ALABIDA YUMURTALI FIRINDA

Ето ги продуктите:

500 гр. пресен лапад или спанак
2 моркова
3 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
2-3 стръка пресен гьозум (джоджен)
150-200 гр. сирене
4-5 яйца
3-4 с. л. олио
сол, черен пипер – на вкус

По желание – 100 гр. беконче или друг колбас. Ако имате гъби – нарежете две-три.

Всичките зелениии, почистени и накълцани по-едричко, заедно с настърганите моркови запържвам в тигана докато омекнат. Лапада остава горе-долу една шепа, но всички знаят, че зелениите си губят обема при топлинна обработка. След като сместта изстине, добавям сирене, яйца, бекон, джоджен, 2 с. л. олио, разбърквам и прехвърлям в тавичка. 25 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса и вечерята е готова!

Можете да сложите хартия за печене на дъното на тавичката. Така ще извадите лапада чисто и ще може да се сервира красивичко и прегледно на гости, да речем. Моята тавичка е малка (18/18 см), но все пак това ястие го готвя само за себе си.

fırında alabıda peynirli

ЛАПАД НА ФУРНА

Обожавам всичко, що е със зеленийки.

Тази вечер ви предлагам лапад на фурна. 

Е, той не е само той, има и яйчица и сиренце, ама нали така се казва :).

Една бърза запеканка, приготвена само с природни продукти. 

Мисля, че е здравословна и лекичка.

ПРОДУКТИ:

 300 г почистен лапад

1 глава кромид

3- 4 стръка зелен лук

4- 5 яйца

150 г сирене

1 ч. ч. кисело мляко

сол на вкус

магданоз

копър

5- 6  с. л. олио + още 1 за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам лука и лапада и ги запържвам в олиото и солта само за тяхното омекване.

Отстранявам ги от котлона.

В  купа разбърквам с вилица яйцата с млякото. Добавям натрошеното сирене. 

Нарязвам и подправките.

Обърквам двете смеси и изсипвам всичко в намазана тава с диаметър 30 см. 

Пека до лекичък загар.

Оставям ястието да се поохлади малко, нарязвам го и го сервирам.

ALABIDALI ŞNİTSEL

Шницели от лапад

Рецептата е на Елидраг  .  Много ми хареса и веднага се възползвах от предложението. Сега поне лапад има в изобилие!

Ели, благодаря за интересната рецепта!

Продукти

листа от лапад

олио

Плънка

250 г сирене или извара /или смес /

1 яйце

магданоз, джоджен, пресен чесън – по избор

сол

черен пипер /по желание/

Панировка

3 яйца

1 ч. ч. брашно /125 г/

бира/ прясно мляко, газирана вода /

1 с. л. олио

щипка сол

Приготвяне

 Листата се накисват в студена вода, измиват се добре и се подсушават леко. Сортират се по големина, за да се улесни след това комбинирането им по 3 броя.

 На всеки лист се отстранява частично средната дебела жилка /в долната част/. Внимава се да не се разкъса листа.

За всеки шницел се вземат по възможност 3 еднакви листа.

За  панировката се отделят жълтъците и белтъците.

Жълтъците се смесват с брашното, олиото, солта като постепенно се налива течността (използвах бира). Сместа трябва да стане по-гъста от боза. Разбива се добре с телена бъркалка.

Белтъците се разбиват на твърд сняг.

Смесват се.

Сместа се разбърква внимателно в посока отгоре – надолу, за да не спадне.

Сиренето (изварата) се смесват с яйцето и подправките.

Върху едно листо се слага от плънката, 

 покрива се с второ листо, пак плънка 

и отгоре се поставя третото листо. Леко се притиска.

Така получения ”сандвич” се потапя в панировката и се пържи в сгорещено олио.

Изпържените шницели се поставят върху кухненска салфетка.

Направих и вариант печени на фурна. Постлах тавичката с хартия за печене и леко я намазних.

Наредих потопените в панировката шницели, поръсих с олио.

Запекох в предварително загрята на 180 градуса С фурна. Пекох до златиста коричка.

ALABIDA,KUZU KULAK YEMEK

Постна пролетна супа с лобода и киселец

На фона на вашите вкусотии преди Великден, ви я предлагам  в последния ден на постите! Не че не може да се консумира и по друго време :)

Бърза, лека и вкусна!

Такава супа правя и с коприва, и с лапад, но вече излезе лободата и с нея най ми харесва. Може да се консумира както топла, така и охладена. Киселецът ѝ придава леко кисела нотка. В тези неочаквано горещи дни е много подходяща.

Продукти

1 пълна шепа листа от лобода

няколко листа киселец

1-2 стръка пресен лук (1 глава лук)

1 малък морков

1 стрък целина

1 картоф

2 с.л. ориз

1-2 бр. домати от консерва

1 печена червена чушка /или прясна!

3 с.л. олио

магданоз

сол

по желание – препечена малка суха люта чушка

Приготвяне

В 1,2 л вряща вода се слагат олиото, нарязаните лук, морков, дръжките от целината и магданоза, картофа, ориза и солта.

След като оризът омекне, се прибавят нарязаните на ситно домати, печената чушка  и лободата. Ври още 5-6 минути.

Поръсва се с нарязани листа от целина и магданоз.

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/search?updated-max=2013-05-06T19:39:00%2B03:00&max-results=7&start=4&by-date=false

FIRINDA SEBZE -ALABIDA

Лобода със зеленчуци на фурна

Идеята за това леко и вкусно ястие дойде от предложението на  Ани - "Вкуснотека". Ани, благодаря!

Продукти

700 г картофи

300 г тиквички

400 – 500 г лобода (или друга зеленийка, може и смес)

1 морков

връзка пресен лук

0,5 връзка пресен чесън

копър /тарос (естрагон), джоджен/

1 с. л. масло

3 с . л. олио

0,5 ч. л червен пипер

черен пипер

сол

100 – 150 г кашкавал

Приготвяне

Картофите и тиквичките се обелват и нарязват на еднакви кубчета.

Морковът се настъргва на едро ренде или се нарязва на тънки ивички.

Така подготвените зеленчуци се задушават в олиото, като се добавя 1 – 2 с. л вода.

Когато са вече омекнали, се добавят ситно нарязаните пресен лук и чесън,

и нарязаните листа на лободата.

Задушават се 4 – 5 минути, колкото да спаднат, прибавят се нарязаните зелени подправки /каквито обичате, аз сложих по малко и от трите/, овкусява се със сол и черен пипер.

Готовата смес се изсипва в тавичка. Поръсва се с червения пипер, разпределя се маслото, нарязано на парченца

Задушават се 4 – 5 минути, колкото да спаднат, прибавят се нарязаните зелени подправки /каквито обичате, аз сложих по малко и от трите/, овкусява се със сол и черен пипер.

Готовата смес се изсипва в тавичка. Поръсва се с червения пипер, разпределя се маслото, нарязано на парченца

Ястието се пече в предварително загрята умерена фурна, 180 градуса С, докато кашкавалът се запече.

Варианти

 * Може да се прибавят и други зеленчуци – грах, зелен боб и др.

 * Отгоре вместо кашкавал може да се използва сметана или майонеза.

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/search?updated-max=2013-05-16T20:59:00%2B03:00&max-results=7

ALABIDA İLE YEMEK

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ -PESTO

Лапад , спанак и коприва у на се яде само по един начин :
Бланширания лапад го запържвам , запържвам и лук и ориз, добавям черен пипер ,джоджен и сол и в тавата да се пече.Отгоре правя заливка като за мусака (може и без нея)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

мусака с лапад,и вместо картофи сложих ориз

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Баница с лапад и сирене 1 пак. кори " Фамилия" 4 яйца 300 гр. сирене 1 ч. ч. кис. мляко 1 ч. л. сода 10 листа лапад олио Лапада се измива и нарязва на дребно. В тиган се сипва малко олио и се запържва. Яйцата се разбиват и се добавя млякото със содата, натрошеното сирене и лапада. Разбърква се. Взима се 1 кора, ръси се с олио, в/у нея се слага друга кора и тя се ръси с олио. Слага се плънка и се навива на руло, а след това на охлюв и се слага в подмазана тава. И така се правят всички кори, като се увиват около охлюва. Отгоре се намазва със смес от плънката и се поръсва с масло. Пече се на 180* 30 мин. ............................................................................................................................................................ Кюфтета от лопуш около 300 гр. лопуш 1 к.ч. ориз 2 сварени картофа 2 стръка пресен лук 1 яйце 1 с.л. чубрица 1 с.л. джоджен 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. черен пипер сол брашно за овалване Сварява се оризът. Лопушът се изчиства от жилките, измива се и се нарязва на ситно. Слага се във вряща вода - да ври около пет минути. Изцежда се. Картофите се обелват и се намачкват. Лукът се нарязва на ситно. Всички продукти се смесват. Добавят се яйцето и подправките. От сместта се оформят топчета, които се овалват в брашно. Оставят се за десетина минути да поемат брашното, сплескват се и се пържат в нагорещена мазнина. Изцеждат се върху салфетка. Да ви е сладко! ............................................................................................................................................................