çikolatalı tek lokma pasta

Необходими продукти: 

За блата:
2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1 ванилия
щипка сол
4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. масло (113 г)

За заливката:
200 г шоколад
100 мл течна сметана
( количеството може да се коригира с още от изброените продукти или масло, при необходимост. Дадените количества са двойна доза, но поради възможност да не ви достигне единичната, препоръчвам използването на двойната доза)

За овалване:
кокосови стърготини

Започваме с приготвянето на блата. Разбийте маслото със захарта, докато стане пухкава смес. Започнете да прибавяте едно по едно яйцата, като разбивате, докато се поемат изцяло от сместа. Хубаво е яйцата да са на стайна температура, за да не ви втвърдят маслото! В друга купа пресейте брашното и прибавете останалите сухи съставки.

След това започнете да прибавяте редувайки, като продължавате да разбивате сухата смес и млякото!

Готовата смес изсипете в правоъгълна тава (20 x 25-30 см), застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса с обдухване фурна.

Готовия блат оставете да се охлади напълно. Можете да оставите блата за една нощ, покрит с кърпа за да стане още по-лесен за рязане, като изсъхне леко.

Нарежете го на квадрати / правоъгълници.

Заливката приготвяме като на водна баня разтопяваме шоколада със сметаната.

След това потапяме всяко парче от тортата от всички страни в шоколада

и веднага след това овалваме в кокосовите стърготини. Смятам, че е най-лесно да си помагате с виличка!

Нареждам лемингтъните в поднос и оставям за един час в хладилник за да стегне шоколадът.

- See more at: http://lussisworldofartcraft.blogspot.com.tr/search?updated-max=2015-01-26T14:26:00%2B02:00&max-results=3#sthash.Hu4jJVob.dpuf

cheeaecake

Tatlı

Mermerli Cheesecake

Malzemeler

pan eritilmiş tereyağı 
250 gr tereyağı çerezler 
125g eritilmiş tereyağı 
Dolum 
oda sıcaklığında, 500 gr krem peynir 
115g pudra şekeri 
4 yumurta 
125 ml kalın krem 
125 gr bitter çikolata

hazırlık

160 ° C'ye kadar ısıtın fırın

tereyağı, bir kelepçeli tava 20cm (taban ölçümü). 
ince çerezleri eziyet, bir gıda işlemci kase bisküvi yerleştirin. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve karışımı combiner.étaler alt ve pan iyi sıkıştırma kenarları metal kaşık bir arka yardım vardır

Dolum için, bir elektrikli karıştırıcı kullanın bir kapta krem ​​peynir ve şekeri çırpın. Pürüzsüz kadar her eklemeden sonra iyice yenerek, bir defada yumurta, 1 ekleyin. Kremayı ekleyin ve karışana kadar çırpın. Bisküvi tabanının üzerine dökün.

Çikolata doğrayın ve bir su banyosunda koymak ve çikolata eritilir ve pürüzsüz kadar karıştırın.

Erimiş çikolata dolgulu gezdirip ve heyecan yapmak için bir şiş kullanın.

50 dakika fırında en düşük rafta pişirin. Fırını kapatın ve tamamen soğutulmuş kadar kapı kavanoza ile fırında peynirli bırakın.

1 saat soğumaya plastik wrap ve buzdolabına ile kaplayın.

mus marşmelov ile

Бърз шоколадов мус 

 

Продукти: 

250 гр черен шоколад 
50 гр масло, на стайна темп. 
60 мл вода 
150 гр бонбони маршмелоу 
1 чаена лъж. ванилова есенция 
250 мл течна сметана 

Бонбоните, водата, маслото и шоколада се заграват в тенджерка, докато се разтопят всички продукти. Отделно се разбива сметаната заедно с ваниловата есенция до втърдяване. Шоколадовата смес и сметаната се смесват и разбъркват с лъжица. Изсипва се в чашки и се декорира по предпочитание.

susamki-bg

Продукти : 2-3 ч.ч сусам , 2 ч.ч. кристална захар, 3 с.л. оцет, 3 с.л. течна глюкоза /сладкарска/, 150 мл вода.

Всички продукти без сусама, се слагат в дълбок съд да заврат. Сиропа ври, докато капчица капната от него в студена вода, замръзне веднага на кораво топченце. Топченцето задължително се опитва , като то трябва да се троши като бонбона, да хрущи, а не да лепне по зъбите. 

