (у меня - в собственном соку) 
• небольшое яблоко

К дрожжам добавить теплое молоко и чайную ложечку сахара, поставить в теплое место. Когда поднимется «шапочка», вылить смесь в муку. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром и также добавить к муке. Замесить тесто, при необходимости можно добавить еще немного муки. Масло растопить и вылить в тесто, хорошо вымесить, чтобы оно впитало весь жир. 

Готовое тесто поставить на час в теплое место - пусть подходит. Тем временем мак перемолоть, добавить сахар и залить горячим молоком, - чтобы получилась густая кашица. Охладить. Добавить к маку белки и хорошо перемешать. 

Когда тесто подойдет, выложить его на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой, и раскатать пласт примерно 30 на 30 см. Разрезать его на три равные части. Посередине каждой вдоль выложить маковую начинку и вишни. Свернуть в валик-рулет. Затем рулеты аккуратно перенести в форму (диаметр моей - 23 см) и свернуть «улиткой». Поставить на полчаса в теплое место, чтобы подошло. Затем яблоко нарезать на небольшие кусочки и вместе с вишнями повставлять между рулетами.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания. Я выпекала 35 мин. 

KOZUNAK İÇİN PRATİK BİLGİLER

Основни стъпки

1. Маята се разтваря в половината от затопленото до 35° С прясно мляко и се смесва с 1 с. л. захар и 2-3 с. л. брашно. Оставя се да втасва на топло, докато сместа се покрие с балончета.
2. Останалото брашно се пресява в голяма купа, прави се кладенче в средата и се сипват разбитите, леко затоплени яйца, захарта и млякото, половината от мекото масло и втасалата мая. Бърка се с дървена лъжица, докато се оформи топка.
3. Тестото се меси около 10 мин. и, ако е необходимо, се добавя още малко брашно, но не бива да става твърдо. Меси се, докато престане да лепне.
4. Тестото се меси с ръце, които се топят в останалото разтопено масло, докато не свърши. Слага се да втаса на топло, докато си удвои обемът (1 - 2,5 часа). По време на втасването може да се премеси още веднъж.
5. Втасалото тесто се омесва отново и се обърква със сушените плодове.
6. Разделя се на 2 - 5 топки, от които се изтеглят фитили. Те се намазват с масло преди да се сплетат.
7. Поставя се в тава с високи ръбове. Отново се оставя да втаса, докато си удвои обема. Намазва се с разбити жълтък и 1 с. л. мляко, поръсва се със захар и ядки и се слага да се пече в загрята на 220° C фурна. След 10 мин. температурата се намалява на 180-190° C и козунакът се пече до готовност. Ако се препече, става сух.

Хитрини при месене на козунак

1. Задължително е доброто настроение. Както и специално време, което ще се посвети само на козунаците.
2. Тестото трябва да е меко и еластично. Ако е прекалено меко, при втасването ще се разлее и ще загуби формата си, а ако е много твърдо, ще остане сбито.
3. Всички продукти трябва да са топли. И стаята, в която ще се меси, трябва да е затоплена. Не бива да става течение.
4.Маята трябва задължително да втаса предварително с част от млякото, захар и малко брашно. Никога не се добавя сол в първоначалната смес за “събуждане”
5. Захарта трябва да е разтворена, например в топлото мляко, в противен случай тестото ще стане тежко и няма да бухне достатъчно.
6. Яйцата трябва да са само леко разбити.
7. Мазнината е много важна за козунаците. Добре е да бъде смесена – и животинска и растителна. До 50% от нея се добавя при първоначалното замесване на тестото, а останалата се прибавя постепенно при месенето.
8. За да се получат хубави конци, трябва да се сложат до 250 г захар на 1 кг брашно. Добавянето на повече захар утежнява тестото. Конците се оформят, заради развитието на глутена при продължителното месене на тестото. Освен това конците се умножават при добавянето на мазнината при месенето и при изтеглянето и оформянето на фитилите.
9. Задължително е готовото тесто да си удвои обема при втасването. Това може да отнеме от 60 мин. до 3-4 часа. По-бавното втасване, дава повече вкус на козунаците. Втасването преди печене отнема по-малко време и не е необходимо козунаците да са удвоили обема си, защото в началото на печенето бухването продължава.
10. Преди оформянето на козунаците в тях може да се добавят мариновани с коняк сушени плодове, цитрусови кори и ядки.
11. След като втасат, оформените козунаци се намазват със смес от яйце и прясно мляко и се поръсват с кристална захар. Зада не загаря захарта, тя предварително се разтрива с мокри ръце. Ако козунакът се украсява с ядки, също е добре да се намокрят, преди да се поставят.
12. За да бухне добре козунакът и да бъде пухкав, се слага в добре загрята фурна на 220° С за 10 мин. и след това температурата се намалява до 180 - 190°С. Не се отваря, но се наблюдава през цялото време. Ако много бързо се зачерви отгоре, се покрива с алуминиево фолио.

