ıspanaklı,pirinçli tavuk

Необходимите продукти са: 
около килограм пилешко месо
~ 1/2 кг спанак 
2 връзки пресен лук
една чаша от 300мл ориз 
2 с.л. универсална подправка 
50-80 мл. олио, зависи колко тлъста е птицата; колко кожа има по него

1 с.л. червен пипер, сол на вкус, магданоз, щипка джоджен 

Приготвяне: 

В обикновена тенджера:
* Пилето се сварява до готовност  (преди кипенето се отпенва. Ако не успявате да уловите точния момент - когато заври се прецежда бульона и месото поставя в чистия от парцалчета/белтък бульон да се готви). 
* Прибавят се почистените и нарязани  спанак и пресен лук; универсалната подправка, червения пипер, солта и мазнината. 
* Изчаква се отново да заври и се прибавя  почистени и измит ориз - който трябва да е 3 до 3.5 пъти повече от ориза. Ако си познавате добре тенджерата и знаете колко е нейната вместимост - не трябва да измервате бульона с точност. Ако не сте сигурни - измерете колко е, преди да се добавят зелените продукти и ако е по-малко от 3-3.5 части към ориза - прибавете  вода. 
* След прибавянето на ориза се оставя тихо да ври за 10-15 мин. и разбърква. 
* Прибавят се магданоза и джоджена; изключва се котлона; тенджерата се затваря с капак и оставя така още 20 мин. докато ориза поеме водата. През което време може да се разбърка още 1-2 пъти. 

Цялото това упражнение след сваряването на пилешкото месо може да продължи да се готви и в тавата, но трябва да се увеличи водата на 4 чаши, тъй като там повърхността на изправяне :) е по-голяма. Фурната се изключва 15 мин., след завирането; тавата остава вътре, а идеята е не ориза да изпълни тавата, а да остане в сос. 

fırında tavuk çiğer

ЗАПЕЧАТАНИ АРОМАТНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА

Дробчета правя всякакви, но тези са лесни и по- плътни.

Не се пържат и не цвърчат, а улесняват домакинята да приготви нещо бързо и вкусно.

ПРОДУКТИ:

1 кг пилешки дробчета

брашно- за овалване

4- 5 с. л. олио

малко бира

черен пипер

босилек

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дробчетата се почистват и измиват. Режат се на две.

Осоляват се и се овкусяват с подправките.

С половината мазнина се помазва тава и в нея се редят овъргаляните в брашното дробчета. 

Поливат се с бирата и с останалата мазнина.

 Можете отново да ги поръсите с подправките.

Пекат се във фурна до пълна готовност, а после се консумират с биричка или бяло вино.

konserve güveç ile tavuk

АРОМАТЕН ГЮВЕЧ С ПИЛЕ

Понякога приготвям  готов гювеч в буркани и през зимния сезон съм волна на това да отида в мазето и да си изнеса почти готовата храна.

Като краен вариант приготвям гювеча и в постен вариант, но в случая е с едно пиленце.

ПРОДУКТИ:

1 пиле около 1 кг

2 буркана гювеч/ патладжан, тиквички, зелен фасул, чушки, домати, моркови, грах/

5 картофа

1/ 2 винена чаша с бяло вино

6 с. л. олио

2 с. л. брашно и мъничко водичка

Подправки: десетина скилидки чесън, зърна черен пипер, девесил, червен пипер, чубрица, мащерка, дафинов лист / можете да ги подмените според вашия вкус /

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В глинен гювеч изсипвам 3 с. л. олио и върху нея редя всички продукти като лука и картофите съм нарязала на едро.

Върху тях изсипвам виното и размитото във водата брашно.

Слагам и останалата мазнина.

Овкусявам с подправките,  захлупвам съда и пека ястието в началото за около 30 минути на максимална температура, а след това я намалявам  на 150 градуса и пека така в продълженоТие на около 1 час.

fırında tavuk soğan,biber,domatesli

ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ЛУК, ЧУШКИ И ДОМАТИ

Това ястие може да се приготви и с пресни зеленчуци, но през зимата и по това  време на годината аз го правя с лютика от буркан, защото имам такава в мазето, направена от печени домашни чушки и домати.

Гозбицата става сочна и много вкусна.

Ако не сте на диета, можете да си топнете в нея и с хлебец.

Чудесно е!

ПРОДУКТИ:

1 пиле/ на порции/ , бутчета или каквото и да е пилешко месо

1 компотен буркан с домашна лютика

2 глави кромид лук

пресен магданоз

сол на вкус

олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Елементарен!

Намазнявате тавата, в която ще печете ястието, и в средата редите осоленото месо.

Около него изсипвате лютиката, смесена с нарязания лук.

Не се добавя допълнително мазнина, защото месото си пуска такава.

Печете до готовност на месото.