Сусамът е желателно да е предварително леко запечен във фурната, за добиване на приятно печен вкус. Когато сиропът стане готов, сусамът се изсипва в него с непрекъснато разбъркване. Сместа се събира на топка и е желателно още малко да се задържи с бъркане на огъня, да се "изпече", до получаване на лек карамелен цвят и вкус. 

Готовата маса се изсипва, на намазана с олио плоча и се заглажда с омазнен широк нож или шпатула на дебелина около 1 см. Веднага се нарязва на пръчици . Като замръзне , пръчиците се отлепват внимателно. Съпругът ми твърди, че дядо му е оформял сместа, директно на масата върху мушамата намазана с олио, което не знам дали е удачно за днешните мушами.

AGNESİ

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

4 белтъка

180 г краве масло/ или пакетче и половина от малките/

1 ч. ч. кристална или пудра  захар/ по ваше желание, правила съм ги и с двата вида//

1 ч. ч. смлени орехи

1 ч. ч. брашно

2 ванилии

1 бакпулвер

ЗА ГЛАЗУРАТА:

4 жълтъка

1 ч. ч. пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Блата приготвям като разбивам на сняг белтъците със захарта. На фона на разбъркване с миксера на бавна степен изсипвам разтопеното/ но не горещо/ масло на тънка струя, след него добавям смлените орехи, ванилията и накрая брашното, в което съм смесила бакпулвера.

Изсипвам сместа в намазнена и набрашнена правоъгълна тавичка с размери 30/ 20 см. 

Пека сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30- 40 минути./ Пиша ОКОЛО, защото всяка фурна пече различно/. Изваждам го и го оставям да се поохлади като през това време приготвям глазурата като разбивам жълтъците с пудрата захар.

Нанасям глазурния крем като леко го заглаждам.

Връщам тавата във фурната, която вече се е охладила до 50 градуса и го „ суша” така десетина минути.

Изваждам го, нарязвам го на ромбчета или триъгълничета и агнесите вече са готови за сервиране и консумация .

 За да не се трошат по време на рязането аз топя ножа в гореща вода, изтривам го с кърпа  и режа И така няколко пъти.

pudra şekerli un helvası

Yağsız tavada 2 sb  unu kavurup içine biraz tereyağı biraz sıvı yağ koyun cıvıklaşıncaya kadar kavurup içine 200 gr pudra şekeri koyup ateşten alın ve iyice ezerek karıştırın servis edin



http://mavisofra-buzdanhayaller.blogspot.com

MUHALEBİ KADAYIF

Muhallebili Kadayıf Tatlısı yapılışı Muhallebili Kadayıf Tatlısı için ihtiyacınız olan malzemeler 250 gr tel kadayıf 150 gr tereyağı 1 su bardağı + 7 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı ceviz 1 kg süt 1 kahve fincanı eceerken.net un 1 kahve fincanı mısır nişastası 1 paket kremşanti 1 paket vaniIya MuhaIIebiIi Kadayıf TatIısının yapıIışı KadayıfIarı tifterek birbirinden ayırınız. 250 gr teI kadayıfı, 150 gr tereyağı iIe pembeIeşinceye kadar kavurun. KavruIduktan sonra, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı çekiImiş cevizi ekIeyip biraz daha kavurun. Ardından 1 kg süt,1 Türk kahvesi fincanı un, 1 Türk kahvesi fincanı mısır nişastası ve 7 yemek kaşığı toz şekeri muhaIIebi kıvamına geIinceye kadar pişirin. http://www.eceerken.net/muhallebili-kadayif-tatlisi-tarifi-resimli Piştikten sonra, 1 paket kremşantiyi (toz oIarak) ve 1 paket vaniIyayı muhaIIebiye ekIeyin ve bIendır iIe kıvam aIıncaya kadar çırpın. Borcama önce kavurduğunuz kadayıfın yarısını serin. Üzerine muhaIIebiyi ekIeyin,borcama yayın. MuhaIIebinin üzerini kaIan kadayıfIar iIe kapIayın. Soğuduktan sonra servis yapabiIirsiniz. 

