akırtma gibi+yşl soan+haş.yumurta

Дневник галина5819

Лента Профиль->

оладка Смайл

Воскресенье, 27 Июня 2010 г. 21:22 (ссылка)
Процитировано 73 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 5 за неделю / 33 за месяц

ОЛАДКА "СМАЙЛ"



Ну уж действительно, такие оладушки вызывают улыбку и непреодолимое желание быстренько их слопать… Сейчас я быстренько расскажу вам, как их приготовить, а вы готовьте и кушайте на здоровье!


2 куриных яйца
0,5 л кефира
0,5 стакана сметаны
соль, перец по вкусу
мука
разрыхлитель теста
2 вареных яйца
зеленый лук


Взбейте яйца с солью и добавьте туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешайте, замесите мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев – стойко держалось на ложке.

Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками. Зеленый лук нужно порубить колечками.

Теперь смешайте яйца и лук с тестом, хорошенько размешайте и можно разогревать сковородку с растительным маслом. Жарить как обычные оладьи и подавать со сметанкой. Очень и очень!..
источник:журнал"Секреты кухни"№5 2010г.

çiği borek gibi

Дневник галина5819

Лента Профиль->

БОЛГАРСКИЕ РУГУВАЧКИ

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 19:10 (ссылка)
Процитировано 51 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 4 за неделю / 23 за месяц

В колонках играет - лепешки,творог

"БОЛГАРСКИЕ "РУГУВАЧКИ"

 

 

 

   

Продолжаю собирать все рецепты и тонкости относительно приготовления чебуреков.

Сегодня представлю Вашему вниманию и вкусу рецерт болгарского блюда, но с “чебуречными” корнями, то есть тестом! Вот такая смешная и вкусная интернациональная у нас жизнь )

Рецепт от кулинара Mila ” Болгарские “Ругувачки”

 

ингридиенты:

Масло сливочное (для теста) — 100 г

Кипяток крутой (для теста) — 1 стак

Мука пшеничная (для теста + для присыпки)

Творог (для начинки) — 600-700 г

Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч

Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.

Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч

Соль (для начинки)

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Приготовим тесто:

Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.Вливаем крутой кипяток. Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку:

измельчаем зелень, смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем…соли должно быть достаточно…Слегка раскатываем лепешку(тесто в шариках) примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность

.Вливаем в сковороду масло, накаливаем.Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.Приятного апеетита!

 

*** Вы запомнили, что этот рецепт теста можно применить к чебурекам - то есть приготовить мясную начинку из рецептов моей серии о чебуреках.

Источник вдохновения: поваренок,ру

kek gibi lahana pirog

Дневник галина5819

Лента Профиль->

пирог с капустой"Зайкина радость"

Пятница, 10 Декабря 2010 г. 18:24 (ссылка)
Процитировано 711 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 2 за сутки / 6 за неделю / 25 за месяц

Очень дешево, очень быстро и очень вкусно! А еще- красиво и нестандартно! Вот такой вот пирог с капустой!

Яйца... 6 шт.
Сода... 0,5 ч.л.
Сметана... 1 стакан
Майонез... 0,5 стакана
Мука... 0,5-0,8 стакана
Белокочанная капуста... 200 г
Томатная паста... 2 ст.л.
Сосиски... 2 шт.
Морковь... 1 шт.
Репчатый лук... 1 шт.
Соль, перец... по вкусу
Для приготовления теста вам понадобится 3 яйца, майонез и сметана (в целом 1,5 стакана – 0,5 стакана майонеза и 1 стакан сметаны) и небольшое количество соды (количество соды зависит от количества и кислоты сметаны: к примеру, на стакан не очень кислой сметаны возьмите 0,5 ч.л. соды или даже меньше; если сметана очень кислая, то возьмите чуть больше 0,5 ч.л.).
Смешайте миксером яйца, майонез, сметану и соду. Добавьте муку, чтобы у вас получилось тесто, напоминающее по консистенции тесто для оладьев.
На сковородке обжарьте измельченные лук и морковь, 2 нарезанных сосиски и 3 тертых отварных яйца. Капусту нашинкуйте и обжарьте на растительном масле с добавлением томатной пасты.
Выложите форму пергаментом, вылейте в форму половину всего теста, на тесто выложите начинку.
Вылейте на начинку оставшуюся половину теста
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 200 °С духовке около 50 минут.

