Yoğun Çikolatalı ve Kahveli Tart

Gerekli Malzemeler: (18 cm lik tart kalıbı)

Tart Tabanı için gerekli malzemeler:

- 5 adet Çikolatalı gofret
- 2  Çorba kaşığı pudra şekeri
- 2 Yemek kaşığı tereyağ

Dolgu  için gerekli Malzemeler :

- 200 gr. Kuvertür Çikolata
- 1 Paket çiğ krema (Sek )  (200 gr)
- 2 Tatlı kaşığı Granül kahve
- 2 Çorba kaşığı sıcak su
- 8-10 damla nane aroması
- 50 gr Fildişi kuvertür Çikolata (Süslemede kullanılmak üzere)

Yapılışı:

* Gofretler blendırda irice parçalanır.
* Parçalanan gofretlere, pudra şekeri ilave edilir ve karıştırılır.
* Karışıma eritilmiş ve ılınmış tereyağ ilave edilerek, tart kalıbının dibine bir çatal yardımıyla bastırılarak, yerleştirilir ve donması için buzdolabına kaldırılır.
* Çiğ krema bir kaba alınarak kaynatılmadan ısıtılır. (Isıya dikkat edilmelidir. Kaynatılırsa kesilir.)
* Isınan çiğ krema, mikser yardımıyla biraz çırpılır ve içine sıcak suda eritilmiş kahve ve nane aroması ilave edilir.
* Küçük parçalara ayrılan, çikolatalar sıcak kremanın içine karıştırılır ve homojen bir karışım olana kadar karıştırmaya devam edilir.
* Oda ısısına geldiği ve hafif donmaya başladığında, buzdolabına kaldırdığımız gofretli tabanın üzerine  dökülür.
* Tekrar buzdolabına kaldırılarak 3-4 saat donmaya bırakılır.

Üst süslemesi tamamen tercihinize bağlıdır.

pudingli pasta -bg yapardık bundan

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 4 çay bardağı un

PASTA EVİ

süt karameli

Süt Karameli (Dulce De Leche) mekanımız mutfak -blogçunun

Pekçok sitede rasladım süt karameline. Yapımı aslında zor değil fakat 2 saat sürekli mutfata olmanız gerektiğinden zahmetli olmasına rağmen lezzetini çok merak ettiğim için bu haftasonu denedim. Karameli seviyorsanız bu lezzeti de çok beğeneceğinizi söylemeliyim. Kahvaltıda krep, pankek, kızamış ekmek üzerinde yada kurabiyelerle yiyebileceğiniz hoş bir lezzet. Tarifi araştırdığımda çoğu sitede aynı tarif kullanılmıştı. Ben 1 litre uzun ömürlü süt ile yaptım, 1 su bardağından biraz fazla süt karameli elde ettim.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı :
Sütü bir tencereye alın. Üzerine şekeri ilave edin. Şeker eridikten sonra karbonatı ekleyin. Kızık ateşte sürekli karıştırarak 1,5- 2 saat pişirin. Süt karameli ılıdığında temiz bir kavanoza koyup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

NOT: Tariflerde 2 saat kaynatılması söyleniyordu. Ben 1 saat 45 dk. sonra altını kapattım. Soğuduktan sonra biraz daha koyulaştığı için kıvamına bakıp 1,5 saat sonra da ocaktan alınabilir 

tiramisu şekil

Тирамису

9:19 AM 4 Comments торти

Тази рецепта преди години беше написана на кутия с кесело мляко което се продава тук. Това е една по-лесна и опростена рецепта за Тирамису, но не и по-малко вкусна от оригиналната. Оригиналния крем се прави със сирене Маскарпоне и сурови яйца. Тъй-като се страхувам да оставям сурови яйца в крем, тази рецепта беше точно за мен. Правила съм няколко пъти крема, като крем сиренето съм го заменяла с Маскарпоне, но не ни допадна тежкия вкус.



1 ч.ч пудра захар

2 rnk pasta,

pasta gece gündüz

Сладкиш „Ден и Нощ”

Няма начин този сладкиш да не ви съблазни Смесват се 1 кг кисело мляко, 1 чаена лъжичка хлебна сода, 1 чаена чаша захар, ½ чаена чаша Едно парченце от нашия сладкиш "Ден и Нощ" олио (може и повече), 2 и ½ чаена чаша брашно с 1 бакпулвер и 1 ванилия. Сместа се разделя на 2 равни части. В едната се слага 2-3 супени лъжици какао, за да стане кафява. Бялото тест се изсипва с намаслената тавичка и се изпича. Вади се от фурната и се намазва със сладко по избор. Поръсва се с натрошени орехови ядки. Може да се сложи отгоре лимонови или портокалови корички и др. Отгоре се излива другата смес и се пече във фурната на горен реотан. След като се изпече, се поръсва обилно с пудра захар. Рецептата за сладкиш „Ден и Нощ“ е написана от Емилия Енчева, Севлиево! ...