Kaynak : Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi Resimli 
http://www.eceerken.net/muhallebili-kadayif-tatlisi-tarifi-resimli

http://www.eceerken.net/muhallebili-kadayif-tatlisi-tarifi-resimli

milföylü karamelize puding

Malzemeler:

Muhallebi için: 

1.5 lt süt
12 yemek kaşığı şeker  ( ben 6-7 kaşık koyuyorum)
10 yemek kaşığı un  ( ben 5 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı nisaşta koydum)
2 paket vanilya
1 kutu süt kreması

Karamel için:

1.5 su bardağı toz şeker
1 kutu süt kreması
1/2 çay bardağı ılık su

Üzeri için:

5 tane milföy hamuru


Yapılışı:

Muhallebi için krema hariç tüm malzeme karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınıp biraz ılınması beklenir. Süt kreması eklenerek 3-5 dakika düşük devirde mikserle karıştırılıp borcama dökülür. Soğutulur.

Karamel için şeker tavada kısık ateşte eritilip, karamelize edilir. Diğer yanda krema kaynama noktasına kadar ısıtılır ve karamele eklenir. Üzerine ılık su eklenerek karıştırılır ve soğutulur. (Ben kavanoza koyup dolapta saklıyorum)

Milföy hamurları fırında kızartılıp ufalanır, bir kaseye alınır.

SERVİS ANINDA:

Servis tabağına önce biraz karamel yayılır. Üzerine muhallebi konur. Tekrar karamel dökülür en üste milföy kırıntıları serpilir.

EKLER ,KREM İÇİN BEZE HAMURU

• 2 белка
• 120 г сахара (или сах. пудры)
• ванилин

KREMİ EKLERLERİN

kuking net,karina tatlı

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,3929.0/topicseen.html

(Тина-Рина)

« Отговор #330 -: 29 Януари 2012, 15:50:19 »

• Цитат

                                        Пълнени готови питки

4 готови питки
1 ч.ч. кисело мляко
100 г колбас ( на парченца)
100 г натрошено сирене
50 г маслини
1/2 ч.л. чубрица
50 г кашкавал




 Питките се разполовяват и издълбават. Издълбаните трохи се смесват с млякото, колбаса, сиренето, маслините и чубрицата и с тази смес се пълнят издълбаните питки. Те се поръсват с настъргания кашкавал и се запичат за 10-ина минути във фурната.

 P1114598.JPG (145.31 kB, 1280x960 - видяно 4 пъти.)

http://kuking.net/my/

http://kuking.net/my/viewforum.php?f=51 -aftor tema

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=684205#684205 - pastalar 

Песочное печенье с трюфельной начинкой (Shortbread Cookies with Truffle Filling) Тесто: 113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры 1/3 ст. сахара 1 яйцо 1/2 ч.л. ванилина 2 ст. муки (для не крутого теста) Начинка: 100 г шоколада 200 мл сливок Глазурь: 150 г шоколада 2 ст. л. сливок 2 ст. л. воды 1 ст. л. глюкозы Тесто. Взбить миксером масло с сахаром в белую массу. Добавить яйцо и ванилин. На медленной скорости добавить по одному стакану муки. Вымешать до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но при этом будет оставаться мягким. Количество муки, конечно, в таком случае приблизительно, т.к. она может быть разной. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник, как минимум, на 1 час. Раскатать охдаждённое тесто на присыпанном мукой столе и вырезать колечки, диаметром 5 см. Разогреть духовку до 170С. Выложить колечки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать 10-15 мин, до появления румяного ободка. Полностью охладить. Начинка. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Остудить в холодильнике и взбить. Пользуясь насадкой "звёздочка" (или просто пищевым кулёчком), выдавить начинку по окружности колечек. Поместить их в морозилку, пока готовится глазурь. Глазурь. Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет. Окунуть каждое колечко в глазурь. Из-за того, что печенья находились в морозилке, глазурь при соприкосновении с начинкой будет застывать очень быстро. Хранить печенья нужно в холодильнике до 1 недели или можно заморозить до 1 месяца.

"Limonlu kek" (Limon Hamurişleri) 

 

