çiği borek gibi
Лента Профиль-> Понедельник, 28 Июня 2010 г. 19:10 (ссылка)
Процитировано 51 раз + в цитатник
Прочитало: 1 за час / 4 за неделю / 23 за месяц
В колонках играет - лепешки,творог
"БОЛГАРСКИЕ "РУГУВАЧКИ"
Продолжаю собирать все рецепты и тонкости относительно приготовления чебуреков.
Сегодня представлю Вашему вниманию и вкусу рецерт болгарского блюда, но с “чебуречными” корнями, то есть тестом! Вот такая смешная и вкусная интернациональная у нас жизнь )
Рецепт от кулинара Mila ” Болгарские “Ругувачки”
ингридиенты:
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.Вливаем крутой кипяток. Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку:
измельчаем зелень, смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем…соли должно быть достаточно…Слегка раскатываем лепешку(тесто в шариках) примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность
.Вливаем в сковороду масло, накаливаем.Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.Приятного апеетита!
*** Вы запомнили, что этот рецепт теста можно применить к чебурекам - то есть приготовить мясную начинку из рецептов моей серии о чебуреках.
Источник вдохновения: поваренок,ру
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder