kahke

- 250 gr Süt
- 100 gr Zeytinyağı
- 75 gr Toz Şeker
- 1 Yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
- 1 Tatlı Kaşığı Mahlep (mutlaka kullanın, gerçek tadı bu veriyor)
- 3/4 Tsp Tuz
- 1 Paket Instant Maya (10 gr)
- 500 gr Un
- Üzerine bolca Susam

haşlanmış patates hamuru ile dızmana

Dızmana Böreği tarifi

Eskişehir'in yöresel tatlarından Dızmana Böreği tarifi...

Eklenme: 10 Nisan 2013 17:31 / Güncelleme: 10 Nisan 2013 17:34 / 13,246 Okunma

Facebook'ta Paylaş

Malzemeler: 

500 gram beyaz peynir
1 bağ maydanoz
¼ çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için:

1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su Aldığı kadar un

Sosu için:
200 gram kaymak
200 gram yoğurt
¼ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1 su bardağı ılık sütte 1 paket yaş maya eritilir. Haşlanan bir patates  rendelenir. Aldığı kadar una yaş maya,  rendelenen patates, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, sıvı yağ ve su eklenerek  yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur üzeri örtülüp mayalanması için  dinlendirilir.

Dinlenen hamur bezelere bölünüp una bulanarak elde şerit halinde  açılır. 1 bağ maydanoz incecik kıyılır ve 500 gram beyaz peynirle karıştırılır.  Hamur şeritlerinin üzerine peynirli maydanozlu harç koyulup kapatılır. Fırın  tepsisi yağlanır. Kapatılan hamurlar dilim dilim kesilir ve üzerine bastırılarak  tepsiye dizilir.

Hamurun mayalanması için düşük ısıdaki fırında 10 dakika  pişirilir. 200'er gram kaymak ve yoğurt çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile  karıştırılır. Mayalanan böreğin üzeri kaymaklı yoğurtlu sosla kaplanarak fırında  pişirilir. Dızmana böreği sunuma hazırdır.

kıymalı börek milföyden-tatlısını yapabilirsin

http://www.minjina-kuhinjica.com/t-e-s-t-a/pite-i-gibanice/velike-mantije/

kenarları sosis şekil pizza

Готовим дома: вкусно и просто

Красивая выпечка

1781

941

27 Mar at 12:55 pm

Готовим дома: вкусно и просто

MİLİNKİ

Милинки

През почивните дни имаме малко повече да се поглезим с домашна и засищаща закуска. Типично съботно-неделно си приготвяме палачинки, бухтички или мекички, но милинките, също се причисляват към вкусната и мнооого засищаща закуска, само че отнемат повече време за приготвяне и затова може би не се приготвят по-често. Но за разлика от мазните милинки, които продават в пекарните, домашните са хиляди пъти по-вкусни - мекички, с аромат на мляко и масло, а отгоре хрупкава златиста коричка.

За приготвянето им замесих универсалното тесто, което използвам и за правенето на питка.

Необходими продукти:
за тестото:
200 мл прясно мляко
200 мл вода
1/2 кубче мая
1 ч.л сол
1 с.л захар
2 с.л олио
1 яйце
около 600-700 г брашно

за хрупкавата коричка:
30 г масло - около 1 с.л
1 непълна с.л брашно
1 с.л галета
около 1/2 ч.л червен пипер за цвят
и още 30 г разтопено масло за намазване
150 г сирене

Първо разтваряме маята в малко хладка вода (никога гореща, защото тогава се унищожават нейните дрожди и няма да втаса тестото) и към нея добавяме захар, сол и олио и едно яйце, което разбиваме. След това в купа смесваме останалото количество вода, млякото, маята и омесваме меко тесто.

Оставяме тестото да втаса, докато удвои обема.

От вече втасалото тесто оформяме топчета, които топваме в разтопено масло и  подреждаме в намаслена тава. След това ги оставяме да втасат още веднъж.

Загряваме маслото и към него прибавяме брашното, което запържваме за много кратко. Добавяме червения пипер.

