YUNAN MEZESİ

Saganaki ( Yunan Mezesi )

Malzemeler:

1 adet domates

1 adet sivribiber

1 dilim beyazpeynir

1 dilim kaşarpeyniri

Zeytinyağı

Nane,kekik,pulbiber,tuz

Tarif:

Kısa kenarlı yuvarlak güvece,ufak ufak parçaladığımız beyaz peyniri yayarak koyalı. Üstüne küçük doğranmış domatesi,biberi baharatları ilave edelim. En üstede rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim ve folyo kağıdına sararak fırında düşük ısıda pişirelim.

EKŞİLİ MARAŞ ÇORBASI

Malzemeler:

1/2 su bardağı aşurelik buğday ( 1 gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış )

1/2 su bardağı nohut ( ben konserve haşlanmış nohut kullandım )

1/2 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek

250 gram ıspanak

4 diş sarımsak

1 adet limon suyu

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, pul biber

Nane

Tarif:

Buğday, nohut ve mercimeği bir tencereye alarak üzerine kaynar su koyuyoruz ve beş dakika kaynatıyoruz. İyice yıkayıp süzdüğümüz ıspanakları küçük küçük doğruyoruz ve çorbaya ilave ediyoruz. Dövülmüş sarımsakları, baharatları ve limon suyunu da ekleyip, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Tereyağını eritiyoruz, nane ve pul biber ilavesiyle iki dakika ateşte tutup, çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.

Ekşili Maraş Çorbası