Продукти:
2 кг стар боб
2 кг моркови
5 кг червени чушки
5 кг червени домати
1 буркан кисели краставички
800 г олио
700 г оцет
250 г захар
200 г сол
черен пипер, дафинов лист и магданоз
2 кг стар боб
2 кг моркови
5 кг червени чушки
5 кг червени домати
1 буркан кисели краставички
800 г олио
700 г оцет
250 г захар
200 г сол
черен пипер, дафинов лист и магданоз
Приготвяне:
Бобът се сварява, чушките и морковите се режат на колелца, а доматите се правят на сок. В голяма тава се слагат олиото, оцетът, захарта, солта, черният пипер и дафиновият лист да кипнат. След като кипне марината, първо се слагат морковите да поврят в марината за 5-10 мин., и морковите се изваждат, след това слагаме и нарязаните чушки за около 10 мин. и тях изваждаме. След това слагаме доматения сок да се сгъсти, след като се сгъсти го махаме от огъня и слагаме морковите, чушките, бобът и нарязаните кисели краставички. Всичко това се омесва и се поръсва с магданоза. Пълни се в буркани и се стерилизира за 5 мин.
Много хубава гарнитура за скара.
Бобът се сварява, чушките и морковите се режат на колелца, а доматите се правят на сок. В голяма тава се слагат олиото, оцетът, захарта, солта, черният пипер и дафиновият лист да кипнат. След като кипне марината, първо се слагат морковите да поврят в марината за 5-10 мин., и морковите се изваждат, след това слагаме и нарязаните чушки за около 10 мин. и тях изваждаме. След това слагаме доматения сок да се сгъсти, след като се сгъсти го махаме от огъня и слагаме морковите, чушките, бобът и нарязаните кисели краставички. Всичко това се омесва и се поръсва с магданоза. Пълни се в буркани и се стерилизира за 5 мин.
Много хубава гарнитура за скара.
Предлагам Ви страхотната туршия на мама, всички в къщи я обожаваме и хапваме с наслада.
Продукти:
зеле
цветно зеле
моркови
червени чушки
зелени домати
керевиз
оцет
захар
сол
аспирин
За компотен буркан:
50 мл оцет
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 аспирин
За трилитров буркан:
150 мл оцет
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
3 аспирина
Приготвяне:
Нарязани на дребно зеленчуците се смесват, натъпкват се хубаво в буркана и се заливат с вряла вода. Запечатват се и бурканът се обръща. Без варене.
ROPOTAMO
Продукти:
1 кг зрял боб (сварен)
1 кг моркови
5 кг домати (сгъстени, или 1 буркан готово сгъстено доматено пюре)
2 кг печен и обелен пипер (нарязан на парчета)
1/2 ч. чаша олио
2 буркана кисели краставички
Приготвяне:
Морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Изпържват се в олиото, прибавя се пиперът, бобът, пюрето и накрая краставичките, нарязани на кубчета. Подправя се със сол на вкус. Запечатва се и се стерилизира 30 минути.
Рецептата е на близо 40 години. Моята свекърва Плумка я е взела от нейната свекърва, а тя от нейна страна я има от майка си. Тази рецепта се предава в семейството.
Продукти:
пиперки – 6 кг
захар – 200 г
олио – 150 мл
винен Оцет 60С – 250 мл
чесън – 3 глави
сол – 100 г
магданоз – 1 връзка
натриев бензоат – 2 супени лъжици
Приготвяне:
Пиперките се измиват, почистват се от дръжките и семето и се пекат, но не изцяло да са изпечени, а по малко и се нареждат в големи буркани, може и малки. Като помежду им се слага чесън и магданоз.
Всички останали продукти : Оцетът, захарта, солта, олиото и натриевият бензоат се възваряват и с горещата марина се поливат пиперките. След като изстинат им слагате по една найлонена капачка и си нареждате в мазето, килера, удобно за вас място. Съхраняват се на хладно място. Издържат така 1 година навън, и половин в хладилника след като мине първата година.
Продукти:
зеле
цветно зеле
моркови
червени чушки
зелени домати
керевиз
оцет
захар
сол
аспирин
За компотен буркан:
50 мл оцет
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 аспирин
За трилитров буркан:
150 мл оцет
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
3 аспирина
Приготвяне:
Нарязани на дребно зеленчуците се смесват, натъпкват се хубаво в буркана и се заливат с вряла вода. Запечатват се и бурканът се обръща. Без варене.
ROPOTAMO
Продукти:
1 кг зрял боб (сварен)
1 кг моркови
5 кг домати (сгъстени, или 1 буркан готово сгъстено доматено пюре)
2 кг печен и обелен пипер (нарязан на парчета)
1/2 ч. чаша олио
2 буркана кисели краставички
Приготвяне:
Морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Изпържват се в олиото, прибавя се пиперът, бобът, пюрето и накрая краставичките, нарязани на кубчета. Подправя се със сол на вкус. Запечатва се и се стерилизира 30 минути.
