За приготвянето на тези курабии ще ви трябват следните продукти:
Около 800 гр. брашно, 1 чаена чаша от 250 мл. кисело мляко, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 100 мл. олио, 2 прахчета ванилия (може и ситно настъргана кора от лимон), 2 яйца, 1/2 чаена чаша захар (чаша от 250 мл., използваме като мярка отново). Допълнително кристалана захар за поръсване. Тук е мястото да отбележа,че може да поръсите вашите курабии с счукани на едро орехи, лешници, бадеми, шам фъстък.
ПРИГОТВЯНЕ НА ВКУСНИТЕ КУРАБИИ:
В купа сложете киселото мляко и към него добавете содата. Разбъркайте и изчакайте минута- две, да шупне добре. От двете яйца отделете единият белтък в плитка купичка или дълбока чиния. Цялото яйце и жълтъка сложете при киселото мляко и добавете захарта. Разбъркайте отново с вилица или тел за разбиване. Добавете ванилията (лимоновата кора) и олиото. Към тази смес добавяйте постепенно брашното и бъркайте докато тестото започне да се отделя от стените. Омесете на ръка. Тестото за вкусните курабии трябва да е меко, но не лепнещо. В случай, че решите да ги правите в различна форма от тази, която…
съм показала и ще изрязвате формички, разточете тестото на кора с дебелина 1 см. Ако обаче сте решили да ги правите като моите курабии разделете тестото на равни късове с големината на топче за тенис. Оформете ги на хубави топчета и леко ги разплескайте. Белтъка се разбива с вилица колкото да стане еднороден. Курабиите се потапят в разбития белтък и след това в кристалната захар или ядките, а може и да ги смесите- захар и ядки. Застелете тавата на фурната или друга удобна за вас тава с хартия за печене и подреждайте вашите курабии на разстояние. Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса до лека промяна на цвета (бледо кремаво). Ето това е рецептата на тези вкусни курабии от моето детство.
