ÇORBA-NOHUT,MERCİMEK

http://nurlumutfakta.blogspot.com/search/label/%C3%A7orbalar

MALZEMELER

1kase haşlanmış yeşil mercimek

1 kase kare erişte

1 kase haşlanmış nohut

 1tane orta boy soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tane domates  rendesi

1 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ

tuz

az karabiber

1 limon suyu

2 bardak et suyu

3 bardak su

1  çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

1. Yağınızı tencerenize koyun,ısınınca küçük doğranmış soğanlarınızı ekleyin,kavurun.
2. Soğanlarınız kavrulurken salçalarınızıda ekleyin,iyice karıştırın.
3. Sonra mercimeklerinizi ve nohutlarınızı ekleyin biraz kavrulsun.
4. Bu karışıma domateslerinizi ,tuzu ve karabiberide ekleyin,biraz pişsin.
5. Biraz pişince et suyuyla suyu karıştırın, çorbanıza ekleyin.
6. Tencerenizin kapağını kapatın ,çorbanız kaynasın.
7. Çorbanız kaynamaya başlayınca eriştelerinizi çorbanın içine atın.
8. Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin ve altını kapatın.
9. Üzerine kuru nane atın.

KABAK ÇORBASI,PATATES İLE DENE.

Kabak çorbası

 

 

Artık Ankara'da sert bir hava hakim. Sabah uyandığım da gördüğüm asık suratlı havanın olumsuzluğuna kapılmamak için epey çaba sarf ediyorum. Teslim olmamaya çalışıyorum. Kendime mutlu olacak şeyler buluyorum. Aslında bu bir yaşam biçimi olmalı diye düşünüyorum. Yaşadığım her şeyde iyi  tarafını bulmak ,ortaya çıkarmak .Başlarda zorlansam da bir müddet sonra nasıl kolaylaştığını gördüm. Negatiften uzaklaşıp, pozitifleşme de deniyor. Neden olmasın?

Bu soğuk havalara en iyi gidecek şey sıcacık çorba. Tarifini sevgili yemekbir aşk blogundan aldığım kabak çorbasını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler

5 adet orta boy kabak

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

3 su bardağı sıcak su(kıvamını kendinize göre ayarlayın)

Tuz, karabiber

Bir tutam sevgi

 

Yapılışı

Kabakları temizleyin ve rendeleyin.

Kendi  suyunda yumuşayana kadar pişirin..

Tencerede unu yağ ile kavurun ve yavaş yavaş sütü ekleyin(topaklanmaması için tel çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırın) ve kokusu gelene kadar kavurun.

Kabakları  ve sıcak  suyu ekleyin. (Suyu istediğiniz kıvama göre ayarlayın) Kaynatın.

Dereotu, karabiber, tuzunu ekleyin ve el blenderiyle pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. (isterseniz benim gibi rondodan geçirin).

BULGUR ÇORBASI

Bulgur çorbası için malzemeler:

1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı domates rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
1/2 limon suyu
Kurutulmuş fesleğen
Kuru nane
Tuz
6 su bardağı su

Bulgur çorbası yapımı:

• Bir tencereye yağları koyun ve domates rendesini kavurun.
• Su ve bulguru ilave edip bulgur iyice helmelenene kadar kaynatın.
• Bir kasede yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpma teli ile çırpın.
• Isıyı dengelemek için kaynayan çorba suyundan kaseye biraz ilave edin bu arada çırpmaya devam edin.
• Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş devamlı karıştırarak ilave edin.
• Baharatları da ilave edip on dakika kadar sonra ocağın altını kapatın.

Read more: http://www.pembekekik.com/2012/11/bulgur-corbasi.html#ixzz2CwGI9iJH

oktay usta çorba

Köfteli Mısırlı Semizotu Çorba

Apr 17, 2012 - Ekleyen Oktay Usta

HAZIRLANIŞI: Tencerenin içerisine sıcak su koyuyoruz. Haşlanmış nohut, yarma mısır ve et suyunu koyup lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Çorbanın terbiyesi için, yoğurt, un ve yumurta sarısını geniş bir kasenin içine alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz. Çorbanın suyundan terbiyeye 2-3 kepçe ekleyip ılık hale getiriyoruz. Ardından terbiyeyi çorbaya döküp kaynatıyoruz.

Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebiliriz. Tuzunu ilave ediyoruz. Köftelerimizin üzerine biraz un serpip birbirine yapışmasını önlüyoruz. Köfteleri sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kızartıyoruz. Semizotunu doğrayıp çorbaya kattıktan sonra 1-2 dakika karıştırıp servis kasesine alıyoruz. Kızaran köfteleri çorbaya ekliyoruz. Üzerine kızarmış tereyağı ve naneyi döküp servis ediyoruz.

KÖFTELİ MISIRLI SEMİZOTLU ÇORBA

1 su b. haşlanmış nohut
1 kase yarma mısır
1 su b. et suyu
1 demet semizotu
su
tuz

KÖFTESİ İÇİN:
150 gr. kıyma
1 soğan
tuz
karabiber

TERBİYESİ İÇİN:
1 kase yoğurt
2 çorba k. un
1 yumurta sarısı

ÜZERİ İÇİN:
tereyağı
nane

Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorba

Apr 11, 2012 - Ekleyen Oktay Usta

HAZIRLANIŞI: Yeşil mercimeği sıcak su ile ıslatıyoruz. Kara suyu çıktıktan sonra süzüyoruz. Küçük bir tencerede temiz su ile mercimekleri haşlıyoruz.Yarı kıvamda haşlandıktan sonra bulguru ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğruyoruz.