DOLGULU EKMEK

ПЪЛНЕНА ПИТКА

Продукти

1 питка 500гр.
300гр салам
3 чушки
1 морков                                                                                                  
2 глави червен лук
2-3 яйца
100гр.кашкавал
100гр сирене
3-4 лъж.олио
подправки по избор

Начин на приготвяне:

Отрежете капачето на питката и с пръсти издълбайте меката част

.Изпържете в олиото нарязания лук,чушки,салам и морков.Добавете доматеното пюре.Пържете до готовност.

Изсипете готовата смес в питката,чукнете отгоре яйцата.

 Сложете в загрята фурна на 180 градуса и печете около 20 мин или докато се изпекат яйцата( аз ги предпочитам рохки).
Настържете кашкавала и го смесете с натрошеното сирене.
Разпределете кашкавала върху питката и печете до разтапянето му.

BG TAVUK YEMEKLER

http://recepti.gotvach.bg/5-recepti_pileshko_pateshko -BG TAVUK YEMEKLERİ BURADA

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ ПО КОРСИКАНСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 1 цяло младо пиле
• сланина - 125 г
• гъби - 125 г
• маслини - 200 г
• домати - 4 броя
• картофи - 4 - 5 броя
• коняк - 1/2 ч.ч.
• сол
• черен пипер
• бял пипер
• Добре почистеното младо пиле нарежете на парчета. В тенджера запържете нарязаната на парченца сланина и добавете почистените гъби, нарязани при нужда, почистените и нарязани маслини. 
  
  Обелете и нарежете картофите и ги добавете в тенджерата заедно с нарязаните домати. Накрая добавете пилешкото месо и залейте с коняка и топла вода, колкото да покрие леко продуктите. 
  
  Оставете ястието да ври до готовност на пилето и докато се поизпари течността. Накрая овкусете с подправки.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПУЕШКИ ХАПКИ В СОС

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пуешко месо - 500 г филе
• масло - 2 с.л.
• зехтин - 2 с.л.
• бяло вино - 1 ч.ч.
• сметана - 150 мл
• соев сос - 4 с.л.
• горчица - 1 ч.л.
• сол
• черен пипер
• мащерка - 1 ч.л. сушена
• Нарежете пуешкото месо на хапки. Загрейте масло с 2 с.л. зехтин и сложете пуешкото да се запържи равномерно заедно с цели скилидки чесън и малко мащерка. 
  
  След като хване лек загар, долейте 60 мл вино и изчакайте, докато се изпари и месото е готово. 
  
  Извадете го в чиния и в същия съд добавете останалото вино, горчицата, соевия сос и разбърквайки непрекъснато долейте сметаната. Разбъркайте соса за кратко и овкусете с подправките. 
  
  Върнете пуешките хапки в тенджерата и след няколко минути снемете от котлона. Поднесете пуешките хапки в сос с гарнитура от свежи зеленчуци.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ ПО ГРАДИНАРСКИ В ГЮВЕЧ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пиле - 1 брой
• картофи - 4 броя
• зелен боб - 200 гр.
• грах - 150 гр.
• моркови - 2 броя
• чушки - 2 броя
• лук - 2 броя
• домати - 1 брой
• пилешки бульон - 1 кубче
• червен пипер - 2 с.л.
• олио
• магданоз
• чубрица
• сол - 1 с.л.
• черен пипер
• брашно - 3 с.л.
• Пилето се нарязва на порции, които се овалват в кашичка приготвена от брашното, солта, червения пипер и 200мл вода.
  
  Порциите се подреждат в гювеч. Налива се чаша от разтворения пилешки бульон и месото се пече един час на 200С.
  
  След това към него се добавят почистените и измити зеленчуци. Ако има нужда се долива от бульона. 
  Гювеча се допича за още 30-40 минути.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКА КАША

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 500 - 600 г бяло
• брашно - 3 с.л.
• чесън - 3 скилидки
• прясно мляко - 1 ч.ч.
• черен пипер - млян, на вкус
• сол
• мазнина
• бульон - пилешки от варенето на пилето
• магданоз - 1 - 2 с.л. пресен накълцан
• Сварете бялото пилешко месо, оставете го да поизстине и го направете на малки късчета с ръце. 
  
  В по-голям и дълбок тиган загрейте 50 мл олио и запържете брашното. 
  
  При непрекъснато бъркане добавете топличкото прясно мляко и пилешки бульон, който може да замените и с вода. 
  
  Прибавете късчетата пилешко и всички подправки на вкус. 
  
  Бъркайте непрекъснато на котлона за 10-тина минути, докато се получи гъста каша. 