источник

pirog

Дневник галина5819

Лента Профиль->

Пирог "Для Всей Семьи"

Вторник, 14 Декабря 2010 г. 22:00 (ссылка)
Процитировано 231 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 5 за неделю / 27 за месяц

Пирог заливной с курицей и овощами. Замечательный открытый пирог, в котором совсем мало теста и много сочной, ароматной начинки – отличный вариант сытного быстрого ужина. Кстати, овощи в начинке можно менять по своему вкусу и в зависимости от сезона.

Тесто:
маргарин – 100 г, сметана или кефир – 2-3 ст.л., мука – 250 г, соль – щепотка, сода (погасить уксусом) – ½ ч.л.

Для начинки :
куриное филе – 300 г, луковица – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 зубчик.

Для заливки – яйцо – 2 шт., сливки – 100 мл, соль, сыр твердый – 100 г
 

• Маргарин растереть с мукой, посолить, добавить соду, сметану или кефир, замесить мягкое, но нелипнущее к рукам тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник примерно на полчаса.

• Пока тесто охлаждается, приготовить начинку.

• Куриное филе порезать некрупными кусочками. Обжарить на небольшом огне практически до готовности.

• На другой сковороде обжарить лук, порезанный предварительно тонкими полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, добавить овощи к курице.

• Сладкий перец очистить от семян, порезать тонкой соломкой, обжарить в сковороде, где жарился лук с морковью, затем переложить перец в сковороду к курице с луком и морковью.

• Начинку посолить, при желании приправить пропущенным через пресс зубчиком чеснока.

• В отдельной посуде смешать яйца и сливки, слегка присолить.

• Охлажденное тесто тонким слоем распределить по форме, формируя бортики.

• На тесто выложить курино-овощную начинку, залить смесью сливок и яиц. Сверху присыпать пирог натертым на крупной терке сыром и отправить его в предварительно нагретую духовку минут на 30- 40.

http://www.delishis.ru/recipes/pie/pie_3724.html

lahanalı gözleme

Дневник галина5819

Лента Профиль->

'Лавашные пирожки с капустой':постно и вкусно

Пятница, 24 Декабря 2010 г. 19:18 (ссылка)
Процитировано 144 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 2 за неделю / 16 за месяц

Очень вкусно! Прекрасные тушёные овощи и тоненький хрустящий лаваш делают это блюдо просто необходимым в дни поста. А в обычное время вы можете пофантазировать на тему мясной или рыбной начинки.

Тонкий лаваш - 1 шт.
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 90 г
Капуста свежая - 250 г
Соль
Перец
Кетчуп - 2 стол. лож.
Растительное масло для жарки

Приготовим начинку. Луковицу нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на тёрке. Обжарить на растительном масле до лёгкого зарумянивания.

Этим временем тонко нашинкуем капусту. Я брала пекинскую. Она нравится мне нежной структурой, сочностью, более мягким вкусом и отсутствием специфического запаха (если сравнивать с белокочанной). Добавляем капусту на сковороду.

Продолжать обжаривать овощи до мягкости капусты. Посолить и поперчить овощи по вкусу. Добавить кетчуп или томатную пасту. Если капуста суховата, то можно добавить немного воды.

Тушить овощи до готовности.
Лаваш разрезать на 4 части. Вы можете разрезать на столько частей, на сколько вам удобно.
На край лаваша положить начинку. Завернуть лаваш конвертиком, подгибая бока вовнутрь.

Теперь можно на растительном масле обжарить лавашные пирожки до румяной корочки.
Подавать горячими. Но я хочу вам сказать, что когда пирожки остынут, они такие же вкусные.
Из этого количества продуктов у меня получилось 4 больших пирожка.
источник

diğiş pizza,pide gibi

Дневник галина5819

Лента Профиль->

пекла, кажись , пирожки, а вышли...

Вторник, 04 Января 2011 г. 16:59 (ссылка)
Процитировано 95 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 8 за неделю / 24 за месяц

Совсем обычные пирожки в совсем необычном исполнении.Такую закусочку можно на любой стол поставить...Получается что-то промежуточное между пирожками и тарталетками.