Tereyağını tencereye koyup soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Unu ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Kuru naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Domates salçası ve biber salçasını ekliyoruz. 1-2 kez karıştırdıktan sonra et suyu ve soğuk su ekliyoruz.

Kaynadıktan sonra mercimek ve bulguru suyu ile birlikte döküyoruz. Tuzunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra servis ediyoruz.

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

1 su b. yeşil mercimek
1 çay b. bulgur
1 soğan
1 çorba k. un
2 çorba k. tereyağı
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
2 diş sarımsak
1 su b. et suyu
2 çorba k. nane
tuz
su

Bulgurlu Terbiyeli Çorba

Apr 04, 2012 - Ekleyen Oktay Usta

HAZIRLANIŞI: Tencereye sıvıyağı döküyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Havuç ve patatesi rendeleyip soğanla birlikte 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Et suyu ve soğuk su ekleyiyoruz. Bulguru katıp iyice pişiriyoruz.

Terbiyesi için, yoğurdu karıştırma kabına koyuyoruz. Yumurta sarısını katıyoruz. Yarım limonun suyu ve biraz soğuk su ekleyip çırpma teli ile karıştırıyoruz. Çorbanın suyundan 2-3 kepçe ekleyip ılıtıyoruz. Ilıyan terbiyeyi çorbaya döküyoruz. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebiliriz. 1-2 taşım kaynatıp doğranmış ıspanak yapraklarını katıyoruz. Yeşilliğini kaybetmemesi için hemen servis kasesine alıp üzerine erimiş tereyağı dökerek servis ediyoruz.

BULGURLU TERBİYELİ ÇORBA

1 çay b. iri bulgur
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 su b. et suyu
1 tutam ıspanak yaprağı
tuz
su

TERBİYESİ İÇİN:
1 kase yoğurt
yarım limon
1 yumurta sarısı

yort çorb,semz ot çrba,un çorba,sarmsk çorba

4 MAYIS 2012 CUMA

Yoğurt çorbası 

kaynak: yeşilkivi

• 4 su bardağı katısından yoğurt
• 4 yemek kaşığı un (çok tepeleme değil,yarım su bardağından az fazla)
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı dolusu nane
• 1 yemek kaşığı silme kırmızıbiber
• 3-4 yemek kaşığı yağ
• tuz

Yoğurt,un,süt ve yumurtayı blendırla çırpın.7 bardak suyu ekleyin.Karıştırarak pişirin.Kıvamlanınca alın.Nane serpin.Yağ-biber yakıp üstüne gezdirin.

*Eğer daha koyu bir çorba seviyorsanız 6 bardak su yeter.

*Tuzunu pişince atın.

*1 tablet tavuk suyu atınca daha güzel oluyor,sırf tavuk suyuyla da pişirilebilir.

Yoğurtlu semizotu çorbası:

kaynak:acemi aşçı

• 1 litre-5 su bardağı-su
• 3 yemek kaşığı pirinç
• tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 Türk kahve fincanı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• çeyrek demet semizotu
• yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)*
• nane,tereyağı/zeytinyağı

*nohut yerine erişte de olur,yoğurtla yapılan çorbalara kesinlikle nane yakmak daha çok yakışıyor.

**+2 tablet tavuk suyu ve 1 su bardağı su daha ekledim.

Suyu kaynatıp pirinci ekleyin.Kıyma,tuz ve karabiberi yoğurup minik köfteler hazırlayın.Köfteleri teker teker kaynayan suya atıp kısık ateşte pişirin.Un ve sütü çırpın.Pirinç ve köftelerin pişmesine yakın yaklaşık 15 dk.sonra kaynayan suya ekleyin.İnce doğranmış semizotu ekleyin.5-10 dk.kaynatın.Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın ılıştırıp ekleyin.Naneyi yağda yakıp üstüne gezdirin.

Un çorbası:
kaynak: benden sofralarınıza

• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin (tereyağı kullanmayı düşündüm kalmamıştı ben de 2 y.k.sıvıyağ ile yaptım)
• 1 yemek kaşığı salça
• pulbiber,nane,karabiber,tuz(tavuk suyu tablet koyarsanız tuz gerekmez)
• su (tavuk suyu kullanın yoksa 1 tablet tavuk suyu atın,4 su bardağı soğuk su alıyor)

**kaşığa unu tepeleme koymuşsanız veya kaşıktan kaşığa değişir çorba koyu olmuşsa pişirirken su ekleyin.tavuk suyu olunca karabiber atmayın bence tadını bastırıyor)soğuk su koyun topaklaşır yoksa.

unu yağ ile sararana kokusu çıkana kadar kavurun.baharatlarını,salçasını ekleyin.ilk başta un yapış yapış görünüyor biraz sabırlı olun tane tane dökülmeye başlıyor.ocağı kısıp tencereyi alın çırparak soğuk suyu ekleyin hızlıca çırpın topaklar kalmasın.sonra ocağa oturtun.karıştırarak pişirin.çok koyu gelmişse size su ekleyin.üstüne de nane serpin. 

Taze sarımsak çorbası:

• 4 sap taze sarımsak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 tepeleme yemek kaşığı un 
• 5 su bardağı kaynar su

Sarımsakları incecik kıyın.Yağda çevirin.Salça ekleyin.Az daha kavurun.5 b.kaynar su ekleyin.Yoğurt,un ve 1 b.suyu çırpın.Ilıştırıp kaynayan çorbaya dökün.Kaynayana kadar karıştırın.1-2 taşım kaynatın.Tuz atın.

çorbalar

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.0