Рецептата е на близо 40 години. Моята свекърва Плумка я е взела от нейната свекърва, а тя от нейна страна я има от майка си. Тази рецепта се предава в семейството.Продукти:
пиперки – 6 кг
захар – 200 г
олио – 150 мл
винен Оцет 60С – 250 мл
чесън – 3 глави
сол – 100 г
магданоз – 1 връзка
натриев бензоат – 2 супени лъжици
Приготвяне:
Пиперките се измиват, почистват се от дръжките и семето и се пекат, но не изцяло да са изпечени, а по малко и се нареждат в големи буркани, може и малки. Като помежду им се слага чесън и магданоз.
Всички останали продукти : Оцетът, захарта, солта, олиото и натриевият бензоат се възваряват и с горещата марина се поливат пиперките. След като изстинат им слагате по една найлонена капачка и си нареждате в мазето, килера, удобно за вас място. Съхраняват се на хладно място. Издържат така 1 година навън, и половин в хладилника след като мине първата година.
Продукти:
2 кг боб
2 буркана кисели краставички
5 кг. домати
1 кг моркови
2 кг червени чушки
За марината:
600 мл олио
500 мл оцет
300 г захар
100 г сол
черен пипер
бахар
дафинов лист
Приготвяне:
Чушките се опичат и обелват, след което се режат на лентички, доматите се смилат като се отделят семките, бобът се сварява отделно, морковите се режат на кубчета, смесват се с доматите и се варят до сгъстяването им. Сварява се маринатата и в нея се пускат нарязаните чушки. Нарязват се и краставичките на ситно. Всички продукти се объркват. Салатата се пълни в буркани и се стерилизира 5 мин.
Много е вкусна и подходяща за неочаквани гости.
2 кг боб
2 буркана кисели краставички
5 кг. домати
1 кг моркови
2 кг червени чушки
За марината:
600 мл олио
500 мл оцет
300 г захар
100 г сол
черен пипер
бахар
дафинов лист
Приготвяне:
Чушките се опичат и обелват, след което се режат на лентички, доматите се смилат като се отделят семките, бобът се сварява отделно, морковите се режат на кубчета, смесват се с доматите и се варят до сгъстяването им. Сварява се маринатата и в нея се пускат нарязаните чушки. Нарязват се и краставичките на ситно. Всички продукти се объркват. Салатата се пълни в буркани и се стерилизира 5 мин.
Много е вкусна и подходяща за неочаквани гости.
Продукти:
3 кг зеле
3 големи моркова
4 глави чесън
3 връзки магданоз
За маринатата:
1 1/2 литра вода
по една водна чаша захар, олио и оцет
1-2 дафинови листа
2 с. л. сол
Приготвяне:
Нарязва се зелето на средно големи парчета и се изсипва в голяма тенджера. Прибавят се морковите на колелца, нарязаният чесън и магданозът. Приготвя се маринатата, като след кипването й най- накрая се налива оцетът.
Зеленчуците се заливат с маринатата . Тенджерата се покрива с марля и се оставя в кухнята за 3 дни. След това се пресипва в буркани и се съхранява в хладилник.
Нарязват се на по-едро гъбите и се изпържват в обилно количество олио. След като напълно изстинат се редят в буркани, като между редовете се ръси обилно със ситно нарязаните чесън и копър или магданоз, полусварените в подсолена вода моркови на шайби и целина нарязана на пръчици. Възвира се смес от останалото от пърженето олио, оцет и сол на вкус. С изстиналата смес се заливат гъбите. Отгоре се налива предварително препържено и изстинало олио.
3 кг зеле
3 големи моркова
4 глави чесън
3 връзки магданоз
За маринатата:
1 1/2 литра вода
по една водна чаша захар, олио и оцет
1-2 дафинови листа
2 с. л. сол
Приготвяне:
Нарязва се зелето на средно големи парчета и се изсипва в голяма тенджера. Прибавят се морковите на колелца, нарязаният чесън и магданозът. Приготвя се маринатата, като след кипването й най- накрая се налива оцетът.
Зеленчуците се заливат с маринатата . Тенджерата се покрива с марля и се оставя в кухнята за 3 дни. След това се пресипва в буркани и се съхранява в хладилник.
Нарязват се на по-едро гъбите и се изпържват в обилно количество олио. След като напълно изстинат се редят в буркани, като между редовете се ръси обилно със ситно нарязаните чесън и копър или магданоз, полусварените в подсолена вода моркови на шайби и целина нарязана на пръчици. Възвира се смес от останалото от пърженето олио, оцет и сол на вкус. С изстиналата смес се заливат гъбите. Отгоре се налива предварително препържено и изстинало олио.
http://az-jenata.bg/page/3/Gotvarstvo/13/turshii/offset/160/-daha var burada
