28.05.2015 г.
Кекс "Морски вълни"
Предлагам ви този красив и ефектен кекс с морско звучене, който да ви напомни за предстоящото лято и да ви накара да помечтаете за пясъчните плажове.
Подсладете се и си пожелайте една вълнуваща морска ваканция!
Сигурно много от вас са виждали, опитвали или правили вече подобен кекс. Рецептата не е много по-различна от повечето, които можете да срещнете в интернет пространството за трицветен кекс. Аз неведнъж съм го правила, защото обичам кексове, чиято консистенция е по-плътна, а не пухкава и въздушна.
Този път реших да внеса и нова нотка в аромата. Освен ванилия и какао, използвах и течна есенция "Кайсия" на Givaudan. Получи се много свежа и балансирана комбинация.
Продукти:
3 големи яйца
1 ч.ч. захар (с вместимост 250 мл)
1 и 1/2 ч.ч. брашно + 1 с.л. допълнително
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.ч. олио
1/3 ч.ч. топла вода
1 ванилия
1 с.л. какао
20 капки течна есенция "Кайсия"
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Белтъците се разбиват до пяна. Постепенно се прибавя 1/2 чаша захар и се бие с миксера до сгъстяване. На части се добавя 1/2 чаша пресято брашно и 1 ванилия, като се бърка внимателно с шпатула, за да не спадне тестото.
В отделен съд жълтъците се разбиват с 1/2 чаша захар до побеляване. Прибавя се първо олиото, после водата и есенцията, а накрая останалата 1 чаша брашно, смесено с бакпулвера. Полученото кексово тесто се дели на две. Към едната половина се добавя какаото, а към другата 1 супена лъжица брашно.
Форма за кекс се намазва с олио и се поръсва равномерно с брашно през цедка. Изсипва се първо жълтата смес. Върху нея отново с цедка обилно се поръсва какао. Излива се бялата смес, а най-отгоре какаовата. Кексът се пече на 200* около 25-30 минути.
По желание може да се поръси с пудра захар след като изстине добре.