ПРИГОТВЯНЕ НА ПАТИЦА В ГЮВЕЧ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• патешко месо - около 2 кг цяла патица
• домати - 6 броя
• зеле - 1 зелка
• чесън - 1 глава
• олио - 100 мл
• сол
• черен пипер
• чубрица - 1 - 2 ч.л. ронена
• червен пипер
• Почистете патицата добре, като измиете и нарежете дреболийките й. Осолете я добре вън и вътре и поръсете с малко черен пипер. 
  
  Загрейте мазнината в тенджера и запържете за 20 секунди целите скилидки чесън, леко набодени с нож. Добавете дреболийките и запържете за 2 минути, като разбърквате. 
  
  Добавете накълцаното зеле и го задушавайте, докато леко омекне. Прибавете подправките към него и объркайте добре. 
  
  На дъното на гювеч сложете 1/2 от зелето, 1/2 от почистените и нарязани ситно домати, патицата и останалите части от зелето и доматите. 
  
  Сложете капака и пъхнете във фурната за 2-3 часа да се пече на около 190 градуса.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ СТРОГАНОВ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 500 г филе
• гъби - 100 г пресни
• кисели краставички - 6 броя
• масло - 20 г краве
• лук - 2 глави
• чесън - 2 скилидки
• доматено пюре - 3 с.л.
• горчица - 1 с.л.
• бяло вино - 100 мл
• сметана - 100 мл течна
• сол - на вкус
• черен пипер - млян
• Пилешкото се нарязва на тънки ивици, посолява се и се поръсва с черен пипер. Оставя се така да престои за 30 минути. 
  
  Краставичките, лукът, чесънът и гъбите също се нарязват на тънки ивички.
  
  Маслото се загрява в тиган и в него се запържва пилешкото за кратко, колкото да си смени цвета. 
  
  Вади се и в съшия тиган се слага лукът, като при нужда се слага още малко мазнина. Добавят се чесънът и гъбите, а след като се запържат и те, се добавят краставичките. 
  
  Разбърква се с доматеното пюре, а след малко се долива виното. Щом алкохолът се изпари се добавя и горчицата.
  
  След нея идва ред на течната сметана, като се връща в тигана и пилешкото. Разбърква се, овкусява се с още малко сол и черен пипер и се оттегля от котлона.

ПРИГОТВЯНЕ НА ДИВА ПАТИЦА ПО ЛОВДЖИЙСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• патешко месо - 1 патица
• сол
• мазнина - 1/2 ч.ч.
• лук - 1 глава
• брашно - 1 с.л.
• домати - 2 - 3 броя или 1 - 2 с.л. пюре
• гъби - 500 г
• черен пипер
• 
  

• Порционирайте почистената патица и я сложете да се вари с вода, колкото да покрие месото. Щом омекне, добавете сол.
  
  Отделно загрейте олио и запържете ситно скълцаната глава лук, след което добавете брашното, настърганите домати или доматено пюре.
  
  Разредете запръжката с бульон от патицата и я прибавете към месото. Почистете и нарежете гъбите и ги добавете в ястието. 
  
  Оставете да се вари на слаб огън до пълна готовност на гъбите и патешкото. Накрая добавете сол при нужда и смлян черен пипер.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ ПО ОВЧАРСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 1 пиле
• мазнина - 140 мл
• лук - 4 глави, на филийки
• сол
• червен пипер - 1 ч.л.
• домати - 5 броя
• вода - гореща
• черен пипер - няколко зърна
• чубрица - 1 ч.л.
• пипер - 1 - 2 лютиви, по желание
• брашно - 1 с.л.
• магданоз - 1 връзка
• Почистете пилето и го порционирайте. Загрейте мазнината в тиган и запържете равномерно месото заедно с нарязани на тънки филийки лук. Добавете сол и червен пипер, след което добавете настърганите на ренде домати. 
  
  Щом сокът от доматите изври, долейте малко гореща вода, добавете зърна черен пипер, чубрица и накълцаните люти пиперки по желание. Оставете ястието да къкри на умерен огън, като доливате на 2-3 пъти вода. 
  
  Когато месото е почити готово, сгъстете соса с размитото брашно. Доварете ястието, докато остане на мазнина и поднесете с прясно накълцан магданоз.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ С ОРИЗ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 10 бутчета
• бира - 1 ч.ч.
• ориз - 2 ч.ч.
• лук - 1 глава
• чесън - 3 - 4 скилидки
• маслини - 1 ч.ч. без костилки
• чушки - 1 червена, по - голяма
• моркови - 1 голям
• гъби - 1 ч.ч. нарязани
• домати - 2 броя
• сол
• черен пипер
• къри - 1 ч.л.
• олио - 100 мл или малко повече
• Бутчетата залейте с 1 ч.ч. бира и оставете да престоя така. Загрейте 100 мл мазнина в голяма тенджера и запържете последователно лука, чесъна, а след тях добавете гъбите, ситно нарязания морков и чушка. 
  
