veya böyle dola
Продукти:
1 яйце + 1 белтък , жълтъка + 1 ч.л. олио за намазване
300 мл. прясно мляко
1 ч.л. с връх захар
1 с.л. сол
1/2 кубче прясна мая или 7 гр. суха
2 с.л. топено масло
560 гр. брашно - количеството е ориентировъчно
за намазване между пластовете - около 30 гр. стопено масло
за пестото - връзка магданоз,2-3 с.л. зехтин,2-3 с.л. орехи
за плънката - по 100 гр. настъргано сирене масдам и чедър ( може и кашкавал или краве сирене )
Приготвяне:
За пестото няма точни количества,просто вземете китка магданоз,2-3 с.л. зехтин и 2-3 с.л. орехи и ги смелете в блендер.
Разтопете маслото.
Затоплете леко млякото и разтворете в него маята.
Към това добавете разбитите с вилица яйце и белтък,захарта,солта,2 с.л. топено масло и около 500 гр. брашно.Замесете тесто.
Ако има нужда добавете още брашно,докато тестото спре да лепне и се образува хубава,стегната топка.Аз добавих още 60 гр.
Оставете тестото да втаса и удвои обема си.
Разделете го на 5 равни части.
Всяка топка разточвате на кръг.
Върху първия кръг намажете топено масло,малко от пестото и поръсете настъргано сирене масдам ( или кашкавал ).
Поставете отгоре втория разточен кръг .
Намажете и него с масло,после с песто и поръсете с шарена сол и настърган чедър.
Процедирайте така и с другите две топки тесто като редувате сирене масдам и чедър.
Последния кръг не се маже с нищо.
Така направената куличка се разточва внимателно на кора с дебелина около 1 см.
Нарежете кората на ленти.
Всяка лента усучете на спирала и ги подредете една до друга в тавичка,покрита с пекарска хартия.
Оставете спиралите да втасат отново.
Намажете ги с жълтъка,смесен с олиото, и поръсете със сусам.
Изпечете ги в загрята на 180 гр. фурна,долен реотан с вентилатор.
