buday çorb,ekşimik biber

terbiyeli göce çorbası

Malzemeler:

6 su bardağı su

½ su bardağı haşlanmış göce

6 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı kurutulmuş nane

Tuz

·         Tereyağını bir tencerede eritiniz.

·         Unu ilave ederek rengi değişmeyecek kadar kavurunuz.

·         Yoğurdu bir bardak su ile pürtüksüz olacak şekilde sulandırınız.

·         Suyun kalan kısmını yavaş yavaş ve karıştırarak kavurduğunuz una ilave ediniz.

·         Sulandırdığınız yoğurdu ilave ediniz.

·         Topaklanmaması için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırınız.

·         Kaynamaya başlayınca buğdayı ve tuzu ilave ederek on beş dakika kadar daha kaynatınız.

·         Naneyi ekleyiniz ve tencereyi ocaktan alınız.

·         Sıcak olarak servis yapınız.

malzemeler:
2 su bardağı ortabulgur
2 sb.köftelik bulgur
500gr.ıspanak
1sb.haşlanmış nohut
1sb.haşlanmış siyah mercimek
1baş kurusoğan
2 y.k. salça
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
tuz
isteğe göre 1 tablet et bulyon

yapılışı:

1-bulgurları birbirine karıştırdıktan sonra biraz tuz serpip ılık suyla ıslatınız.Islatma işleminde su miktarını bulgurunuza göre ayarlayınız.(Ben bulgurun üzerini hafifçe örtecek kadar ılık su ilavesiyle ıslatıyorum.)

2-1-1,5 yemek kaşığı un yardımıyla ıslanan bulguru yoğurunuz.Elde yuvarlanabilecek kıvama gelinceye kadar zaman zaman elinizi suya batırarak yoğurunuz.Elde ettiğiniz köfte hamurunu toparlayıp 10 dakika dinlendirdikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içi yardımıyla yuvarlayınız.Çok iri olmamasına estetik açıdan dikkat etmekte fayda var sanırım:))

3- Tencereye ince kıyılmış soğanları ekleyip sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurup üzerine salçayı ekleyip kavurunuz.Kaynamış suyu üzerine ilave ettikten sonra yuvarlanıp hazırlanan köfteleri suyun içine bırak.Yaklaşık 15-20 dakika pişiriniz.Köftelerin dağılmaması için karıştırmayınız.

4-Doğranmış ıspanak,haşlanmış nohut ve mercimekleri de ilave ediniz.Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp,yine damak tadınıza göre pulbiber yada 1 tablet knorr et bulyon ilavesiyle zenginleştirerek 5-10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatınız.
AFİYET OLSUN...http://mintininmutfagi.blogspot.com

Yöresel Lezzetler Etkinligi (Ekşimikli Biber )

 Tarif No .161
Gönderen:mutfaktaki rüya - Arzu
Tarifin Adı .Ekşimikli Biber

Malzemeler:

• 10 adet biber ( her tür olabilir.)
• 1 su bardağı ekşimik ( ev yapımı daha sonra tarifini vericem.)
• 2 yemek kaığı sıvı yağ
• tuz

YAPILIŞI:
Biberleri doğrayıp tuzlayıp sıvı yağda kavuruyoruz.Soğuyunca ekşimikle karıştıyoruz.ve ekşimikli biber HAZIRR