poğaça gibi bg

онеделник, 17 юни 2013 г.

И да похапнем ... Рогчета

Много отдавна търся добра рецепта за рогчета, която да се доближава до вкуса от миналото. И накрая открих тук. Във времето коригирах пропорциите според вкуса ни и ето какво се получава:

Вкусни, хрупкави, маслени рогчета, които се топят в устата.

За около 22-25 рогчета са ви нужни следните:
Продукти:
100мл вода
1с.л. захар
1/4 кубче мая /около 10г/
2 яйца
50мл олио
150г мас /на стайна температура, но не стопена/
1ч.л. сол
около 500г брашно
150г сирене

В хладката вода, разтваряме захарта и маята. Отделно разбиваме едно яйце с олиото.
Пресяваме брашното, смесваме го със солта и правим в средата кладенче. Изливаме вътре сместа с маята и сместа с яйцето. Започваме с помощта на лъжица да придърпваме по малко от брашното докато се образува каша. Тогава добавяме маста и започваме да месим с ръце докато се образува не лепнещо тесто. Покриваме го с кърпа и оставяме да почине 30 минути.

Приготвяме си плънката, като разделяме белтъка от жълтъка на второто яйце. Жълтъка оставяме за намазване, а белтъка разбиваме на пяна и натрошаваме вътре сиренето.
Тестото разделяме на четири части. Всяка разточваме на правоъгълник с дебелина 5мм и в единия дълъг край разпределяме щедро плънка. Навиваме на стегнато руло и нарязваме на парчета, с дължина 10см. Оставяме ги на стайна температура да втасат за 45 минути. Намазваме с разбит с малко прясно мляко жълтък и печем в предварително загряла на 230 градуса фурна за 15 - 20 минути.

Kuskus

Кус кус с чушки и яйца

4.0 от 15 Гласа 1

Публикувана от: magi yordanova

Приготвяне15 мин.

Готвене30 мин.

Общо45 мин.

Порции4

Необходими Продукти

• кускус - 200 гр.
• чушки - 4 - 5 броя, печени и обелени
• сирене - 150 гр.
• домати - 1 брой
• яйца - 2 броя

• сол
• зехтин - 5 - 6 с.л. или олио
• риган - 1/2 ч.л.
• магданоз - 3 - 4 клончета

Приготвяне

Кус кусът се сварява според указанията на опаковката, отцежда се и се прехвърля в тава.

Чушките се нарязват на малки парчета и се прибавят към кус куса. Слагат се също натрошеното сирене, нарязаните на ситно обелени домати, разбитите яйца и подправките.

Поръсва се със зехтина и се налива чаша вода. Ястието се разбърква и се пече на 180 С докато се зачерви.

От дадените продукти се получават 4 порции.

4.0 от 10 Гласа

Публикувана от: Ани Василева

Приготвяне10 мин.

Готвене25 мин.

Общо35 мин.

Порции4

Необходими Продукти

• домати - 500 г
• брашно - 2 с.л.
• кускус - 4 с.л.
• масло - 3 - 4 с.л.

• прясно мляко - 1 ч.ч.
• кашкавал - 1 к.ч.
• магданоз
• сол

Приготвяне

Загряваме маслото и запържваме в него брашното за 2-3 минути. Разреждаме така приготвената запръжка с 4 ч.ч. гореща вода и я оставяме на котлона да кипне.

Щом сместа заври добавяме доматите, които сме обелили и настъргали и кускуса. Варим до готовност на кускуса.

Преди да свалим супата от котлона подправяме със сол на вкус, чаша предварително загрято прясно мляко и поръсваме с магданоз.

Поднасяме супата топла с малко настърган кашкавал.





1 ч.ч. кус-кус
1 глава кромид
1 тиквичка
1/2 патладжан
1/2 червена чушка
соев сос, сол, пипер и кимион


Сварете кус-куса в подсолена вода и го запазете. В тиган сложете всички зеленчуци, нарязани на малки парченца, сложете капак и ги изпържете. Добавете сол, соев сос, кимион и пипер на вкус, както и сварения кус-кус. Разбъркайте, сложете капак и гответе на огън още 3 минути. Сервира се топло!