  Щом леко се запържат добавете ориза и разбъркайте докато и той се запържи. Овкусете със сол, черен пипер и кърито и прехвърлете в тава. Добавете нарязаните домати и маслини и разбъркайте. 
  
  Разпределете отгоре бутчетата, като ги притиснете. Долейте топла вода - около 4 ч.ч. Сложете да се пече в загряна фурна до абсорбиране на течността от ориза.

ПРИГОТВЯНЕ НА ГЮВЕЧ ОТ ПИЛЕШКО

• пилешко филе - 500 гр.
• гъби - 150 гр.стерилизирани
• кашкавал - 100гр.
• лук - 3 глави
• пилешки бульон - 100 мл.
• бяло вино - 100 мл.
• олио - 100 мл.
• соев сос - 2 с.л.
• горчица - 3 с.л.
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• майорана - 1 с.л. сушена
• Нарязаните на хапки меса се запържват до златисто в сгорещеното олио. Горчицата, соевия сос, майораната, солта и пипера се смесват в купа и към тях се прибавят отцедените меса.
  
  Половината се изсипват в намаслен гювеч, отгоре им се слагат нарязаните лук, кашкавал и гъби. Добавят се останалите меса и се наливат бульона и виното.
  
  Гювеча се поставя захлупен с капак в студена фурна и се пече на 180С два часа.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ ПО ШОПСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 1 пиле, средно голямо
• олио - 100 мл
• лук - 2 глави, средни
• червен пипер - 1 ч.л.
• чушки - 7 броя пиперки
• патладжани - 1 брой
• домати - към 300 г
• черен пипер - няколко зърна
• магданоз
• сол - на вкус
• Порционирайте пилето и сложете да се запържи в сгорещеното олио равномерно. След това добавете последователно нарязания по-едро лук, нарязаните домати, пиперки и патладжана на ситно.
  
  Поръсете с червен пипер и долейте 1 и 1/2 ч.ч. топла вода. Посолете на вкус, леко похлупете и оставете да ври на тих огън до готовност. 
  
  Към края прибавете прясно счукания черен пипер и снемете от огъня. Поднесете с прясно накълцан магданоз.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕ ПО ИСПАНСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 1 бр.
• захар - 2 с. л.
• масло - 125 гр.
• чесън - 3 скилидки
• черен пипер
• сол

Пилето се нарязва на порции и се посолява. В тиган се карамелизира захарта до розово, след което се прибавят маслото и чесъна. В тази смес се пържи всяко парче от пилето докато се зачерви хубаво и от двете страни. (Не вадете преди месото да е придобило кафяв карамелен цвят). След като се изпържи, месото се слага в тенджера от йенско стъкло. 

В тигана, където е пържено пилето се прибавя малко вода и черен пипер на зърна. С този сос се залива месото и се слага във фурната да се пече под капак за 30 - 40 минути. 

Сервира се с ориз или грах в масло. 

ПРИГОТВЯНЕ НА ТАС КЕБАП С ПИЛЕШКО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - 750 г
• лук - 1 глава кромид
• моркови - 1 брой
• доматено пюре - 2 - 3 с.л.
• червен пипер - 1 с.л.
• майорана - 1 ч.л.
• бахар - 2 - 3 зърна
• черен пипер - 4 - 5 зърна
• дафинов лист - 2 броя
• сол - на вкус
• брашно - 2 с.л.
• Нарежете пилешкото на парчета и накълцайте лука и моркова. 
  
  Загрейте мазнина в съд с широко дъно и сложете пилешкото да се запържи. След него добавете зеленчуците, разбъркайте и добавете доматеното пюре.
  
  Разбъркайте и долейте гореща вода, колкото да покрие леко всичко. Прибавете всички подправки и оставете да къкри, докато сосът се редуцира. 
  
  Накрая разбъркайте с размитото в малко вода брашно, докато клокне и отстранете от котлона. Поднесете с картофено пюре или сварен ориз.

ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКА ЯХНИЯ СЪС СУШЕНИ СЛИВИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• пилешко месо - пиле 1 кг.
• олио - 100 мл.
• лук - 2 - 3 глави
• домати - 3 - 4 бр.
• сини сливи - сушени 300 гр.
• червен пипер - 1 ч. л.
• захар - 1 ч. л.
• брашно - 1 с. л.
• сол
• Пилето се почиства, измива и нарязва на парчета, след което се изпържва леко в мазнината. Към него последователно се прибавят ситно нарязаният лук, обелените и нарязани на ситно домати, червеният пипер, 2 - 3 чаени чаши топла вода и сол на вкус. 
  
  Когато поомекне месото, се прибавят предварително киснатите във вода сливи, а когато се сварят сливите, се прибавят препеченото и размито с малко вода брашно и захарта. 
  
  След десетина минути ястието се сваля от огъня.