Для теста:

-1 ст. ложка сухих дрожжей

-4 ст. ложках теплой воды

-0.5 ст. ложки сахара

-200 г кефира

-50 г подсолнечного масла

-50 г сливочного масла

-0.5 ст. ложки соли

-1 яйцо

-1 ст. ложка сухих дрожжей развести в 4 ст. ложках теплой воды+0.5 ст. ложки сахара , накрыть , оставить в теплом месте на 10 минут.

Смешать 200 г кефира , 50 г подсолнечного масла , 50 г сливочного масла , 0.5 ст. ложки соли , 1 яйцо разболтать в тарелке отдельно , замесить мягкое тесто . Всего муки у меня ушло 650 г,добавляйте постепенно,сколько возьмёт тесто.
Готовое тесто накрыть и поместить в теплое место на 1 час.


Начинка
1-й слой: молотое вареное мясо
2-й слой: жаренные шампиньоны с луком
3-ий слой: тертый твердый сыр


Готовое подошедшее тесто обмять,раскатать в слой 5-6мм,вырезать выемкой 8 см кружки,а стаканом вырезать в кружках середину

Обрезанный край сложить "восьмеркой",потом вдвое и поместить сверху на кружок.

У нас получится "стаканчик"с дном и бортиками,куда и поместим нашу начинку

Смазать желтком,оставить на 20 минут для подъема,посыпать сыром

выпекать при 180 град.
Испеченные пирожки вытянуть из духовки.на противне накрыть полотенцем минут на 20.
http://cooking.inter.by/news/2/4/14020

Рубрики:

удивительная выпечка

unsuz peynirli bazlama gibi

Дневник галина5819

Лента Профиль->

сырники Без муки

Пятница, 07 Января 2011 г. 01:26 (ссылка)
Процитировано 369 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 3 за сутки / 21 за неделю / 89 за месяц

Приготовить такие вкусные сырники без муки можно очень быстро. При этом такая еда получается очень вкусной и легкой.

Состав рецепта блюда
 

• яйца - 3 шт.

• творог - 500 г

• крупа манная – 20 г

• сахарный песок - 2 ст. ложки

• соль – на кончике ножа

• ванильный сахар - 1 ч. ложка

• сметана - по вкусу

• растительное масло - для жарки
   

• Для этого в мисочку выкладываем весь творог, добавляем сахар, соль, ванильный сахар, и тщательно перемешиваем. Я взбиваем венчиком и постепенно высыпаем туда манную крупу, перемешиваем и выливаем эту яично-манную массу в творог.

• Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

• Затем формируем небольшие овальные лепешки.

• Сковородку ставим на сильный огонь, разогреваем, убавляем огонь до среднего и наливаем туда растительное масло.

• Жарим сырники с обеих сторон примерно по 3-5 мину, до получения золотистого цвета.

• Подаем готовые сырники со сметаной. Желательно в горячем виде.

Этот кулинарный рецепт я вычитала из одного журнала, и с тех самых пор я предпочитаю делать именно такие сырники.

источник

ilginç ,pişerken koyulen malz.krep-peynirli,kaşarlı de olur

Дневник галина5819

Лента Профиль->

Оладьи начинкой "Угадай-ка!" -Очень простой рецепт!

Суббота, 28 Мая 2011 г. 06:13 (ссылка)
Процитировано 272 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 6 за неделю / 21 за месяц

Если вам надоели сладкие оладьи, то можно сделать соленые с рыбной начинкой, похожие на пирожки. Быстро и вкусно.






Молоко (кислое, или кефир) — 500 мл
Яйцо — 2 шт
Сода — 0.5 ч. л.
Соль
Мука — 2 стак.
Консервы рыбные (в масле, у меня сардина) — 1 бан.
Лук репчатый — 1 шт
Сыр колбасный — 30 г
Зелень (укропа и петрушки, у меня замороженные) — 2 ст. л.
Масло растительное

Рецепт "Оладьи с рыбной начинкой"
Замесить тесто на оладьи: в кефир добавить соду (дать постоять 5 минут), яйца, щепотку соли, перемешать венчиком. Далее просеянную муку. Тесто - как густая сметана. Добавить мелко нарезанную зелень.
Начинка: с консервов слить жидкость, убрать хребты и размять вилкой.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Соединить лук с рыбой и перемешать.
Сыр колбасный натереть на мелкой терке.
Сковороду хорошо разогреть, налить немного растительного масла, ложкой выложить тесто, далее ложку рыбы и сыр. Сверху - тонкий слой теста. Жарить оладьи на среднем огне, под крышкой, с двух сторон.
источник

Рубрики:

удивительная выпечка

yufka ile pizza

Дневник галина5819

Лента Профиль->

""А-ля пицца"" - Легко готовится , всегда удается!!!

