yort çorb,semz ot çrba,un çorba,sarmsk çorba

4 MAYIS 2012 CUMA

Yoğurt çorbası 

kaynak: yeşilkivi

• 4 su bardağı katısından yoğurt
• 4 yemek kaşığı un (çok tepeleme değil,yarım su bardağından az fazla)
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı dolusu nane
• 1 yemek kaşığı silme kırmızıbiber
• 3-4 yemek kaşığı yağ
• tuz

Yoğurt,un,süt ve yumurtayı blendırla çırpın.7 bardak suyu ekleyin.Karıştırarak pişirin.Kıvamlanınca alın.Nane serpin.Yağ-biber yakıp üstüne gezdirin.

*Eğer daha koyu bir çorba seviyorsanız 6 bardak su yeter.

*Tuzunu pişince atın.

*1 tablet tavuk suyu atınca daha güzel oluyor,sırf tavuk suyuyla da pişirilebilir.

Yoğurtlu semizotu çorbası:

kaynak:acemi aşçı

• 1 litre-5 su bardağı-su
• 3 yemek kaşığı pirinç
• tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 Türk kahve fincanı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• çeyrek demet semizotu
• yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)*
• nane,tereyağı/zeytinyağı

*nohut yerine erişte de olur,yoğurtla yapılan çorbalara kesinlikle nane yakmak daha çok yakışıyor.

**+2 tablet tavuk suyu ve 1 su bardağı su daha ekledim.

Suyu kaynatıp pirinci ekleyin.Kıyma,tuz ve karabiberi yoğurup minik köfteler hazırlayın.Köfteleri teker teker kaynayan suya atıp kısık ateşte pişirin.Un ve sütü çırpın.Pirinç ve köftelerin pişmesine yakın yaklaşık 15 dk.sonra kaynayan suya ekleyin.İnce doğranmış semizotu ekleyin.5-10 dk.kaynatın.Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın ılıştırıp ekleyin.Naneyi yağda yakıp üstüne gezdirin.

Un çorbası:
kaynak: benden sofralarınıza

• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin (tereyağı kullanmayı düşündüm kalmamıştı ben de 2 y.k.sıvıyağ ile yaptım)
• 1 yemek kaşığı salça
• pulbiber,nane,karabiber,tuz(tavuk suyu tablet koyarsanız tuz gerekmez)
• su (tavuk suyu kullanın yoksa 1 tablet tavuk suyu atın,4 su bardağı soğuk su alıyor)

**kaşığa unu tepeleme koymuşsanız veya kaşıktan kaşığa değişir çorba koyu olmuşsa pişirirken su ekleyin.tavuk suyu olunca karabiber atmayın bence tadını bastırıyor)soğuk su koyun topaklaşır yoksa.

unu yağ ile sararana kokusu çıkana kadar kavurun.baharatlarını,salçasını ekleyin.ilk başta un yapış yapış görünüyor biraz sabırlı olun tane tane dökülmeye başlıyor.ocağı kısıp tencereyi alın çırparak soğuk suyu ekleyin hızlıca çırpın topaklar kalmasın.sonra ocağa oturtun.karıştırarak pişirin.çok koyu gelmişse size su ekleyin.üstüne de nane serpin. 

Taze sarımsak çorbası:

• 4 sap taze sarımsak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 tepeleme yemek kaşığı un 
• 5 su bardağı kaynar su

Sarımsakları incecik kıyın.Yağda çevirin.Salça ekleyin.Az daha kavurun.5 b.kaynar su ekleyin.Yoğurt,un ve 1 b.suyu çırpın.Ilıştırıp kaynayan çorbaya dökün.Kaynayana kadar karıştırın.1-2 taşım kaynatın.Tuz atın.