FİKİR İKİ RENKLİ KEK OLMASI ,ARALARI REÇEL

 

 

krem ve pasta

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:
-400 gr kadayıf
-2 yemek kaşığı tereyağ
-1 su bardağı toz şeker
Muhallebisi:
-1 lt süt
-1 fincan nişasta
-2 fincan un
-1 su bardağı toz şeker
-2 paket krema
Hazırlanışı:Kadayıfları ufak ufak doğrayıp teflon tavada kızarana kadar kavurup tereyağını ekleyip iyice kızarınca ocaktan alın ve şekerini ekleyip karıştırın.
Sütü ,nişastayı, unu ve şekeri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıp  kremaları  ekleyip mikserle 10 dk çırpın.
Kavrulan kadayıfların yarısını büyük dikdörtgen borcamın tabanına eşit olacak şekilde yayıp hazırlanan muhallebiyi kadayıfların üzerlerine dikkatlice döküp kalan kadayıfları muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp bir gece dolapta dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın...

negrolu kum pasta:

dikdörtgen ya da kare orta boy borcama

• 5 paket eti negro bisküvi
• 100 g margarin(eritin)
• 1 paket vanilyalı puding
• 1 paket labne peyniri
• 3 su bardağı süt (puding için)
• 1 çay bardağı süt (krem şanti için)
• 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

negroları rondodan geçirip toz hale getirin.pudingi sütle pişirin.soğutun.kremşantiyi sütle çırpın.kremşantiye labne peynirini ,pudra ş. ve erimiş marg.ekleyip çırpın.bu karışımı soğuyan pudinge ekleyip 5 dk mikserleyin.

borcamın dibine bir kat toz haldeki bisküviden serpin.üstüne bir kat krema dökün.böyle böyle bir kat bisküvi tozu bir kat krema olarak en üste bisküvi tozu gelecek şekilde tamamlayın.bitince dolaba kaldırın.dinlendirip dilimleyerek servis edin.

not: ne kadar güzel dinlenirse o kadar kolay dilimleniyor serviste dağılmıyor.ama bekletme süreniz daha az olacaksa tabana 1 kat eti kakaolu bisküvi dizin (bisküvileri kırmadan bütün olarak) üstüne krema sürüp diğer işlemleri yaparak pastayı tamamlayın.

Sakızlı puding pastası:

• 150 g. margarin
• 1 lt.süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket damla sakızlı vanilya
• 1 paket eti kakaolu bisküvi
• yarım su bardağı iri dövülmüş fındık (isteğe bağlı)

Tencerede yağı eritip unu ekleyin ,ağır ateşte un hafif sararana kadar kavurun.Süt,vanilya ve şekeri ekleyip pişirin telle çırparak.Topaklanmasından korkuyorsanız dilerseniz mikser veya blendırdan geçirebilirsiniz.Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.Mikserle 4-5 dakika çırpın.Un haline getirdiğiniz bisküvileri tepsiye serdiğiniz folyonun üstüne serpin.Üstüne sakızlı pudingi yayın.Üzerine fındık serpin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.1-2 saat sonra kenarlarından kaldırarak rulo haline getirin.Buzdolabında birkaç saat daha soğutarak dilimleyerek servis yapın. 

Ev yapımı nutella:

• 1 su bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş fındık
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağına yakın bitter çikolata (ince kıyılmış) veya kakao
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı süt

Hepsini robotta çekin. Çikolata oda sıcaklığında olsun,eritmeye gerek yok.Resimdeki kase kadar çıkıyor.

PADİŞAH LOKUMU

tarifimiz sultan lokumu....
misafirlerime yaptım.bi gece önceden yaptım ve sabahına sardım.....tadını çok beğendim çünkü kakaolu olması gerçkten nefis bir tat veriyor....

krem şantiyi daha ince sürebilirsiniz......misafirlerde beğendi.......

malzemeler....

• krema için 1 lt süt
• 1 su bardağı un( tepeleme)
• 1 su bardağı şeker 
• 3 yemek kaşığı kakao
• 100 gr hindistan cevizi
• üstü için 2 poşet krem şanti 
• 1 su bardağı süt

yapılışı.... 

1. krema malzemeleri tencerede karıştırılır...
2. ocakta kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.....
3. kaynamaya başlayınca bi kaç dakika daha pişirilir...
4. tepsiye hindistan cevizi yayılır..
5. üzerine pişen krema dikkatli şekilde dökülür......
6. krem şanti bir su bardağı soğuk sütle çırpılır..
7. soğuyan kremanın üzerine yayılır..
8. en az yarım gün dolapta dinlendirilir..
9. uzun ince dilimlere kesilir......
10. spatula yardımı ile rulo yapılır....
11. gerekirse tekrar hindistan cevizine bulanır.....