Понедельник, 18 Июля 2011 г. 23:44 (ссылка)
Процитировано 151 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 7 за неделю / 34 за месяц

Сегодня сделала ленивую пиццу из лаваша, получилось очень вкусно, практически отсутствие теста и сочная начиночка не оставят равнодушными никого.... А делается просто мгновенно...






Лаваш (2 листа) — 2 шт
Ветчина — 300 г
Помидор — 2 шт
Огурец — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень
Майонез
Соус томатный
Сыр твердый — 200 г

Рецепт "А-ля пицца"
Подготовить начинку, варианты могут быть любые. Мелко порезать ветчину, помидоры, огурец, лук, зелень.
Сыр натереть на мелкой терке.
Форму застелить бумагой для выпекания, выложить развернутый лист лаваша, немножко промазать майонезом центр, второй лист положить крест накрест.
По диаметру формы смазать томатным соусом или кетчупом,
выложить ветчину, огурец, сеточка из майонеза, посыпать сыром, завернуть края верхнего лаваша внутрь.
Опять легонько смазать майонезом, положить помидоры, лук, зелень, майонез ,
посыпать сыром.
Завернуть внутрь края нижнего лаваша, смазать майонезом , посыпать оставшимся сыром. В разогретую духовку 200 С на 10-15 минут до зарумянивания сыра.
Получилась очень вкусная и сочная, приготовление быстрое и не сложное.

источник

krep gibi

Дневник галина5819

Лента Профиль->

Хачапури "Уникальный "...без теста

Суббота, 13 Августа 2011 г. 23:55 (ссылка)
Процитировано 968 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 7 за неделю / 51 за месяц

Рецепт запоминается очень легко! все на 2 и 200! Этот хачапури очень любим в нашей семье. Готовится просто мгновенно, пока ваши домашние будут просыпаться! Получается очень вкусным и хочется его вновь и вновь! Хорош, как в горячем, так и в холодном виде!













Продукты - 200 г любого сыра (российский, эдамский и т.д.), сметаны  200 г, 2 яйца, 2 ст.л. муки с большой горкой, 1 пучок укропа (обязательно) он придает особый вкус), растительное масло для обжарки. Вот и все - легко запомнить - все на 2 и 200!
Смешиваем все продукты в блендере или миксером
На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем эту смесь. Диаметр сковороды не меньше 26-28 см.
Жарим до готовности с одной стороны минут десять, переворачиваем и на другой столько же до готовности. Переворачиваем очень аккуратно при помощи двух лопаток!!
Вот и все!

http://forum.say7.info/topic26648.html

kek gibi pirog

Дневник галина5819

Лента Профиль->

Заливной пирог с печенью - быстро, просто, нежно, вкусно...

Суббота, 27 Августа 2011 г. 07:41 (ссылка)
Процитировано 720 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 12 за неделю / 42 за месяц

Эксперименты с начинками для несладких пирогов продолжаются. В этот раз я делала пирог с куриной печенью. Тесто получилось нежным и воздушным. Оно как раз оттенило начинку. Жареные овощи дополнили вкус. Вообщем пирог удался и был оценен окружающими положительно.






для теста: 250 мл. сметаны, 200 мл. сливок 10%, 3 яйца, 2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли. 1 стакан - 250 мл. Данное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 24 см.
для начинки: 500 гр. куриной печени, 2 яйца, 100 гр. лука, 100 гр. моркови, растительное масло, соль.
Совет: В начинку можно добавить немного зелени.
Вот то, что вам понадобится



Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.
2 яйца отварить вкрутую, охладить, почистить, нарезать мелко.
Печень промыть, почистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить на растительном масле до готовности (5-7 минут)
Добавить жареные лук и морковь, нарезанное яйцо, перемешать, посолить по вкусу.

Готовим тесто:
3 яйца тщательно перемешать с щепоткой соли
Добавить сливки и сметану, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто получается густым, как сметана.
В смазанную растительным маслом форму выложить половину теста

Ровным слоем выложить начинку
Залить второй половиной теста. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
http://www.cookforfun.ru/pirog-s-pechenyu

Рубрики:

удивительная выпечка