biber turşusu

                                                                   Печени люти чушлета с чесън

2 кг люти чушлета
1 л вода
500 мл оцет
100 г сол
50 г захар
100 мл олио
2 връзки копър или магданоз
2 глави чесън

Чушките се надупчват по 1 път с вилица и леко се запичат на котлон. В тенджера се сваряват за няколко минути водата, оцетът, солта и захарта. Сместа се оставя леко да изстине и вътре се накисват чушлетата. Престояват 5 минути. Изваждат се с решетеста лъжица. В бурканчета се редят чушлета, копър/магданоз  и чесън, чушлета, копър/магданоз, като се сипва по малко олио. Бурканчетата се заливат с изстиналата смес, затварят се с капачките и се оставят на студено.

cennet künkü tatlısı-çatal tatlısı

cennet künkü tatlısı

16 Ağustos 2012

Bursa ve Yalova illeri çevresinde yapılan cennet künkü tatlısı, yöresel şerbetli tatlı çeşitidir. Yemek dünyasında adı kısadan çatal tatlısı olarak geçer. Çatal tatlısı adı verilmesinin sebebi ise, tatlının çatala sarılarak yağ içerisinde kızartılmasıdır. Cennet künkü tatlısı un, yumurta, kül suyu ve tuz ile yapılır. Yağ içerisinde kızartıldıktan sonra soğuk şerbete atılır. Cennet künkü tatlısı yapımı için tarif dışında kullanılan malzemeler zorlamadır. Kabartma tozu, karbonat, sirke gibi malzemelerle yapılan cennet künkü çatal tatlısı orijinalinin tadını vermez. Tarifim orijinaldir.

cennet künkü tatlısı malzemesi
bir yumurta
iki su bardağı un
bir kahve fincanı kül suyu
bir çay kaşığı silme tuz
çeyrek limon suyu
dört su bardağı toz şeker
üç buçuk su bardağı su
bir kahve fincanı meşe odunu külü
iki kahve fincan soğuk su
kızartma yağı

cennet künkü tatlısı'nın yapılması
bir kahve fincanı kül ile iki kahve fincanı suyu karıştırın
ve bir süre bekletin, üstteki berrak suyu tülbentle süzün
bir yumurta ile bir fincan dolusu kül suyunu çırpın
üzerine un ve tuzu ilave edin, sert kıvamda hamur yoğurun
hamuru beze yapın, bezeyi en fazla dört parçaya bölün
ve en fazla 1 mm. kalınlıkta yufka açın
yufkayı 3 cm. genişlikte şerit olarak kesin
toz şeker ve suyu kaynatın, üzerine limonu sıkın
15-20 dakika kaynatarak koyu şerbet hazırlayın
şerbeti tamamen soğutun "ılık olmasın"
kızartma yağını kızgın olmayacak şekilde ısıtın
kestiğiniz şeritin bir ucunu çatala takın
ve yağ içinde sağdan sola döndürerek
resimde göründüğü gibi kızartın
ardından soğuk şerbetin içine atın, çıkarın
ve gönlünüzce servis yapın

afiyet bal şeker olsun

bg, muhlama

УШМАР

Това е пак от Родопските ми традиционни ястия.
 Аз не бях го яла от дете.
Мама нали ми беше на гости та я накарах да го направим защото в спомените  ми е останало колко вкусно ястие беше.
По принцип в Родопската кухня се използва  само домашно масло за готвене.
За това и всичко става много вкусно.
 Вярно е ,че не е за диетуващи ,но си струва човек да се прежали и да опита тези уникални гозби.
Ушмара става на конци от кашкавала и е безумно вкусен.




Ето и
ПРОДУКТИТЕ
200мл.вода
200гр.-кашкавал
1пакет 125гр.-масло
сол ако е необходимо защото кашкавала е солен
150-160гр.-царевичен грис



ПРИГОТВЯНЕ

В тенджера сложих водата ,нарязах и кашкавала в нея,също и маслото.
Осоляваме ако има нужда.
Бърках постоянно  да се разтопи кашкавала да стане на конци.
Прибавих по  лъжички царевичният грис при непрекъснато бъркане.
Бърках докато се отдели маслото и ушмара започна да се събира на топка и се отдели от тенджерата.