ÇİLEK SOSLU PRENSES TATLISI


MALZEMELER(muhallebisi için)

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 yemek kaşığı irmik
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

(çilek sos için)

• 10 adet çilek 
• 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle süt,şeker,irmik,tereyağı ve vanilya bir tencere alınıp karıştırak,koyulaşana kadar pişirilir.
2. Pişirdiğimiz muhallebiyi isterseniz tepside isterseniz porsiyonluk kaselere boşaltıp,üzerini bir spatula ile düzeltiyoruz.
3. Çilek sos için,çilekleri,pudra şekeri ile blendırda pürüzsüz hale gelene kadar çeviriyoruz.(ben çilek sosumun pürüzsüz olmasını istediğim için ince süzgeçten geçirdim.)
4. Servis aşamasında,kasede ki muhallebimizi,servis tabağına ters çevirip çilek ve arzu ederseniz çikolata sos eşliğinde servise sunabilirsiniz..

JELİBONLARLA CUP CAKELERE GÜL YAPIMI

Pratik çözümlere her zaman hayranım buradaki hanımda cup cakeleri pratik ve çok güzel bir yöntemle süslemiş.
Her zaman en yakın market ve bakkalda bulabileceğiz jelibonlar cup cakelere hünerli ellerde güllere dönüşmüş....

Kolay gelsin .....

Крем из сливок (подходит для украшения)

Добавить в закладки

На страницу 1,2,3,4,5  След.

Сообщение

Автор

Крем из сливок (подходит для украшения) 23 Янв 2011 3:06   Вот такие сливки нам нужны. Жирность 19%. У нас они продаются в баночках по 250 мл и 300 мл. 500 мл растительных сливок (я брала и 600 мл на этот состав) 100 г сахар. пудры (можно меньше взять, я сейчас беру 2 ст. л. полные) 1 п. ванил. сахара (10 г) 3-6 пластинок желатина (до 10 г) Взбить 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилькой до мягких пиков. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков. Вот такими они должны быть, если чашку перевернуть, они не должны течь. * я пробовала взбивать 1 баночку сливок по времени: взбивала сливки с сахар. пудрой и ванил. сахаром 3 минуты, затем тонкой струйкой влила желатин и взбивала всё вместе ещё 3 минуты * некоторые дополнения: когда крем готов, поставьте его в холодильник на 15 - 20 минут; при работе с кремом его надо переодически перемешивать, так как желатин начинает делать своё дело, но не весь крем, а только отобранную часть. Чем мне этот крем ещё нравится, что он может стоять при комнатной температуре много часов и не потекёт на торте, а будет иметь такой же вид , что и с самого начала.   pasta süsü КРЕМ: 350-400 мл сливок 33-35% взбить  Для одного коржа: 3 яйца, 150гр. сахара, 100гр. маргарина или сливочного масла, 3ч.л какао, 1п. разрыхлителя (10гр.), 150гр. муки. Для торта надо испечь два таких коржа. Для пропитки: вишневая водка. (Я просто смешала сок от вишни с водкой.) Для крема: 500мл. сливок 35% жирности, 200гр. сахара. Начинка: 200гр. вишни без косточек. Можно из компота или консервированную. Я брала 2,5ст. свежей вишни. Для шоколадной прослойки: 100гр. горького шоколада, 3ст.л молока. Для украшения: 100гр. шоколада. Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Яйца растереть с сахаром. Добавить разрыхлитель и остывшее масло. Добавить какао и муку. Тесто должно быть как густая сметана. Вылить тесто в форму d 24-26см. Выпекаем в заранее разогретой духовке ~ 30мин.,t 180С. Так же выпекаем второй корж. Остудить и разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа. Пропитать каждый корж водкой. Для детей и трезвенников, можно пропитать только соком от вишни или вишневым компотом. Для крема взбить сливки с сахаром в плотную массу. Для шоколадной прослойки растопить шоколад с молоком до консистенции густой сметаны. Остудить. Собираем торт. На первый корж раскладываем половину вишни. Покрываем 1/3частью крема. Накрываем вторым коржом и заливаем его охлажденной шоколадной смесью. Кладем сверху третий корж, на него - оставшиеся вишни и 1/3 крема. Накрываем четвертым коржом и обмазываем оставшимся кремом верх и бока. Торт украшаем натертым шоколадом. У меня не хватило шоколада, поэтому бока я украсила орехами. Поставить торт в холодильник для пропитки. А потом кушать и наслаждаться!!!! Yeni yıla muhteşem bir lezzetle girmek için “Pınar Labne’li Frambuazlı Yılbaşı Pastası” Malzemeler (8 kişilik) -200 g Pınar Labne -500 ml Pınar Süt -200 ml Pınar Krema -2 yumurta -3/4 su bardağı toz şeker -120 g buğday nişastası -1 paket vanilya -3 katlı pasta tabanı -100 g frambuaz Dış kaplaması için; - 1 paket Pınar Krem Şanti (tarife göre hazırlanmış) Şurup için; - Yarım bardak su - 1 yemek kaşığı şeker - 1/2 paket vanilya Hazırlanışı: Süt, kreama, yumurta, şeker, nişasta ve vanilyayı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba aktarın ve sürekli karıştırarak soğutun. Pınar Labne’yi ekleyin ve kremaya tahta kaşık yardımıyla yedirin. Krema içine frambuazları ekleyin. Pasta tabanları şurupla ıslatın ve kremayı aralarına sürün. Dış kısmını hazırladığınız krem şanti ile kaplayın. İstediğiniz şekilde süsleyin, buzdolabında bekletin ve servis yapın. 10726165 ·  · Paylaş Bir yaş pastayı tek seferde bitirebilir misiniz? Cevap hayırsa; kesilmiş pastalarınızın kurumaması için sakladığınız kabın içerisine yarım elma koymayı deneyin.