Изсипваме тази смес върху втасалите милинки, поръсваме ги с галета и натрошено сирене.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Когато се зачервят (след 10-15 минути), ги покриваме с алуминиево фолио и ги допичаме. След като се изпекат ги изваждаме от тавичката и ги оставяме да изстинат върху решетка.

dızmana

Hamur malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı instant kuru hamur mayası
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Sos malzemesi

• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Dızmana nasıl yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın.
• 1 saat ılık bir ortamda,üstünü örtüp  mayalandırın.
• Daha sonra hamurdan iri parçalar alıp rulo yapın
• Ruloyu 2-3 parmak uzunluğunda kesip,yağlanmış tepsiye dikine dizin
• Bütün hamura aynı işlemi uygulayın
• Daha sonra hamurun üzerine üç parmağınızla sıktırarak bastırın
• Yarım saat kadar dinlendirin
• Tereyağını eritin,sıvıyağı,yumurta ve yoğurdu da ekleyip çırpın
• Hamurun üzerine bu karışımı dökün ve yayın
• 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

GÜL POĞAÇA

Ватрушки "Розочки"

Вкусы: творожный   сладкий   Тэги: выпечка	11 марта 2010, 19:19    опубликовал  lena_martynova Уровень: Отзывы:  +111   0   Категория: Выпечка ->Изделия из теста -> Булочки Предназначение: На завтрак На обед: На десерт На полдник На ужин: На десерт  Описание: Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки. [просмотров - 80654]
Ингредиенты для "Ватрушки "Розочки""
Молоко — 250 мл Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г Масло сливочное (или маргарин) — 100 г Мука пшеничная (приблизительно) — 600-700 г Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г Творог — 500 г Изюм — 100-150 г Сахар ванильный (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет. Цедра лимона (по желанию, в тесто) Соль (неполная) — 1 ч. л.
Рецепт "Ватрушки "Розочки""
Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой. Делаем опару. В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки. Ставим в тёплое место подходить. В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру. Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек. Выливаем смесь в оставшуюся муку. Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Тем временем делаем начинку. В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем. Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза. Лучше разделить на части разного размера. Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.  Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град. На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились.:)) Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее... Приятного чаепития!

RUS PİROG

МЯСНОЙ ПИРОГ (Необычная технология приготовления)))

Вторник, 02 Ноября 2010 г. 16:38 (ссылка) + в цитатник
Прочитало: 0 за час / 1 за неделю / 3 за месяц

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

МЯСНОЙ ПИРОГ (Необычная технология приготовления)))

Мясной пирог Рецептов мясного пирога имеется множество.Этот отличается необычной технологией приготовления теста,в результате чего получается воздушный,мягкий и очень вкусный пирог.Начинки в основном используются солёные,ну а самый вкусный пирог получается с мясом. Вам понадобится: для теста: -2яйца -1ст.л. сах.песка -200гр мягкого слив.масла или маргарина -500мл мацуна(простокваша или натуральный йогурт) -1/2ч.л. соли -1ч.л. соды -примерно 1kг муки(или больше) -1 желток для смазывания для начинки: -500гр любого мяса -1 большая луковица -2-3ст.л. раст.масла -соль,перец,специи и зелень по вкусу Способ приготовления: -смешать все ингредиенты для теста,просеять муку и замесить мягкое тесто.Если понадобится,добавить муку,чтоб тесто получилось эластичным и нелипнущим. -1ч.л. соды разделить на 3 равные части. -раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности присыпать 1часть соды.Сложить конвертом,снова раскатать,присыпать 2частью соды.Снова сложить в конверт,раскатать, присыпать остальной 3 частью соды,сложить конвертом,положить в миску,прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте,чтоб тесто подошло. -За это время приготовить начинку:мясо сварить и пропустить через мясорубку.Поджарить измельчённый лук на растительном масле до золотистого цвета,добавить прокрученный фарш,соль,специи и зелень по вкусу,добавить 1-2ст.л. мясного бульона,тушить минут10 и снять с плиты.Остудить. -Разделить подошедшее тесто на 2 части.Раскатато 1 часть и выложить на противень.Распределить начинку.Раскатать 2 часть теста и выложить на начинку.Защипать края. -Взболтать желток и намазать на пирог кисточкий,разрезать на ромбы и выпекать при 180 гр 20-25 минут9или до золотостого цвета) -Пирог подавать горячим. Заметки: Такая технология с содой придаёт тесту воздушность и лёгкость,структура теста очень похожа на дрожжевое тесто.Вместо соды можно использовать 2ч.л. разрыхлителя,разделив всё количество на 3 части.Очень вкусный пирог получается с сыром.Попробуйте,не пожалеете!!![Приятного аппетита!

PİDE NASIL YAPILIR-http://www.liveinternet.ru/community/3226371/rubric/1203913/page9.html

Хачапури по-аджарски.Вкуснятина!!!!

Среда, 01 Февраля 2012 г. 03:34 (ссылка) + в цитатник
Прочитало: 0 за час / 1 за неделю / 10 за месяц

BAD_CAT2008 все записи автора

Цитата сообщения BAD_CAT2008

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Хачапури по-аджарски.Вкуснятина!!!!

Хачапури по-аджарски.

Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.

- Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)

-Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.

-Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.
Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе :)