YOĞURTLU,YUMURTALI EKMEK

Джиджи папа (пържени филийки)

Една от любимите ми закуски в детството беше джиджи папа, познато още като пържени филийки. Има няколко варианта на рецептата, тази е от мама.

Продукти за две порции:

5-6 филии сух хляб
5-6 супени лъжици кисело мляко с 2 щипки сода за хляб
7-8 супени лъжици брашно
1 кафена чаша вода
1-2 яйца
олио за пържене
Сместа трябва да стане по-гъста от тази за палачинки.

Приготвяне:

Първо нарязваме хляба на половинки. След това забъркваме всички продукти в купа.

kıvırma börek

Баница кавърма / Banitsa

Продукти:

1 пакет кори за баница,

около 250 гр. сирене,

4-5 яйца,

около 100 гр. масло,

около 6-7 с.л. олио,

около 300 ml прясно мляко,

1-2 щипки сол

• Намажете голяма тава с олио по дъното и стените. 
• Натрошете сиренето. Разтопете маслото и го смесете с олиото.
• Вземете една кора за баница, поръсете я с малко масло (не прекалявайте, защото ще добавяте още), после с натрошено сирене. Сложете върху нея друга кора. Наберете с пръсти двете кори, като хармоника и така набрани ги сложете в тавата. Процедирайте по същия начин с останалите кори, докато не запълните тавата.
• Нарежете баницата на парчета. Загрейте на котлона маслото, което ви е останало от ръсенето на корите  и "попарете" с маслото по срезовете, както и по краищата при стените на тавата.
• Пъхнете тавата в предварително загрятата до 190-200 градуса фурна. Запечете докато корите леко се зачервят ("порозовеят"). Извадете тавата от фурната.
• В купа смесете разбитите леко с вилица яйца и прясното мляко, прибавете и солта и разбъркайте добре. Залейте баницата равномерно с яйчената смес. Оставете я за 5 минути да постои, за да попие добре. После я върнете във фурната и печете на средна скара, до готовност. Колко точно, зависи от фурната ви и от това доколко препечена обичате - повече или по-малко.
• След като е готова и я извадите от фурната, покрийте с кърпа за 5 минутки. 

kahke

- 250 gr Süt
- 100 gr Zeytinyağı
- 75 gr Toz Şeker
- 1 Yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
- 1 Tatlı Kaşığı Mahlep (mutlaka kullanın, gerçek tadı bu veriyor)
- 3/4 Tsp Tuz
- 1 Paket Instant Maya (10 gr)
- 500 gr Un
- Üzerine bolca Susam

HAZIR PİDEDEN KAŞARLI,YUMURTALI PİDE

PASTIRMALI PIDE/TARIF ARDA'DAN..

13 Temmuz 2014, 18:37

Malzemeler;
1 adet yuvarlak ramazan pidesi
10-15 adet dilimlenmiş pastırma
½  su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet yumurta

Hazırlanışı;
Pideyi alıp ortası havuz olacak şekilde, ortasındaki üst pide katmanını çıkartın.
İçine yumurtaları kırın. Yumurtaların sarısı açıkta kalacak şekilde üzerine ince kıyılmış pastırma, rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Ardanın Mutfağı/TV8
Harika sunumuyla, şirin genç adam:))

KAYISILI TART

Тарт с кайсии

за тестото:

продукти:
130 гр брашно
80 гр студено краве масло
1 жълтък
50 гр пудра захар 
1 ч.л. Бурбонска ванилена захар, Др. Йокер
1 щипка сол

Приготвяне:
Пресейте брашното и пудрата захар в купа. Добавете маслото, нарязано на малки парченца, солта жълтъка и ванилената захар и замесете с бързи движения на пръстите тесто. Първоначално се получават маслени трохи, след което вече се получава твърдо тесто. Оформете го на топка и го увийте с прозрачно фолио, след което го приберете в хладилник за 30 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса без вентилатор.

Намаслете форма за печене на тарта/ по възможност с падащ борд с диаметър около 26 см.
Извадете тестото и го разточете между два листа хартия за печене, с диаметър, по-голям от формата за печене. 
Внимателно го прехвърлете във формата и отстранете хартията.
Притиснете към борда, и изрежете излишното тесто.
Набодете тестото на няколко места с вилица и го поставете да се пече на в предварително загрятата на 180 градуса фурна на средна скара, за 10 минути.
Изпеченото тесто извадете и оставете заедно с формата да се охлади за 5-10 минути на стайна температура.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
За пълнежа:
1/2 кофичка заквасена сметана / около 200 гр
1/2 кофичка извара Олимпус / около 200 гр
около 1 к.ч. пудра захар
2 яйца

пресни кайсии
филирани бадеми
бадеми
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Приготвяне:
Разбийте всички продукти за плънката с телена бъркалка до хомогенност.
Изсипете ги върху полуизпеченият блат.
Отгоре подредете кайсиите, разделени на половинки.
Може да ги подредите с разреза нагоре или надолу, както решите. Аз ги подредих нагоре с разреза и във всяка половинка поставих обелен бадем.
Поръсете с филирани бадеми и изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 35-40 минути, до леко зачервяване.
Извадете сладкиша и оставете да се охлади заедно с формата, след което го поръсете с пресята пудра захар.
------------------------------------------------------------------------------------------