Bisküvi: 6 yumurta 2 / Art 3. şeker 1 tatlı kaşığı vanilya 2 / Art 3. un Art 1/4. nişastaçikolata 100 gr krema Limon: 2 yumurta 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı Nişasta350ml süt 1 çorba kaşığı soyma lmonnoy Sanat 1/4. limon suyu 2,5 tatlı kaşığı jelatin,krem 500 ml Limon Kurd: 1/2 çorba kaşığı. limon suyu 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi 2 / Art 3. şeker 3 yumurta Bisküvi. 170S isitin. Parşömen kağıdı (benim 51X35 cm boyutunda). Ile pan Kapak bir köpük oluşturmak için düşük hızda bir taş şarap ile dövüldü Proteinler, yavaş yavaş yarım şeker standartları ekleyin. Hızını artırmak ve istikrarlı doruklarına kadar dövdü. Soluk sarı, neredeyse beyaz hamur, vanilya ekleyip kadar kalan şeker ile yumurta sarılarını çırpın. Sarısı, un ve nişasta Sift, 1 / cirpilmis yumurta akı 3 ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sadece dönme hareketleri karıştırma, kalan beyazlar girin. Vermeye çalışıyor, mümkün olduğunca düz bir yüzey, hazırlanan fırın tepsisine hamuru yerleştirin. 10-15 dakika pişirin. Maçta hazır kontrol limon mousse.topak olacaktır sürece, Smeshaet nişasta ve şeker ve yumurtayı çırp, ovuşturarak.Kaynatın süt. Ince bir dere, nişasta yumurta kütlesi karıştırarak koyulaşıncaya kadar birkaç dakika (kaynatın değil) kısık ateşte kaynatın ve tencereye geri her şeyi dökün, sonra sıcak süt dökün. Bir kabın içinde değişen, ısı krem çıkarın, folyo ile kaplayın (hiçbir kabuk böylece yüzeyine dokunmadan) ve tamamen soğutun. Soğuk limon suyunu jelatin çözülür ve 1 dakika şişmeye bırakın. Sonra, sadece çok az ısı jelatin eritin. Bir mikser soğutulmuş muhallebi ile çırpın ve çırpma devam jelatin ile suyu dökün. Ayrı, 3 bölünmüş dozlarda ağırlığı geri kalanı ile krema ve karışımı kırbaç.Limon Kürt. kaynar limon suyu, kabuğu ve şeker bitirmek. Vzobem yumurta ve biraz damlama volem sıcak limon suyu. Küçük bir yangın tüm dönün ve, karıştırarak kaynatın. , Temiz bir kaba dökün folyo ile kapatın (bir kabuk oluşmuş değil gibi folyo yüzden krem yüzeyini kapsamalıdır) ve soğutulur. Sonra koyulaşıncaya kadar 5 dakika (sürekli karıştırarak) pişirin ve montaj. üç dikdörtgenler halinde kesilmiş ve bunlardan birini kapsayacak soğutmalı kek erimiş çikolata tabakası vardır .sertleşmesine çikolata vermek, "çikolata" çevirmek ve limon köpüğü ilk katman (toplam üçte biri) indirdi. Aşağıdaki Pandispanyanın bir tabaka ile kaplayın, düzleştirin. Havlanma buçuk limon Kurd ve tekrar köpük tabakası. Kür için en az 1 saat buzlukta bisküvi son kalan mus ve yer ile örtün. Kürt kalan yüzeyini kaplayan bu süreden sonra sonra dondurulmuş. Bu tarifi kek çok çıkıyor, bu yüzden sadece yarım dilimlenmiş ve Gerisi hala dondurulur. Onlar mükemmel dondurucuda muhafaza edilir ve çözülür ve sonra form ve lezzet kaybetmezsiniz. 

rusçası :

"Лимонные пирожные" (Lemon Pastries)



Бисквит:

6 яиц
2/3 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала
100 г шоколада

Лимонный мусс:

2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
1 ст.л. лмонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч.л. желатина
500 мл сливок

Лимонный курд:

1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Застелить противень пергаментной бумагой (размеры моего 51X35 см).
Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Выкладываем тесто на подготовленный противень, стараясь придать, как можно более ровную поверхность. Выпекать 10-15 мин, проверяя на готовность спичкой.
Лимонный мусс.
Смешаеть крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем и , продолжая взбивать, влить сок с желатином. Отдельно взбить сливки и соединить с остальной массой в 3 приёма.
Лимонный курд.
Доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар. Взобъём слегка яйца и тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Сборка.
Охлаждённый бисквит разрезать на 3 прямоугольника и покрыть один из них слоем растопленного шоколада. дать шоколаду застыть, перевернуть "шоколадной" стороной вниз и нанести первый слой лимонного мусса (1/3 от всего количества). Разровнять, накрыть следующим слоем бисквита. Промазать половиной лимонного курда и снова слоем мусса. Накрыть последним бисквитом, оставшимся муссом и поместить в морозилку, как минимум на 1 час для застывания. Через это время покрыть поверхность оставшимся курдом и снова заморозить.
Из этого рецепта получается много таких пирожных, поэтому я нарезала только половину, а остальное пока заморозила. Они отлично сохраняются в морозилке и не теряют вида и вкусовых качеств после разморозки. 