Варианти за приготвянето на великденското лакомство може да видите в рецептите ни за козунак и руло от едно тесто, ягодов козунак, козунак и за пъстри козунаци.

Необходими продукти за 2 големи козунака

1. 40 гмая
2. 250 млпрясно мляко
3. 1 ч. ч.захар
4. 6яйца
5. 1 ч. л.фино настъргана лимонова кора
6. 1 ч. л.ванилена есенция
7. 800 гбяло фино брашно
8. 200 гбрашно за доизмесване
9. ½ ч. л.сол
10. 125 гмеко масло
11. 50 гмасло за премесването
12. 1яйце за намазване
13. 2 с. л.прясно мляко за намазване
14. 4 с. л.захар на едри кристали за поръсване

KAKAOLU KEK LEHÇE

Salı, Ağustos 13, 2013

Lezzetli cupcakes kakao

Lezzetli cupcakes kakao

 Kabarık kekler Kakowe.

Onları herhangi bir meyve hazırlayabilirsiniz. 

Evimizde ifade hızda kaybolur. 

Malzemeler: (18-20 adet)

• 250g un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• 1 1/4 pudra şekeri 
• 1 çay kaşığı vanilya
• Yağ 80 ml
• Süt, 250 ml
• Kakao 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

iki kase hazırlayın. Bir yumurta sarısı ve ikinci protein çekiç. Proteinler 5 pudra şekeri yemek kaşığı ve fırçalamak sert doruklarına dökün.Sarısı kabarık kadar pudra şekeri ve püre geri kalanı dökün. Karıştırma dökmek yağ, süt bozmadan ve son olarak un, kabartma tozu ve kakao dökün. Köpük kalan hamur ile birleştirir. Her muffin kalıpları için 2/3 yüksekliği içine hamur dökmek için. 180 derecede 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.

ŞİPKOV MARMELAT İLE ORTASI SÜRÜLMÜŞ KEK

Ловджийски резанки / Йегершниттен - Jager Schnitten/

Един от любимите ни сладкиши! Рецептата майка ми е донесла от родната ѝ Виена. Не знам защо се нарича така и докато беше жива не съм се и сетила да я попитам. Но това не е важно – сладкишът е много вкусен!

Продукти

4 яйца

140 г пудра захар

1 ванилия

2 с.л. какао

20 г кафе

50 г брашно

бакпулвер на върха на ножа

1 с.л. оцет

140 г смлени бадеми или орехи

4 с.л. студена вода

За намазване - около 200 г шипков мармалад  

Приготвяне

Разбива се 1  жълтък с 1 с.л. захар. Прибавя се нов жълтък и 1 с.л. захар. Така се разбиват четирите жълтъка. Накрая се прибавя останалата захар, ванилията, какаото, кафето, брашното, бакпулверът, разтворен в оцета и студената вода.

С внимателно объркване се прибавят орехите и накрая - разбитите на твърд сняг белтъци. 

Тестото се изсипва в  намаслена и набрашнена тава с диаметър 24 см /или върху хартия за печене/. Разстила се равномерно.

