bg yumurta

БОЛГАРСКАЯ ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 09:34 + в цитатник 

Болгарская кухня очень разнообразна и необычна. Основой многих блюд являются сыры, особенно мягкая брынза. Другой особенностью болгарских блюд является то, что все ингредиенты готовятся одновременно – естественно, это сокращает время приготовления. Даже наша привычная яичница в болгарской кухне готовится так, что пальчики оближешь.

Чтобы приготовить болгарскую яичницу с помидорами и брынзой, вам понадобятся (на 2 порции):
• брынза – 400 г
• помидоры – 4 шт.
• перец сладкий – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 4 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• петрушка – по вкусу
• соль – по вкусу

Духовая яичница с помидорами готовится так:
1. Вымоем перец, очистим его от семян, нарежем крупными кубиками. Мытые помидоры нарежем такими же кусочками.
2. Нарежем брынзу небольшими кубиками, репчатый лук — кольцами.
3. Разогреем сковороду, смажем растительным маслом, потушим перец и помидоры в течение 2 минут.
4. Разогреем духовку до 200 °С. Возьмем горшочки, на дно каждого положим нарезанную брынзу, сверху уложим овощи, затем репчатый лук. Сбрызнем растительным маслом. Поставим горшочки в духовку на 10 минут.
5. Вынем горшочки, разобьем в каждый по 2 яйца, немного посолим. Уберем обратно в духовку на 3-5 минут, чтобы яйца запеклись.

Готовое блюдо украсим измельченной петрушкой. Подавать на стол нужно в горшочках.

yumurta kapama

Malzemeler :
kişi, sayısı kadar yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, pulbiber, karabiber (Ben biraz da nane ekledim.)

Yapılışı :
Yumurtalar katı kıvamda haşlanıp kabukları soyulur ve boylamasına düzgünce kesilerek ikiye bölünür. Bir tavaya tereyağı alınıp eritilir, hafif tuz serpilir, yumurtalar kesilen yerleri alta gelecek şekilde dizilir. Üzerine tuz, pulbiber ve karabiber serpilip 2-3 dakika pişirilir, sıcak servis yapılır.

yeşil soğanlı yumurta yemek

"Яйца с перца" /яйца със зелен лук/

Ето това е една типично селска, бабешка манджа, която се готви само в пролетния сезон, заради наличието на зелен лук. Това е вариант как да нахраните 4 човека с 6 яйца.

Приготвяне:

В широк достатъчно голям тиган, запържете леко в 1 пръст олио, една голяма връзка нарязан зелен лук. След като омекне / аз не запържвам много продуктите , за да не губят вкуса си. Китайците имат същата практика/ се прибавят 2 пълни с връх супени лъжици брашно и се разбърква да се поеме брашното, след което се залива с 300 мл вода и се бърка докато получите бяла каша. След този момент се прибавят едно по едно 6 яйца, оставят се малко, без да се бъркат, докато започне леко да им стяга белтъка, след което започват да се разбъркват , но не силно , а само леко с обръщане. Целта е да се запазят цели парченца жълтък и белтък да не прилича на омазана каша. Натрошава се на едро около 200 грама сирене, наръсват се с червен пипер и готово. Сол не слагам , защото наблягам на сиренето.

peynir ,yoğurt ile çılbır bg

Необходими продукти 

Продукти за 4 порции:

• 8 пресни яйца;
• 1с.л. оцет;
• 1 кофичка кисело мляко;
• 70г краве масло;
• 1ч.л. червен пипер;
• щипка сол;
• 1 скилидка чесън.

И така - поставяме в купа от йенско стъкло (аз използвам капака от тенджера) в микровълновата около 1 пръст с гореща вода и 1 лъжициа оцет или малко сол.

Включваме за 2 мин. на мах мощност (водата трябва да заври през това време)

Счукваме 2-3 скилидки чесън. След като заври водата, изваждаме купата от микровълновата. Чукваме бързо яйца, като не се притесняваме, че белтъците им ще се слеят. Отново връщаме съдът в микровълновата печка и пробиваме всеки отделен жълтък с вилица. Не се притеснявайте, че ще изтече жълтъка, защото врящата вода вече е образувала ципа. Включваме отново на режим варене за около 3-3,5 минути, според предпочитанията на домакинството дали яйцата да бъдат рохки или твърдо сварени и разбира се от мощността на печката. Препоръчително е да се намали мощността на 50%.

Поставяме в печката една чашка с 1 лъж. масло или зехтин и щипка червен пипер (за да не запържваме маслото в тиганче). Натрошаваме 60-70 гр сирене в една чиния, в която ще сервираме. Прибавяме чесъна и 3-4 лъж.кисело мляко и объркваме. Разрязваме белтъка на готовите яйца и ги изваждаме с "решетъчна лъжица", като ги нареждаме върху канапето от сиренето и млякото. Накрая поливаме с чашата със сгорещеното масло и заливаме върху върху всяка порция. Сервираме ястието веднага.