mısır unlu ekmekçikler

ЛЮБИМИ ЦАРЕВИЧНИ ИЛИ ПРОСЕНИЧЕНИ ПИТКИ- ИЗБЕРЕТЕ САМИ :)

Домашни, уханни, мекички и здравословни!

Харесвам всичко, което е приготвено с царевично брашно. Това ми е останало от детските години и не искам  да го изкореня, защото смятам, че не е нужно :).

ПРОДУКТИ:

3 и 1/ 2  ч. ч. бяло пшенично брашно

2 ч. ч. пълнозърнесто царевично брашно

20 г жива мая

100 мл хладка вода

2 яйца

2 с. л. кафява захар или мед

1 с. л. хималайска сол

3 с. л. олио

3/ 4 ч. ч. кисело мляко

олио- за намазване на тавата и питките

семена – за поръска

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва меко и гладко тесто, което се оставя да втасва до двойно увеличение на обема му. 

Намесва се още веднъж и се разточва на правоъгълник с дебелина около 1, 5 см. Разрязва се на квадратни или правоъгълни парчета.

 Нареждат се на разстояние в намазана с мазнина тава. Отгоре също се намазняват. 

Върху всяко от тях се правят леки разрези с нож и се ръсят семенца- сусам, лен, мак… 

Включва се фурната и се оставя да загрее до 180 градуса. През това време питките вече са втасали. Пекат се до лек загар. 

Изваждат се и се оставят десетина минутки завити с мека кърпа.

1 септември 2013 г

петък, 30 август 2013 г.

ДОМАШНО ДОМАТЕНО ПЮРЕ

В плодородна година като тази, в която градината ражда големи количества домати, у дома приготвям това пюре. Не се чудя какво да  правя червения зеленчук, а се захващам и започвам делото познато :).

Изключително много се различава въпросното пюре от купеното, даже сякаш няма никаква база за сравнение.

То е истинско, ароматно, вкусно и с наситен червен цвят.

Във времето нататък го ползвам за приготвянето на лютеница, бобена салата и рибена консерва.

ПРОДУКТИ:

домати

сол

захар

БЕЗ СГЪСТИТЕЛИ И КОНСЕРВАНТИ!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почиствам, нарязвам и смилам доматите през машинката, която отстранява семките и люспите.

Изварявам получения доматен сок.

По време на процедурата овкусявам пюрето със сол и захар на вкус.

 Самото варене продължава до желаната гъстота.

Отстранявам го от огъня, оставям го да се охлади и го насипвам в буркани, които стерилизирам в продължение на 10- 15 минути.

Тук няма никаква трудност, а после се радваме на нещо истински домашно приготвено :).

20 август 2013 г

четвъртък, 29 август 2013 г.

ЦАРСКИ САРМИ

По- подходящи са за зимния период, но аз ги приготвям и през лятото, защото във фризера имам кисело зеленце, което трябва  да употребя, защото на негово място настанявам зелените подправки :).

Характерното за тях е, че се правят от месо, а не с кайма.

ПРОДУКТИ за 20 сармички:

20 малки листа кисело зеле

500 г свинско месо

3 малки  главички кромид лук / праз/

1 червена шушка- прясна или сушена

чубрица

джоджен

малко солчица

черен пипер

червен пипер

4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месцето се нарязва на ситно, лукът и чушката- също. Слагат се в съд и се разбъркват с подправките. Взема се по малко от плънката и се завива на сармичка в зелево листенце .

С половината от олиото се намазнява тава, нареждат се сармичките и се поливат с останалата мазнина. 

Пекат се на 180 градуса до готовност.

Това е. Не им правя сос, нито пък нещо друго. Хапват се НАТЮР:).

Препоръка: Киселото зеле можете да замените с бланширано прясно.

август 2013

сряда, 28 август 2013 г.

ТАРАТОР ОТ ТУЧЕНИЦА

Правя го като традиционния, но на мястото на краставицата слагам тученичка :).

28 август 2013 г

ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С КАШКАВАЛ

Ястието е здравословно и е подходящо за хора, които се придържат към разделното хранене.

ПРОДУКТИ за 4 порции:

3 моркова

3 пресни чушки

1 тиквичка

2 шепи грах

сол

чеснов пипер

салвия

3 с. л. олио

200 г кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Морковите и чушките нарязвам на кръгчета, а тиквичката- на малки и тънки парчета. Всички зеленчуци задушавам в олиото и солта в тефлонов тиган и под капак с често разбъркване до омекване. Овкусявам с посочените подправки. Изсипвам зеленчуците в чинии и веднага, докато са още топли, върху тях настъргвам кашкавала.

понеделник, 26 август 2013 г.

СИРЕНЕНИ БУХТИ

Бърза импровизирана закуска на село с налични домашни продукти.

ПРОДУКТИ:

5 яйца

150 г сирене

2 с. л. кисело мляко

брашно- до гъсто тесто

малко сол

1 бакпулвер

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбих яйцата със солта и към тях прибавих натрошеното сирене. Сгъстих сместа с брашно до получаване на гъсто тесто. Гребвах със супена лъжица от него и изпържих сиренките до златист цвят.

