cevizli beze-orehovki

В стария тефтер съм писала така:

 На 1 белтък се слагат 6 с. лъжици с връх кристална захар или това са 100 г, няколко зрънца лимонена киселина и 1/ 2  ч. ч. смлени или ситно накълцани орехи.

Нищо друго не пише.

 Някога като дете така записвах рецептите без никакви обяснения, защото нататък знаех какво да правя :)/ време за рекламааа:)/.

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Започвате да биете белтъците със захарта като за целувки . По време на разбиването слагате и  лимонената киселина. Орехите се добавят чрез леко бъркане с дървена лъжица при готовност/ сняг/ на белтъчната смес. Изсипвам ги с чаена лъжичка върху хартия, намазана с малко олио, а сега вече има пекарска хартия, която не ще мазане с нищо. Пека ги на не повече от 130 градуса до получаване на лек загар.

patlacanılı tavuk

Malzemeler:

Tavuk (uyluk veya beyaz) 
1 kg patlıcan 
500 gr domates kırmızı 
4 diş sarımsak 
1 küçük soğan 
1 tatlı kaşığı domates salçası 
10 zeytinyağı cl 
tuz ve karabiber 
1/2 çay kaşığı için c kimyon 
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal 
1 demet kişniş 
kızartma için yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp, hem de bir oluk bırakarak, dilimler halinde kesilmiş.
kızgın yağ ve boşaltma her iki tarafta dilimleri kızartın
kağıt havlu ile.

Domates, kabuğu beyazlattıktan ve tohumları çıkarın ve sonra zar.
ince dilimler halinde sarımsak kesin.
tagine olarak, zeytinyağı ve kahverengi tavuk parçaları dökün.
rendelenmiş soğan ekleyin, sarımsak, tuz ve baharat.
soteleyin.


Domatesi ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
salça ekleyin ve tavuk pişirmek.
patlıcan ve kişniş ekleyin ve üzerinde pişirme devam
sos kalınlaşır kadar 15 dakika kısık ateşte.