arpacık soğanlı tavuk

Пиле стифадо

Преди време показах рецептата за телешко стифадо. Тази е същата, но с пилешко месо. Любимо ястие е, мисля, че със всяко месо ще е вкусно.


Продукти:
1/2 кг пилешко месо / бутчета или друго по избор/
5 с.л. зехтин
1/2 кг малки глави лук / може от консерва /
1 скилидка чесън
1 глава лук
3 с.л. доматено пюре или 200 гр домати, консерва
1 ч.ч. гореща вода
2 с.л. винен оцет или 1/2 ч.ч. червено вино

1 дафинов лист
1 малка пръчка канела
няколко зърна бахар
сол
черен пипер, смлян

Ако пилето е цяло, го нарежете на порции.
Посолете и подправете с черен пипер.
Загрейте в тиган зехтина и сложете месото.
Обърнете го да се запечата от всички страни и го оставете да се пържи до зачервяване.
Добавете нарязаните скилидка чесън и глава лук и запържете до прозрачност на лука.
Добавете доматеното пюре, водата, оцета или виното, дребните лукчета и поправките. Аз канелата я добавих към края, за да не даде много силен аромат.
Намалете котлона и варете за около 30 минути под капак.

patates salatası biberli

Ilık Patates Salatası (Ihlamurcum yorumuyla )

İstanbul’ dan  ayağımın tozuyla geldim. Niye gittiğimi merak edenlere …can arkadaşlarımızın  kızını evlendirdik, geldik. Herşey harikaydı, gelin -damat, düğün, hava ve İstanbul…

Bu gidişle ben bu İstanbul’u sökeceğim, sorumsuzca gezmeye bayılıyorum.  Ama netice de EVİM EVİM GÜZEL EVİM…GÜZEL İZMİR’im :)) ancak İzmir’de yaşayan bunu hissedebilir, yeryüzündeki cennet ‘te ÇEŞME.

Gelelim bugün kü tarife; genelde patates salatasını sevmeyen yoktur ama patates salatasındaki soğan yüzünden günlük tüketmemiz gerekir. İşte sizlere ertesi güne kaldığında bile lezzetli olan , hatta kokmayan bir salata tarifi.

Ilık Patates Salatası ( Ihlamurcum yorumuyla )

• 5-6 tane patates ( kabuklarını yıkayıp, haşlayın )
• 2-3 yeşil biber ( çekirdeklerini çıkarıp, küçük doğrayın )
• 2 tane kapya kırmızı biber ( çekirdeklerini çıkarıp, küçük küp halinde doğrayın )
• 1 büyük havuç ( kabuklarını suoyup, küçük küp yapın )
• 1 büyük kuru soğan ( çentilmiş olsun )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber
• 2 diş sarımsak ( rendelenmiş yada dövülmüş )
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 -1.5 limonun suyu
• 1/2 demet maydanoz ( ayıklayıp, yıkayın,sebze kurutucusundan geçirip, küçük kıyın )

Yapılışı:

1. Derin bir kaseye haşlanmış patatesleri koyun.
2. Başka bir tencereye de yarım çay bardağı yağ + soğan + havuç + biberleri + sarımsakları koyup, ateşte yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
3. Pişen bu sebzeli karışımı, hemen patateslere ekleyip, karıştırın.
4. İçine tuz + kırmızı biber + karabiber + kıyılmış maydanozları da ekleyin.
5. En son üstüne kalan yarım bardak yağ + limon suyunu çırpıp, dökün.
6. Artık hepsini karıştırabilirsiniz.
7. İster ılık etin yanında , ister soğuk salata olarak servis yapabilirsiniz.

İlginizi çekebilir :

ropotamo konserve

Продукти:
2 кг стар боб
2 кг моркови
5 кг червени чушки
5 кг червени домати
1 буркан кисели краставички
800 г олио
700 г оцет
250 г захар
200 г сол
черен пипер, дафинов лист и магданоз

Приготвяне:
Бобът се сварява, чушките и морковите се режат на колелца, а доматите се правят на сок. В голяма тава се слагат олиото, оцетът, захарта, солта, черният пипер и дафиновият лист да кипнат. След като кипне марината, първо се слагат морковите да поврят в марината за 5-10 мин., и морковите се изваждат, след това слагаме и нарязаните чушки за около 10 мин. и тях изваждаме. След това слагаме доматения сок да се сгъсти, след като се сгъсти го махаме от огъня и слагаме морковите, чушките, бобът и нарязаните кисели краставички. Всичко това се омесва и се поръсва с магданоза. Пълни се в буркани и се стерилизира за 5 мин.
Много хубава гарнитура за скара.

Лесна и бърза туршия

Гергана Димитрова, 24 г., Пазарджик
26.09.2007

Абонирай се

     

Предлагам Ви страхотната туршия на мама, всички в къщи я обожаваме и хапваме с наслада.
Продукти:
зеле
цветно зеле
моркови
червени чушки
зелени домати
керевиз
оцет
захар
сол
аспирин
За компотен буркан:
50 мл оцет
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 аспирин
За трилитров буркан:
150 мл оцет
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици сол
3 аспирина
Приготвяне:
Нарязани на дребно зеленчуците се смесват, натъпкват се хубаво в буркана и се заливат с вряла вода. Запечатват се и бурканът се обръща. Без варене.


ROPOTAMO


Продукти:
1 кг зрял боб (сварен)
1 кг моркови
5 кг домати (сгъстени, или 1 буркан готово сгъстено доматено пюре)
2 кг печен и обелен пипер (нарязан на парчета)
1/2 ч. чаша олио
2 буркана кисели краставички
Приготвяне:
Морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Изпържват се в олиото, прибавя се пиперът, бобът, пюрето и накрая краставичките, нарязани на кубчета. Подправя се със сол на вкус. Запечатва се и се стерилизира 30 минути.

Мариновани червени пиперки

Пенка Дженатова, Бургас
09.11.2010

Абонирай се

     

Рецептата е на близо 40 години. Моята свекърва Плумка я е взела от нейната свекърва, а тя от нейна страна я има от майка си. Тази рецепта се предава в семейството.
Продукти:
пиперки – 6 кг
захар – 200 г
олио – 150 мл
винен Оцет 60С – 250 мл
чесън – 3 глави
сол – 100 г
магданоз – 1 връзка
натриев бензоат – 2 супени лъжици
Приготвяне:
Пиперките се измиват, почистват се от дръжките и семето и се пекат, но не изцяло да са изпечени, а по малко и се нареждат в големи буркани, може и малки. Като помежду им се слага чесън и магданоз.
Всички останали продукти : Оцетът, захарта, солта, олиото и натриевият бензоат се възваряват и с горещата марина се поливат пиперките. След като изстинат им слагате по една найлонена капачка и си нареждате в мазето, килера, удобно за вас място. Съхраняват се на хладно място. Издържат така 1 година навън, и половин в хладилника след като мине първата година.

Стерилизирана бобена салата

Пами Георгиева
09.11.2010

Абонирай се

     

Продукти:
2 кг боб
2 буркана кисели краставички
5 кг. домати
1 кг моркови
2 кг червени чушки
За марината:
600 мл олио
500 мл оцет
300 г захар
100 г сол
черен пипер
бахар
дафинов лист
Приготвяне:
Чушките се опичат и обелват, след което се режат на лентички, доматите се смилат като се отделят семките, бобът се сварява отделно, морковите се режат на кубчета, смесват се с доматите и се варят до сгъстяването им. Сварява се маринатата и в нея се пускат нарязаните чушки. Нарязват се и краставичките на ситно. Всички продукти се объркват. Салатата се пълни в буркани и се стерилизира 5 мин.
Много е вкусна и подходяща за неочаквани гости.

Туршия в хладилник

Ивелина Станчева, 41 г., Шумен
17.10.2007

Абонирай се

     

Продукти:
3 кг зеле
3 големи моркова
4 глави чесън
3 връзки магданоз
За маринатата:
1 1/2 литра вода
по една водна чаша захар, олио и оцет
1-2 дафинови листа
2 с. л. сол
Приготвяне:
Нарязва се зелето на средно големи парчета и се изсипва в голяма тенджера. Прибавят се морковите на колелца, нарязаният чесън и магданозът. Приготвя се маринатата, като след кипването й най- накрая се налива оцетът.
Зеленчуците се заливат с маринатата . Тенджерата се покрива с марля и се оставя в кухнята за 3 дни. След това се пресипва в буркани и се съхранява в хладилник.

Туршия от пържени гъби

Златка Иванова Димитрова, Силистра
10.10.2007

Абонирай се

     

Нарязват се на по-едро гъбите и се изпържват в обилно количество олио. След като напълно изстинат се редят в буркани, като между редовете се ръси обилно със ситно нарязаните чесън и копър или магданоз, полусварените в подсолена вода моркови на шайби и целина нарязана на пръчици. Възвира се смес от останалото от пърженето олио, оцет и сол на вкус. С изстиналата смес се заливат гъбите. Отгоре се налива предварително препържено и изстинало олио.