Извадих и  сервирах веднага защото се консумира топло.
Когато изстине ефекта на конците от кашкавала се губи.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=619100.465

ispanyol tavuk,patates çorba

ИСПАНСКА МАНДЖА С ПИЛЕШКО

 Ето я рецептата така както съм я записала.
 В олио се слага 1 нарязана на ситно чушка и половин глава праз нарязан на ситно да се запържат.
 Посоляваме със щипка сол.
 Разфасованото пиле се осолява и се ръси с чер пипер и прибавяме към чушката и праза. 5 скилидки чесън счукваме в хаванче и него прибавяме към запръжката.
Две лъжици брашно се слагат объркваме и се прибавя вода да покрие продуктите.
 Така ври 30-35 минути.
 През това време белим 5 картофа нарязваме на късове и ги пържим в олио да се зачервят . Прибавяме към манджата ври още 5 минути.
 Нарязваме половин връзка магданоз и слагаме във вече отстранената от огъня манджа.
 Това е бързата и безумно вкусна и ароматна испанска манджа(така я нарекох)

  

Понеже нямах праз лук този път  я направих с една връзка пресен кромид и с  пилешко филе ... получи се същата вкусотия.

süslü ekmek

ПИТА ИВАНА

ПРОДУКТИ

 2- яйца .....единият жълтък отделяме за намазване
1 ч.ч.(250гр.)- кисело мляко
 1 кубче- прясна мая или 2 пак. суха
250 мл - прясно мляко
 1с.л. -сол
 2с.л. -захар
 5 с.л. зехтин или олио
около 1,100. брашно за меко тесто маково семе или сусам за поръсване маргарин за намазване на тавата (може и олио или разтопена мас)



Приготвяне
 Омесих тестото в машината да е меко и гладко.
 НАПРАВО ОФОРМИХ!
 В намаслена тава с маргарин наредих тестото.
 Вижте ТУК оформянето на борда само ,че тази са на три реда охлювите.
В средата сплетох плитка и завих на охлюв
 Оставих да втаса ,завито с кърпа във фурната на 50 градуса ,намазах с жълтък с 1с.л.зехтин и 1с.л.-прясно мляко поръсих в средата със сусам и изпекох на 180 градуса. 

güveçte börek

БЮРЕК В ГЮВЕЧЕ

Когато видях тази рецепта при Елиза Стоянова ме грабна от първият момент. Много сполучлив бюрек пробвайте. Предлагам ви оригиналната рецепта, аз така го направих и беше неописуемо вкусен. Ето и рецептата в оригинал вблога и 

Това е един много хубав пухкав бюрек от рода "разчисти хладилника" Продуктите са примерни грамажи:) може да сложите всичко което искате и обичате .




Продукти за 3 гювечета:
 7 кори за баница
100 гр бекон или шунка
100 гр.сирене
100 гр кашкавал
 2 яйца
2-3 лъж. кисело мляко
100 гр топено сирене
олио за намазване на гювечетата

Начин на приготвяне:
 Намажете гювечетата с олио и сложете по две кори които да висят отвън. Другата кора разкъсайте и я разпределете в трите гювечета на дъното. Разбийте яйцата със киселото мляко и натрошете сиренето. Сложете от сместа по 1-2 лъж. във всякоНарежете бекона или шунката наредете я върху сместа, след това топеното сирене и кашкавала. Най отгоре разпределете останалата яйчена смес. Завийте всичко със стърчащите краища от корите. Намажете с малко вода и олио и печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване около 25-30 мин.

acele biber turşusu-kızartılmış

Мариновани бели чушки за бърза консумация


Вижте още подобни рецепти тук

Продукти за марината

Аз слагам на око  и опитвам  на вкус.
Когато ми хареса на вкус е готово.
Слагам оцет ,сол,вода,нарязан чесън и нарязан магданоз.
Всичко това го разбърквам да се стопи солта и е готово.