 20 август 2013 г

Абонамент за: Публикации (Atom)

Всичко за мен

МАРГАРИТА ДИМИТРОВА

Червен бряг, Плевенска, Bulgaria

На всички, които харесвате показаното, БЛАГОДАРЯ ОТ СЪРЦЕ, а към всички онези, които не одобрявате това или онова, молбата ми е да подминете блога и да се спрете на някой следващ :).Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота.

Преглед на целия ми профил

fırında soslu biber

ОГРЕТЕН ОТ ЧУШКИ

Бърза и лесна вегетарианска рецепта за изпълнение.

Лека храна за стомаха и в същото време- доста вкусна и приятна за хапване.

Опитайте, ако все още не сте. Ще останете сити и доволни :).

ПРОДУКТИ:

15 печени чушки

1 каф. ч. брашно

200 г сирене

3- 4 скилидки чесън

магданоз

4 с. л. олио

За заливка:

4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

копър- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намажете тава с 2 с. л. олио и в нея наредете потопените в малко брашънце чушки. Натрошете сиренето и поръсете с магданоз.

 Полейте със заливка, приготвена от разбитите с кисело мляко и сол на вкус яйца. Поръсете с останалата мазнина и пресния  копър и изпечете огретена до златист загар.

Сервирайте полуохладен.

fırında biber,kaşar,salam yumurta güveç

ГЮВЕЧЕ С ЧУШКА, КАШКАВАЛ И ВИТА ШУНКА

Лесно и апетитно нещо.

 Редиш набързо, печеш за минутки и обядът или вечерята са готови.

ПРОДУКТИ :

печени чушки

вита шунка

кашкавал

сирене

яйца

олио/ масло

подправки- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намазвам гювечетата с олио или слагам на дъното парченце масло.

 „ Облепвам го” с парчета от чушки. Слагам шунката, а след нея и кашкавала. 

Натрошавам сиренето, чуквам 1 яйце и поръсвам с подправки. 

Пека в микровълновата 2 минути и ястието е готово.

вторник, 10 декември 2013 г.

РОШКОВЦИ

Научих ги от Пепи Стоева и затова от сърце и благодаря.

Приготвят се бързо и са изключително ефектни и вкусни. Препоръчвам ги. Промених само количеството на продуктите.

ПРОДУКТИ:

 150- 200 г картофи

150 г кашкавал

150 г кисели краставички

150 г шунка

1 яйце

малко сол

За паниране:

3 яйца

галета

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят, разрязват се на 4 и се сваряват до готовност. Намачкват се. Посоляват се на вкус и към тях се добавят нарязаните на кубчета краставички и шунка. Кашкавалът се настъргва. Омесват се с яйцето.

Правят се топки, които се потапят в разбитите яйца. Следва овалване в галета.

Пържат се в повече мазнина до златист загар.

Не е необходимо да ги обръщате, те сами си го правят :).

Получават се над 30 броя.

петък, 22 ноември 2013 г.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ РЪЧЕН ХЛЯБ

Толкова са вкусни  пълнозърнестите хлебчета …

Този е поредният, който ме очарова с консистенция, плътност, вкус и аромат.

Пък със сиренце и масълце как стават нещата- няма да обяснявам :).

ПРОДУКТИ:

250 г пълнозърнесто брашно

250 г бяло брашно

2 с. л. ленено брашно

1- 2 с. л. семена по ваш избор

250 мл хладка вода

20 г прясна мая

2 с. л. олио

1 с. л. захар

1 непълна с. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвате тесто от посочените продукти.

Оставяте го да втаса на стайна температура. Намесвате тестото, оформяте хлебчето, поръсвате го с брашно, правите му разрези, слагате го в набрашнена или намазана тава и го оставяте така до увеличаване на обема му. 

Изпичате го в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изваждате го, покривате го с мека кърпа и след около 30 минути е той готов за консумация.

БЛАНШИРАНИ КАРТОФИ НА ФУРНА

Вкусни са като  пържените, може да се каже, че и повече. 

Няма да говоря за бързина на приготвяне и икономия на мазнина.

 Даже са малко по- здравословни, защото все пак не се пържат.

Просто купувате пакет бланширани картофи от магазина, посолявате ги, поръсвате ги с олио и ги изпичате във фурната до желания загар.

По желание ги гарнирате с нещо или не.

сряда, 20 ноември 2013 г.

КАРТОФИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗАДУШЕНИ В ПЛИК

картофи

чушки

грах

моркови

девесил

мащерка

черен пипер

олио

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

  20 г жива мая
320 мл вода
2 с. л. олио
1 с. л. захар
1 непълна с. л. хималайска сол
250 г пълнозърнесто брашно
250 г типово брашно
2 с. л. натрошено ленено семе
2 с. л. поръска за хляб- сусамово, маково, ленено семе
2 с. л.белено слънчогледово семе

Абонамент за: Публикации (Atom)