ıspanaklı ve pastırmalı kiş--prasa ve mantarlı olur

Hamuru İçin:

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı toz şeker

1/2 su bardağı buzlu su

2 parça mozerella peyniri ( suyun içinde olanlardan)

İç Harcı İçin:

300 gram ıspanak

100 gram pastırma

1 adet kuru soğan

3/4 çay bardağı sıvı yağ

2 diş sarımsak

1/2 küçük kutu krema (100 ml.)

2 yumurta

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hamur için gerekli malzemeleri mozerella peyniri hariç derin bir kapta yoğuruyoruz. Buzlu suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Streçe sarıp buzdolabında bir saat bekletiyoruz.
Ispanağı ayıklıyoruz, iyice yıkadıktan sonra iri iri doğruyoruz.

Tavada yağı ısıtıtyoruz küçük küçük doğradığımız soğanı koyup kavuruyoruz. Pastırmayı ve iri iri kestiğimiz sarımsağı da da atarak kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak ıspanakları da tavaya alıyoruz ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tuzunu da ayarlayıp ocağı kapatıyoruz ve tavadakileri soğumaya bırakıyoruz.

Hazırladığımız hamuru tezgaha alıyoruz. İçine koyacağımız tart kalıbının büyüklüğünde açıyoruz. Kalıbı yağlayarak hamuru kalıbın içine koyuyoruz ve kenarları yüksek olacak şekilde yerleştiriyoruz.

Derin bir kapta  krema ve yumurtaları iyice karıştırıyoruz Bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini de içine katıyoruz. Ispanaklı karışımı da kaba alarak tekrar karıştırıyoruz ve hepsini hamurun üzerine yayıyoruz.

Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişiriyoruz Fırından çıkarıp mozerella dilimleirin de üzerine yerleştirip tekrar fırına veriyoruz. Peynir eriyince çıkarıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz Afiyet olsun.

arpa şehriye,domates konserve çorba ve üstüne küp kesilmiş kaşarlı tost

Güzel ve pürüzsüz çorba kendisi, ama orada elbette hoş bir ısırık domates, soğan birkaç büyük parça sayesinde ve, bu ızgara peynir kruton bulunuyor. Bir salata ile o kadar kulluk ve soğuk hava ve mide hoş iyilik mükemmel bir akşam için hazırsınız. Tadını çıkarın!

Izgara Peynir Kruton ile Kolay Domates Çorbası

Ina Garten ve gelen Food Network Dergisi , Ekim 2012

Hazırlama Süresi: 10 dakika Cook Zaman: 40 dakika Seviye: Kolay Serves: 4-6

Çorba için:

• 3 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
• 3 bardak sarı soğan, doğranmış (2 soğan)
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
• 4 su bardağı tavuk suyu, tercihen ev yapımı
• Tercihen 1 (28 ons) can ezilmiş domates, San Marzano
• Safran konuları geniş tutam (ya da en sevdiğiniz bitki, doğranmış)
• Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/2 su bardağı arpa sehriye
• 1/2 su bardağı krema

Kızarmış ekmek için:

• 4 (1/2-inch-thick) dilimleri ülke beyaz ekmek
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
• Rendelenmiş 4 gram Gravyer peyniri, (ya da en sevdiğiniz tür)

Çorba yapmak için:

Böyle Le Creuset gibi büyük bir pot veya Hollandalı fırın, orta ateşte zeytinyağı ısıtın. Soğan ekleyin ve kahverengi oluncaya kadar, ara sıra karıştırarak, 15 dakika orta-kısık ateşte pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Tavuk suyu, domates, safran, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edin. Çıban için çorba getirin, sonra ısıyı düşürmek ve 15 dakika pişirin.

Bu arada, 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve bir taşım kaynatın, suyu ile orta doldurunuz. Orzo ekleyin ve 7 dakika pişirin. (Bu çorba pişirme bitirmek olacaktır.) Orzo süzün ve çorbaya ekleyin. Krema ilave edin, bir kaynamaya çorba dönmek ve sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Üstüne dağınık Izgara Peynir Kruton ile sıcak servis yapın.

Croutons yapmak için:

Bir panini ızgara ısıtın. Tereyağı köşeleri için emin olmak, bir kesme tahtası ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırça ekmek dört dilim yerleştirin. Dilimleri ters çevirin ve dilimlerin iki Gruyere kazık. Gruyere üstüne ekmek kalan iki dilim yerleştirin, kenarlarına kadar tereyağı sürdüm.

Güzel usanmış kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca panini ızgara sandviç Grill. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, 1-inç küp içine 1 dakika ve kesim için dinlenmeye bırakın.

dolgulu ekmek

http://joansfoodwanderings.blogspot.com/2012/10/stuffed-cheesy-bread-on-crack.html?showComment=1352108656164#c8128329776954878436

Cuma, Ekim 19, 2012

Crack ilgili Dolması Peynirli Ekmek

Bu Cheesy-Melty-Soğan-Sarımsak-Aşk hafta sonu.  

Dolma İtalyan Ekmek çatlak soğan-sarımsak ekmek gibi. Yüksek eğlenmenin, son derece bağımlılık, bu sevimsiz ekmek parçaları çekerek ve her bir parça yiyor sonra iyi parmaklarını yalama durdurmak için kendinizi mümkün bulabilirsiniz. 

Güven bana. Sizin arkadaşlarınız üzerinde deli gidecek.

Onunla tek sorun o yemek ne zaman sadece bu yüzden ağzını yakmak yok bu oh çok lezzetli çatlakların arasında erimiş, aşırı duygusal peynir drooling ise ekmek biraz soğumasını bekleyen o birkaç uğraşarak anlar olduğunu. Bu o birkaç dakika için kendini kısıtlama gerçek bir test bulunuyor.

DOLMA İTALYAN EKMEĞİ

tarifi adapte  Canavar Mama

1 İtalyan ekmek, yaklaşık 12 santim uzunluğunda 

Eritilmiş 1 çubuk tereyağı,

1/8 su bardağı zeytinyağı

3 çorba kaşığı kıyılmış soğan

2-3 diş sarımsak, rendelenmiş

1 çorba kaşığı dijon hardal

1 çorba kaşığı haşhaş tohumu

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (isterseniz daha ekleyin)

12 oz rendelenmiş peynir (ben beyaz çedar ve Monterey Jack karışımı kullanılır.)

Onceden isitilmis 350 F 

Bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, soğan, sarımsak, dijon hardal, haşhaş tohumu ve maydanoz karıştırın. 

Alt kabuğun tüm yol boyunca kesmeden X dilimleri ile küpler halinde ekmeği kesin. 

O X dikkatlice tereyağı soğan sarımsak karışımı dökün küçük bir kaşık kullanarak ve ekmek üst üzerinde çatlaklar.Rendelenmiş peynir ile bu lezzetli çatlaklar doldurun. (Bu çalışma ve bir sürü sorun gibi görünüyor ama buna değer. Evet var.)

, Folyo ile tüm ekmek sarın düzgün tarafı sızdırmazlık ve 15-20 dakika pişirin. Fırın ve unwrap çıkarın. Fırında bir 10 dakika peynir eriyene gooey kadar.