Чушките ги избърсвам хубаво с кърпа и отрязвам  дръжките и цепвам с нож връхчетата за да не се надуват и пръснат когато се пържат.
Така ги пържа в олио и веднага слагам в маринатата.
Пържете на по слаб огън защото пръскат.
Когато постоят в маринатата 2-3 ч. са готови за консумация.
Може и да си ги обелите.

sodalı börek

БАНИЦА С ГАЗИРАНА ВОДА

Вижте още рецепти за баници -ТУК

Продукти 
1 пакет -кори Фамилия
 1 малка газирана вода от 500мл.
 200-300 гр.-сирене
 1 масло -малко 125гр
100мл.-олио
 5- яйца





ПРИГОТВЯНЕ
Намазних леко тавата.
Започнах да редя корите, първо сложих три броя като ги нагъвах.
 Наръсих със натрошено сирене.
 Сложих две кори пак нагънати и наръсих сирене.
Така докато свършат корите.
 Нарязах баницата с нож на квадрати.
Маслото и олиото загрях докато се разтопи маслото.
 Половината от мазнината разтворих с половината газирана вода.
Полях нарязаната баница и разклатих тавата да попие в корите.
Яйцата разбих с останалото масло и другата половинка газирана вода ако сиренето ви е изкиснато добавете и солчица..
 Полях и тази смес отгоре и корите плувнаха в сместа.
Разклатих пак хубаво и сложих във фурната като я настроих на 190 градуса.
 Пекох до готовност.

miş maş

---

Салата "Десятка"





10 бр патладжан, 10 бр. пипер, 10 бр. лук, 10 бр. домати, 1 глава чесън, 1 връзка магданоз, 100 мл оцет, 100 мл олио, 3 с.л захар, 1.5 с.л сол

Зеленчуците се нарязват на средно едри парчета. магданозът на ситно, чесънът се счуква.
Оцетът, олиото,солта и захарта се слагат в голяма тенджера за заврат. Прибавят се патладжанът, пипера, лукът и доматите. Варят се 30 минути след завиране като се бъркат периодично. Прибавят се магданозът и чесънът и се вари още 5 минути.. Разсипва се в буркани и се стерилизира.

Много вкусно и като салата и като полуфабрикат за миш-маш.

avcı turşusu

Ловджийска салата

4 кг зеле
1 кг червени пиперки
1 кг зелени пиперки
2 кг моркови
листа целина

Марината I:
1 ч.ч олио
700 мл оцет
черен пипер зърна

Марината II:
8 ч.ч вода
2 ч.ч захар
1 ч.ч сол
2 ч.ч оцет
1 ч.ч олио
черен пипер
дафинов лист

Зелето и пиперките се нарязват на ситно, а морковите се настъргват. Слага се в буркани и се залива с гореща марината. Затварят се и се обръщат наопаки до пълното изстиване.

Снимка ще приложа като ги направя на есен, че досега не съм снимала бурканите, не знам защо.

Забележка: С първата марината салатата става киселичка, аз не харесвам толкова кисело и я правя с втория вид марината.

prasalı börek

Тутманик с праз (празеник)





Запържва се ситно нарязан праз с малко олио, посолява се и се оставя да изстине плънката.

Замесва се тесто от:
2 яйца
250 мл пр. мляко
11/2 ч.л оцет
1 с.л захар
1/2 с.л сол
1/2 кубче мая
600 гр брашно

След като втаса се разделя на няколко топки, които се разточват тънко, слага се плънка и се навиват на руло. Рулата се усукват на охлюв в намазана тава или застлана с пекарска хартия. Пече се на 180 гр до зачервяване. Поръсва се с вода и се завива с кърпа да се задуши.