krem ve pasta

Казан-диби (гръцки вариант)



5 ч.ч. пр. мляко
2.ч.ч. захар
1с.л масло, за предпочитане овче
1.ч.ч. брашно
2 с.л нишесте
5-6 ванилии
канела

Намазваме съд (йена глас или тефлонов съд или керамичен, т.е. незалепващ) с маслото, поръсваме с 2-3 с.л. захар и слагаме във фурната да се карамелизира. След това го вадим.
Разбъркваме брашното, нишестето и млякото, като внимаваме да не се получат бучки и го загряваме на ниска температура за 10 мин. при непрекъснато бъркане. Когато се получи смес с кремообразен вид добавяме останалата захар и бъркаме енергично за около 1-2 мин. Накрая добавяме ванилиите.
Изсипваме сместа в съда с карамелизираната захар и печем в умерена фурна за около 20мин., ако искате вкуса да е "по-изгорял" печете повече и обратното, "по-малко изгорял" печете по-малко. (При мен във фурната престоя 40 мин, така че зависи и от самата фурна. )
След като извадим тавичката от фурната я слагаме в съд пълен със студена вода за поне 10 мин. След като напълно изстине, внимателно обръщаме съда с казан-дибито и го поръсваме с канела. Реже са на квадратни парчета.

20 MAYIS 2012 PAZAR

milföy ile selanik poça

Selanik buğaçası için:

Dolgu malzemesi

1/2 bardak irmik

1 y.k. un

2/3 bardak şeker

1 limon kabuğu rendesi (paşa keyfinize bağlı olarak)

3 yumurta

1 vanilya

1/2 lt. süt

2/3 bardak tereyağı

bir tutam tuz

20 yaprak milföyle dolgu malzemesinin, 180C & 30' sonra arz ettiği hal
Fırınlamadan önce balla fırçaladım kendilerini, üzerlerindeki ışıltının kaynağı yağ değildir efendim!

Çilekli Parfe

Çilekli Parfe Malzemeleri

• 2 paket kremşanti
• 2 su bardağı süt
• 2 paket kremalı bisküvi
• 5 tane kuru incir
• 5 tane kuru kayısı
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 ananas
• 1/2 kilo çilek
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Sosu İçin
• 10 tane çilek
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı su(kıvamına göre eklenir)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

İki su bardağı sütle iki paket şantiyi çırpalım, buzdolabına kaldıralım.

Yaş ve kuru meyvaları küp küp doğrayalım.

Kremalı bisküvileri irili ufaklı parçalayalım.

Kremşanti kasesini bozdolabından alalım.

Önce bisküvilerle şantiyi karıştırlım.

Küp küp doğranmış kuru meyveleri ,damla çikolata,tarçını ekleyerek karıştıralım.

Parfenin yarısını silikonlu pasta kalıbına dökelim .

  Küp küp doğradığımız ananas ve çilekleri arasına eşit miktarda koyalım.

Parfenin kalan yarısınıda kalıba dökelim.

Kalıbın kapağını kapatıp buzlukta saklayalım.

 Üzeri için yarım kilo çilekten on tane ayıralım.

Rendeyle rendelediğimiz çileklere su, şeker,nişasta  ekleyerek tavada pişirelim kıvamına göre su ekleyelim.

Soğuduktan sonra koyulaşırsa biraz suyla açalım.

Sosumuza bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek çırpalım.

Çilekli sosumuz kullanıma hazırdır.

Çilekli parfeyi ikramdan iki saat önce buzluktan alıp buzdolabında bekletelim.

Servis kabına aldığımız parfeyi çilek sosuyla süsleyerek ikram edelim.