http://az-jenata.bg/page/3/Gotvarstvo/13/turshii/offset/160/-daha var burada

çiği kömbe

Mutfağım Programı Sivas Çiğli Kömbe Tarifi   Paylaş Kanal D’nin sevilen sabah programı Mutfağım 18 eylül programında Sivas’ta Didar hanımın evine konuk oluyor. SİVAS DİDAR HANIM’IN MUTFAĞI ÇİĞLİ KÖMBE HAMURU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER Hamuru için 4 bardak un 2 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 çay kaşığı yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar ayçiçek yağı çiğ için 2 kg süt 2 yemek kaşığı tereyağı 1 fincan ayçiçek yağı yarım paket margarin Çiğin yağ karışımı için: Yarım paket margarin 2 yemek kaşığı tereyağıyla eritilerek ılımaya bırakılır. Çiğ için: Pişmemiş inek sütü kapalı bir kavanozda iki gece bekletilerek ekşimeye bırakılır. Yoğurt kıvamına gelen süt bohça haline getirilen bir tülbent yardımıyla bir tencerede süzülmeye bırakılır. Süzme işlemi biten süt, iyice yoğurt kıvamına gelince üzerine biraz tuz atılarak iki gün daha bekletilir. Çiğ kullanıma hazırdır. Büyükçe bir kaseye alınan çiğ daha önceden hazırlanıp ılımaya bırakılmış yağ karışımına çırpılarak azar azar dökülür. Krema kıvamına gelen karışıma 1 fincan ayçiçek yağı dökülerek karıştırılmaya devam edilir. Hamurların üzerine süreceğimiz çiğli karışım kullanıma hazırdır. Hamuru için: 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz bir kaba alınarak ara ara toplamda 4 bardak kadar un eklenerek karıştırılır. Malzemeler arada eklenecek göz kararı ayçiçek yağıyla hamur oluşturulana kadar yoğrulur. Hamurumuzun üzeri bir naylon poşetle kapatıldıktan sonra 5 dakika kadar dinlenmeye alınır. Dinlenen hamurdan 4 büyük parça beze koparılarak oklavayla yufka yapılmak için açılır. Açılan dört yufkadan bir tanesi büyük bir masaya alınır daha önceden hazır edilen çiğli karışım yufkanın üzerine elle güzelce yayılır. Alınan ikinci yufka üstüne kapatılarak onun da üzeri çiğle sıvanır. Kalan yufkalar da aynı şekilde çiğlenerek üst üste koyulur, yufkalar arada elle hafifçe bastırılarak sıkıştırılır. Yufkaların kenarları özellikle sıkıştırılarak kapatılır. Araları çiğle kaplı dört kat yufka elde edilir. Elde edilen yufka dört bir yanından hafifçe çekilerek yaklaşık 1 metre çapında büyütülür. Büyük yufkanın üzeri yeniden çiğlenir, karşılıklı iki taraftan yufka içe doğru kapatılır ve kapanan tarafların üstleri çiğle yeniden sıvanır. Yuvarlak hamur, tepsinizin boyutuna gelecek şekilde katlana katlana küçültülür ve her kata çiğ yedirilir. Fırın tepsisi yağlanır ve elde edilen katmer ters çevrilerek tepsiye alınır, üstü yeniden çiğle sıvanır. Çiğli kömbe 200 dereceye ayarlı fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Kömbe kızardıktan sonra ters çevrilerek tepsiden çıkarılır ve ılımaya bırakılır. Çiğli kömbe artık hazırdır, servise bıçakla kesilmeden elle koparılarak alınır.

Kaynak Linki : http://www.hanimlarindunyasi.com/mutfagim-programi-sivas-cigli-kombe-tarifi/

milfoy kaşarlı mini börek

Peynir ponponları

Sayfasında 1 , 2   Sonraki.

Mesaj

Yazar

Peynir ponponları 10 Kasım 2011 22:10 Peynir ponponları Hazırlamak çok kolay Adele ile sitenin http://forum.say7.info/topic9038.html benzer, ama onun sürümünü paylaşmak istiyorum Ürünler yapraksı Mayasız hamurdan (Ben "Star" bitirdim) peynir Yumurta sarısı ve krema susam HAZIRLIK Eğer test kısa kenarlarında zaschipnut böylece hamurun üstüne düz dikdörtgen (I primerno12 * 2 cm), ince koymak için "dikdörtgenler" (!), Dilimli peynir, uzunluğu kısa küçük bir bölünür Peynir üzerine, ikinci "pryamougolnichik" testi ve kısa kenarı zaschipnut koymak Twist "spiral" Pan suyla hafifçe serpin ve bir "sarmal" koymak. Krema ile Smear üst sarısı ve kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca 180 gram önceden ısıtılmış fırında pişirin kunzhutom.Postavit serpin Biz bir "one-iki-üç" ayrılır sabah bir puf (yapacaksın tabii eğer biraz mikrodalga fırında ısıtılmış olacak, ne bir kez daha yumuşak peynir olacaktı olabilir) ......