BG. TURŞU

Парени камби - II вид
Необходими продукти 5 кг чушки камби (не много едри) 3 л вода 1 л винен оцет 150 г захар 200 г сол целина, чесън, моркови, листа от дюля или вишна
Начин на приготвяне Водата, оцета, солта и захарта се слагат да заврат. Камбите се измиват, изрязват се дръжките им (не се изтърбушват) и се слагат в дълбок съд (казанче). След като заври маринатата с нея заливате камбите, разбърквате ги, похлупвате и ги оставяте 1 нощ да престоят в маринатата, като от време навреме ги разбърквате. На другия ден в подходящи буркани слагате на дъното по 2-3 листа от дюля или вишна (може и без тях), нареждате камби, по желание добавяте моркови, нарязани скилидки чесън, 1-2 клонки целина, и така допълвате буркана с камби. След това заливате с маринатата в която са стояли камбите, ако бурканите са винтови, завинтвате капачката, ако са обикновени буркани запечатвате с капачка втора употреба и прибирате в мазето. ЦАРСКА ТУРШИЯ Продукти: червени пиперки 5 кг, зелени домати 2 кг, моркови 2 кг, цветно зеле 2 кг, кромид лук 0.500 кг, целина 1 глава с листата, сол 250 г (1 и 1/4 чаени чаши), захар 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), оцет 1 л (5 чаени чаши), черен пипер 10 г (1 пакетче). Почистеният и измит зеленчук се нарязва, поръсва се със солта и захарта и се оставя да престои. Отцедилият се сок се смесва с оцета и се възварява. Зеленчукът се нарежда в стуклени буркани, в които са поставени по 3-4 зърна черен пипер, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и измит речен камък. Салата от краставици-корнишони Ценка Дюлгярова, 40 г., Троян 27.09.2007 Абонирай се       Продукти: 2 кг по-едри корнишони (използват се по-едрите) 400 г лук 400 г червени чушки 300 г вода 300 г оцет 200 г захар 2-3 лъжици сол връзка копър Приготвяне: Краставиците се нарязват на тънки дълги лентички. Лукът и чушките се нарязват също на лентички. Всичко се обърква добре. Продуктите за маринатата се слагат да заврат. Като заврат се прибавят зеленчуците. Да поврат около 5 мин. Накрая на варенето се прибавя ситно нарязаният копър. Веднага се затваря в буркани. Обръщат се надолу с капачката и се оставят да изстинат, след което се съхраняват на хладно място. Добър апетит! Лесна и бърза туршия Гергана Димитрова, 24 г., Пазарджик 26.09.2007 Абонирай се       Предлагам Ви страхотната туршия на мама, всички в къщи я обожаваме и хапваме с наслада. Продукти: зеле цветно зеле моркови червени чушки зелени домати керевиз оцет захар сол аспирин За компотен буркан: 50 мл оцет 1 супена лъжица сол 1 супена лъжица захар 1 аспирин За трилитров буркан: 150 мл оцет 3 супени лъжици захар 3 супени лъжици сол 3 аспирина Приготвяне: Нарязани на дребно зеленчуците се смесват, натъпкват се хубаво в буркана и се заливат с вряла вода. Запечатват се и бурканът се обръща. Без варене. Кисели краставички ПРОДУКТИ Корнишони екстра качество - дребни и твърди;  Смокинови листа; Марината за 3 литров Буркан: -1.5 л вода; -5 сл сол; -8 сл оцет; 2 сл спирт. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Маринатата кипваме; Измитите краставички надупчваме на няколко места с вилица; Заливаме с изстиналата марината; Пускаме няколко смокинови и/или вишневи листа за аромат; След 3-4 дни добавяме 2 сл чист спирт(4-5 сл ракия)

MUTFAK BİLGİLER

pilav yandıysa ÜSTÜNE 1 DİLİM EKMEK KOY,10 DAK SONRA PİLAVI ÇIKAR,DİBİNİ KAZIMA

ACI BİBER DORAMADAN ÖNCE ELLERİNİ OLİN İLE YAĞILA,FAZLA ACI ÇEKMEZ DER

MISIR PATLATMADAN ÖNCE 10 DAK.SUDA BEKLET,SONRA KURUT HAVLU İLE ,BÖYLE DAHA LEZZETLİ VE HEPSİ PATLAR.

PATATES YEŞERMESİN DİYE: ELMA KOY YANLARINA

DONMUŞ ETE SİRKE DÖK,DAHA KOLAY ÇÖZÜLÜR,DAHA YUMUŞAK YAPA ETİ

DİŞ MACUNU İLE GÜMÜŞ GÜZEL TEMİZLENİR

ALUMİNİYÜM TAVAYA ELMA KABUKLARI KAYNAT,KARARMASI GİDER

KABARTMA TOZU VE SİRKE LAVABOLARI TEMİZLEMEK İÇİN

ELDE MEYVE LEKELERİ ÇIKARMAK İÇİN ÇİĞİ PATATES İLE YIKA

KEREVİZ PARÇASI EKMEĞİ BAYATLAMADAN KORUR

KIZARTMA YAĞININ KOKMASIN İÇİN KIZGIN KEN 1 PARÇA ZENCEFİL KIZART

KIZILCIK KOMPOSTO VEYA YABAN MERSİNİ İADRAR YOLDA İNTAP GİDERİR

toalet deodorantı diş macundan

Берется небольшой тюбик самой обычной, дешевой зубной пасты, протыкается в нескольких местах, кладется в бачок. Паста вымывается, и при смыве выходит чудесная мятная вода. Выходит гораздо дешевле, чем покупать освежитель.  UCUZ DİŞ MACUNUNA DELİKLER AÇIN,TOVALET HAZNESİNE KOYUN,SU AKITTIKÇA DİŞ MACUNUN KOKUSU SUYA DA GELECEK.

peynir ezmesi

PEYNİR EZMESİ ( RUM - YUNAN MUTFAĞI )

İstediğiniz miktarda yağlı beyaz peynir

Sarımsak

Zerdeçal

Kekik

Maydanoz

Ceviz

Biber salçası

Pul biber

Zeytinyağı

Tuz

Malzemelerin miktarları tamamen size kalmış. Yalnız zerdaçal yoğun aromalı olduğundan dikkatli koymak gerekiyor.

