ortasında baharatlı margarin ile rus poğaça

Булочки с ароматическим сливочным маслом

Тесто

• 2.5 ч л сухих дрожжей (20 - 22 г свежих дрожжей)
• 1 ч л соль
• 2 ст. л. растительного масла (свиной жир)
• 2 ст. л. меда (кленового сиропа, сахара)
• 200 мл вода (молоко)
• 450 - 500 мл мука (можно разбавить овсяными хлопьями 1:5)

Начинка

• 60 - 70 г сливочного масла
• 2 зубка чеснока
• 50 мл рубленой петрушки
• соль

• Развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут
• Добавить остальную воду и мед.
• Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло
• Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут
• Взять круглую форму (20 см, смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки
• Разделить тесто на 12 частей.
• Сформировать булочки
• Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса
• Измельчить чеснок, смешать с петрушкой, солью и маслом, сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру
• В каждой булочке пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла
• Выпекать булочки в предварительно нагретой до 225 С духовке 13-15 минут на нижнем уровне духовки

rulo börek

Kıymalı Patatesli Rulo Börek

Gün menümüzdeki diğer böreğimizde bu nefis börekti.. Misafir ağırlayacağım zaman bendeki paniği bir görmelisiniz:) Yaptıklarımın tüm misafirlerimin damak tadına hitap etmesini isterim. Bu böreğin lezzeti kadar benim için güzel bir yanı da; böreği bir gün önceden hazırlayıp, misafirleriniz geleceği zaman sosunu döküp pişiriyorsunuz. Size son saattelerde diğer hazırlıklarınız için zaman kazandırıyor.. 
Bu böreğin tadına ilk birkaç yıl önce gün sırası Nihal arkadaşımdayken bize yapmıştı. O günü şimdi çok net hatırlıyorum.. Masaya oturduğumuzda fırından yeni çıkartıp bize sıcak servis etmişti. On dakika içinde börek bitmişti:) Sonraki zamanlarda birkaç defa bende yaptım. Her seferinde Nihal'i arayarak tarifini alıyordum:) Artık buraya da yazmanın zamanı geldi..
malzemeler:

• 5 adet yufka
• içi için:
• 2 adet soğan
• 2 adet patatetes
• 500gr. kıyma
• 1 su bardağı su
• tuz, karabiber, pulbiber
• sosu için:
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta

yapılışı: Bir tencereye sıvıyağ koyun ve soğanları yemeklik doğrayıp kavurun. Kıymayı ekleyin. Patatesleri minik minik küp şeklinde (garnitürde olduğu gibi) doğrayın. Tencereye ekleyip kıymanın rengi değişene dek kavurun. 1 su bardağı suyu ekleyin. Suyu çekene dek pişirin. Baharatları da ekleyip, tatlandırın. Bir yufkayı tezgaha serip, ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz tarafın uç kısmına kıymalı harçtan koyup rulo olarak sarın. Diğer yarısı ve diğer tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. Yuvarlak tepside pişerecekseniz kol böreği gibi dolayın. Dikdörtgen tepside pişerecekseniz rulo sardığınız ortadan ikiye kıyırarak tepsiye dizin. (sarıyer böreğindeki gibi) Böreği bıçakla dilimleyin. Sos malzemelerini bir kasede çırpın. Tepsiye dizdiğiniz böreğin üzerine dökün. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis edin..
afiyet olsun..

You might also like:

haşlanmış patates hamuru ile dızmana

Dızmana Böreği tarifi

Eskişehir'in yöresel tatlarından Dızmana Böreği tarifi...

Eklenme: 10 Nisan 2013 17:31 / Güncelleme: 10 Nisan 2013 17:34 / 13,246 Okunma

Facebook'ta Paylaş

Malzemeler: 

500 gram beyaz peynir
1 bağ maydanoz
¼ çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için:

1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 adet patates
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak su Aldığı kadar un

Sosu için:
200 gram kaymak
200 gram yoğurt
¼ çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1 su bardağı ılık sütte 1 paket yaş maya eritilir. Haşlanan bir patates  rendelenir. Aldığı kadar una yaş maya,  rendelenen patates, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz, sıvı yağ ve su eklenerek  yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur üzeri örtülüp mayalanması için  dinlendirilir.

Dinlenen hamur bezelere bölünüp una bulanarak elde şerit halinde  açılır. 1 bağ maydanoz incecik kıyılır ve 500 gram beyaz peynirle karıştırılır.  Hamur şeritlerinin üzerine peynirli maydanozlu harç koyulup kapatılır. Fırın  tepsisi yağlanır. Kapatılan hamurlar dilim dilim kesilir ve üzerine bastırılarak  tepsiye dizilir.

Hamurun mayalanması için düşük ısıdaki fırında 10 dakika  pişirilir. 200'er gram kaymak ve yoğurt çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile  karıştırılır. Mayalanan böreğin üzeri kaymaklı yoğurtlu sosla kaplanarak fırında  pişirilir. Dızmana böreği sunuma hazırdır.