Пече се в предварително загрята, умерена фурна  при 180 градуса С. Пробва се дали е изпечен с дървено шишче. 

Изпеченият и изстинал сладкиш се реже хоризонтално  на  два еднакви кръгли блата, като предварително правя белег  отстрани на блата, за да съвпаднат след това. 

 Долният блат се намазва обилно с мармалад./Шипковият мармалад е по оригиналната рецепта, но може да се замени с друг или с конфитюр/.

Похлупва се с горната половина.

Нарязва се на ромбчета.

elmalı kek

Bu kekim hakikaten çok güzel oldu.Cafe fernando bir tarifinde keki için yastık gibi koy kafanı yat uyu demiş benimki de o misal.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1.5.su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 2 çorba kaşığı tarçın aromalı şurup
• 2 büyük elma
• üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
Yumurta ve şekeri beyazlatana kadar çırpıyoruz.Ardından yağı ve sütü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Unu katıp en son tarçın ,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip harcımızı pütürsüz bir hal alıncaya kadar karıştırıyoruz.(Aklıma lohusa şerbeti için aldığımız Tarçın aromalı şurup geldi.2 çorba kaşığıda ondan koydum çok hoş oldu hem keke pembemsi bir renkte verdi.Varsa sizde deneyebilirsiniz)
Ben kelepçeli kalıp kullandımKalıbın altına yağlı kağıt kesip ,kabuklarını soyduğunuz ve ince ince dilimlediğiniz elmaları  yerleştiriniz.Üzerine kek harcını dökerek önceden ısıtılmış 160' C fırında 35 dakika kadar sürede pişiriniz.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Козунак на конци
Необходими продукти 1 кг брашно 6 бр. яйца 200 г масло или 1:1 масло и олио 200 г захар 1 кубче мая 250 мл прясно мляко настъргана кора на 1 бр. лимон или есенция 1 с.л. ром бадеми за украса 1/3 ч.ч. стафиди щипка сол 1 бр. белтък
Начин на приготвяне Брашното се пресява в дълбока съдина. Отделно с миксер изключително добре се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавят лимоновата кора (или есенцията) и лъжицата ром. Млякото се затопля до малко повече от телесна температура - трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани. В дълбокия съд, пресятото брашно се оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес, млякото с маята. Започва се замесване на тестото. Размесва се добре, докато не се получи хомогенна смес. В началото ще се получат бучки, не се плашете, нормално е. Просто размесвайте усърдно и в края на краищата ще имате нормално, свястно тесто. В зависимост от брашното, което използвате, както и от големината на яйцата, е възможно да не ви достигне брашно, или пък да ви остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва здраво за пръстите. Ако не ви достига брашно, просто ще добавите колкото трябва. Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се слага на набрашнената маса. Следва втора част от действието - вкарването на маслото в него. За тази цел маслото се разтопява предварително, като се внимава много да не започне да се пържи. Всъщност, лесно се разтапя в микровълнова, но и да нямате микровълнова - става перфектно и на котлон. Тестото се разстила с ръце на масата и се намазва с разтопено масло. Захлупва се като плик, след което пак се разстила на масата. Пак се намазва с маслото и пак се захлупва и това се повтаря, докато не свърши всичкото масло. Ако тестото започне да залепва за масата, тя се наръсва с брашно. Целта на това упражнение е да се получат много пластове в тестото, така че да се сдобием с класическия козунак - на конци. Измесеното тесто се слага в по-голяма съдина и се оставя на топло, за да втаса. Когато е уголемило двойно обема си, се пристъпва към оформяне на козунаците. Там вече всичко зависи от въображението ви: дали ще си ги направите на плитка, дали на руло - въпрос на вкус. Ако ще правите руло с мармалад, е добре върху разстлания мармалад да се наръсят смлени орехи, за да не се разтече из формата за печене. Самата форма се намазва с масло, наръсва се с брашно и в нея се поставят оформените козунаци. Оставят се да втасат както са оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час. Поглеждате периодично и ако видите, че отгоре започват да се препичат, слагате алуминиево фолио, за да не изгорят.