COCA KOLA KEK VE MIFİN KALIPLARI KENDİN YAP

Дневник Шрек_Лесной Дневник: (9887) Музыка: (75) Цитатник: (5012) Ссылки: (183) Новости: (1)Лента Профиль->

Вкусные кексы на кока-колле

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 11:21 (ссылка)
Процитировано 303 раз + в цитатник
Прочитало: 4 за час / 51 за сутки / 1986 за неделю / 2925 за месяц

Предлагаю Вам испечь безумно вкусные, тающие во рту, с шоколадным вкусом кексы. В состав входит колла.  Кока-кола в тесте совершенно не чувствуется,но придает необычайную рыхлость и нежность тесту  А глазурь наносится легко,застывает и становится глянцевой и красивой  

Рецепт взят с сайта forum.say7.info/topic13700.html
Нам понадобится:
100 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
150 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя
20 гр. какао
2 яйца
125 мл. кока-колы.
Для глазури:
100 гр. сахарной пудры
10 гр. какао
4 ч.л. ложки кока-колы.

Смешиваем муку с разрыхлителем,какао и сахаром. Добавляем растопленное и охлажденное масло и яйца. Добавляем кока-колу и тщательно перемешиваем. Тесто раскладываем в формочки (обязательно вкладываем в них бумажные формочки!! ) и ставим в духовку. Выпекать ~ 30 минут при температуре 180 С.
Пока кексы выпекаются делаем глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру и какао и понемногу начинаем вливать кока-колу,тщательно размешивая. Глазурь наносим на остывшие кексы. В тесто я добавила немного вишни,можно выпекать без наполнителя  

А для тех, кто хочет сделать гофрированные формочки для выпечки кексов предлагаю посмотреть и повторить МК, который нашла на сайте  blogs.mail.ru/mail/farsolei/770171B5A9D9750D.html

Мастер-класс.

Для этого нам потребуется совсем немного: наши формочки, бумага для выпечки, ножницы, циркуль( но можно и без него), ножницы, чашка с водой. Мы должны измерить диаметр нашей формочки. У меня = 9 см. Чтобы были высокие стеночки- надо прибавить сантиметра 1,5 - 2. Затем берем нашу бумагу для выпечки, или кальку, складываем ее в несколько слоев, мы же не будем вырезать по одному кружочку, будем делать сразу партией. Обводим наши формочки, если хотите маленькие бортики или если высокие - с прибавкой. или чертим круги циркулем. Начертили. Вырезаем. Вот что получается. Потом берем наши вырезанные кружочки, сложенные вместе удобно 5-7 штук сразу, и опускаем в чашку с водой, чтобы они смочились. Но держим крепко рукой, чтобы они не сдвинулись. Теперь их надо вложить в формочку. Удобнее всего не вкладывать во внутрь, а накладывать сверху на формочку. Вот так... Старайтесь сделать так, чтобы края были ровными и чтобы наши формочки были потом ровненькие. Сверху накрываем второй формочкой. Получается вот такой "бутербродик". Бумага должна быть "зажата" между формочками. Чтобы съэкономить время - делаем двойной "бутербродик". Ставим сушиться на батарею на ночь. Через какое-то время, верхние формочки можно снять и оставить досыхать дальше. Вот что у нас получится. Не бойтесь, бумажечки высыхают, принимают нужную нам форму и не слипаются между собой. На самом деле делаются они быстро и просто - я дольше описывала процесс. Теперь их можно вложить снова в железные формы, наполнить тестом и печь порционные кексики. Бумажечки я не смазываю маслом. Но самое приятное - формочки чистые, кексы вынимаются без труда! А когда кушаешь - бумажную форму можно просто отогнуть или совсем снять с кексика. Мои - оценили удобство, вот уже который раз пеку им различные кексики: и банановые, и яблочные и лимонные....