Малиново - Трюфельные пирожные (Raspberry Truffle Dessert)



Шоколадный бисквит:

60 г сл. масла
1/4 ст. сахара
1/3 ч.л. ванилина
50 г шоколада
1 яйцо
1 2/3 ст. муки для тортов (cake flour)
1/2 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
1/2 ст. воды

Трюфельная начинка:

100 г шоколада
150 мл. сливок
1 ст.л. малинового ликёра
несколько замороженных ягод малины

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой 9" (23 см) круглую форму.
Растереть масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры, шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой (также в 3 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто вылить в приготовленную форму, слегка встряхнуть, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить. Вырезать формочкой для печенья окружности нужного диаметра - это будет основа пирожных.
Начинка.
Растопить на водяной бане шоколад (не перегреть). Добавить ликёр. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приёма вмешать их в шоколадную массу.
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет.
Сборка.
Я пользовалась силиконовой формой, которая состоит из 6 чашечек. Они как маффиновые, но имеют круглую форму. Подойдут любые закруглённые пиалы или чашечки, застеленные пищевой плёнкой. Правда, это не даст такой ровной поверхности в конце, но будет максимально приближено. Итак, заполнить формочки на 2/3 начинкой, положить несколько замороженных ягод и накрыть вырезанным кружком шоколадного бисквита. Охладить в морозилке, как минимум один час. Достать пирожные из формочек, поместить их на решётку и залить глазурью. Если глазурь комнатной температуры, то касаясь замороженного пирожного, она будет застывать у вас на глазах. перенести готовые пирожные на сервировочное блюдо и хранить в холодильнике до подачи на стол (можно заморозить до 1 месяца).

türkçe :

Ahududu - trüf pasta (Ahududu Truffle Tatlı)



Çikolatalı kek: 60 g f. tereyağı Sanat 1/4. şeker 1/3 çay kaşığı vanilya çikolata 50 gr 1 yumurta 1 2/3 yemek kaşığı. kekler için un (kek un) 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/3 çay kaşığı tuz 1/2 çorba kaşığı. Su trüf dolum: 100 gr çikolata 150 ml. krema 1 çorba kaşığı ahududu likör birkaç dondurulmuş ahududu Icing: 150 gram çikolata 2 yk. l.krema 2 çorba kaşığı. l. su 1 çorba kaşığı. l. Glikoz Bisküvi. 170S isitin. Promaslit ve unlanmış 9 "(23 cm) yuvarlak. , beyaz kadar tereyağı ve şekeri Rub oda sıcaklığına erimiş ve soğutulmuş vanilya, çikolata ekleyin ve orta hızda tüm mikserle çırpın. yumurta ekleyin fırçalamak devam. Ayrı kabartma tozu ve tuz ile unu eleyin. su (ayrıca 3 bölünmüş dozlarda), vymeshivaya mikser ile dönüşümlü, 3 bölünmüş dozlarda yağ yumurtanın içine un karışımı dökün. homojen (ekşi krema seyrek dokulu), yavaşça, hazırlanan forma meyilli dökün çıkan sallayın hava kabarcıklarının yüzeye gelmek için.fırında 20-25 dakika, bir maçın hazır kontrol Serin çemberin çapı gerekli bisküvi kutuları Cut -... Bu hamur işleri temeli olacaktır . doldurma . bir su banyosunda (aşırı değil) içinde çikolata eritin likörü ekleyin Ayrı. Kamçı doruklarına kadar krema ve 3 bölünmüş dozlarda kararlı. çikolata içine karıştırın . Sır eriyene kadar karıştırın, doğranmış çikolatayı döküyoruz Çıban ve kitle getir. biraz serin. Bir tencerede su ve şekeri krema birleştirin, ancak tamamen sertleşir kadar beklemek yok. montaj. Ben Onlar maffinovye vardır. 6 bardak oluşan silikon bir form, keyif, ama yuvarlak bir şekle sahip. filmlerde sarılmak tarafından belirlenen herhangi bir yuvarlak kase veya fincan, kullanabilirsiniz. Ancak, sonunda düz bir yüzey vermez, ama mümkün olduğunca yakın olacak. Yani , dolgu teneke 2/3 dolgu, birkaç dondurulmuş çilek koymak ve bir daire ile kapağı çikolata bisküvi kesip. en az bir saat buzlukta Chill. kalıplarda kek alın ve ızgara üzerine koyun ve sır dökülür. oda sıcaklığında buzlanma, sonra dondurulmuş temas ederse kek, bu gözlerinizin önünde donacak. hizmet vermeye hazır olana kadar (1 aya kadar dondurulabilir) kek ve buzdolabında saklayın bir servis tabağına aktarmak için hazır. 

Пирожные "Опера" (Opera Slices) 

 

Бисквит: 

5 яиц 
2/3 ст. сахара 
1/3 ст. муки 
1/2 ст. обжаренного и размолотого фундука 
Frangelico (фундуковый ликёр для пропитки) 
50 г шоколада 

Крем: 

2 яйца 
350 мл молока 
5 ст.л. сахара 
4 ст.л. крахмала 
1/4 ст. крепкого кофе 
75 г шоколада 
1/4 ст. молока 
1 пакетик желатина (15 г) 
2 ст. сливок 

Ганаш: 

75 г шоколада 
1/4 ст. сливок 

Глазурь: 

200 г шоколада 
1/3 ст. сливок 
1/4 ст. воды 
2 ст. л. глюкозы 

Бисквит. 
Разогреть духовку до 170С. Застелить пергаментной бумагой противень, размером 35x50 см. 
Приготовить бисквит без подогрева, заменив часть муки на молотый фундук. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать 15-20 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на 4 прямоугольника. 
Крем. 
Приготовить заварной крем. Для этого смешать крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне (постоянно помешивая) несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. 
Разделить заварной крем на 2 части. 
Из первой части готовится кофейный мусс. Для этого разведём в холодном крепком кофе 2 ч.л. желатина и оставим набухать на 1 мин. затем немного подогреем кофе до полного растворения желатина. Взбивая миксером на низкой скорости заварной крем, вольём в него кофе. 
Отдельно взбить 2 ст. сливок до мягких пиков. Добавить половину сливок в кофейный крем и аккуратно перемешать. 
Для шоколадного крема нужно растопить шоколад, развести оставшийся желатин в холодном молоке, дать набухнуть и подогреть до полного растворения. Взбивая вторую часть заварного крема, влить в него шоколад и молоко с желатином. Вмешать оставшиеся сливки. 
Ганаш. 
Довести молоко почти до кипения и залить им нарубленный шоколад. Размешать и охладить до комнатной температуры. 
Глазурь. 
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести до кипения и залить нарубленный шоколад. Размешать до полного растворения и слегка взбить миксером до получения гладкой глазури. Охладить. Глазури получается больше, чем нужно, но она хорошо сохраняется в в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 месяца. 
Сборка. 
Пропитать коржи ликёром (можно обычным сиропом). Растопить шоколад и промазать им нижнюю сторону первого коржа. Дать шоколаду застыть и перевернуть шоколадной стороной вниз. Нанести половину кофейного крема, разровнять. Накрыть следующим коржом. Промазать его остывшим ганашем и половиной шоколадного крема. Накрыть следующим коржом. Нанести вторую часть кофейного крема. Затем последний корж с шоколадным кремом. Разровнять и поместить в морозилку для застывания, как минимум на 2 часа. Через это время подогреть слегка глазурь (если застыла) и залить ею торт. 
Намочить нож в горячей воде, вытереть насухо полотенцем и разрезать на пирожные. У меня получилось 10 пирожных. 
Приятного чаепития! 

türkçe :

Pastalar "Opera" (Opera Slices) 

 

Sünger kek: 5 yumurta 2 / Art 3. şeker Art 1/3. un 1/2 çorba kaşığı. kavrulmuş kıyılmış fındık ve Frangelico (emprenye fundukovy likör), çikolata, 50 gr krem: 2 yumurta 350 ml süt 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı nişasta çeyrek yüzyıl. Güçlü kahve 75 gr çikolata dördüncü yüzyılda. süt jelatin 1 paket (15 gr) 2 yemek kaşığı. krem ganaj:75g çikolata Sanat 1/4. Krem Sırlı: 200 g çikolata Art 1/3. krem Sanat 1/4. su 2 yemek kaşığı. l. Glikoz Bisküvi. Onceden 170S için fırınlayın. Parşömen kağıdı ile pan Kapak, boyutu 35x50 cm hazırlayın ısıtma olmadan kek un, öğütülmüş fındık parçası yerine.Bir fırın tepsisine hamuru koyun, dümdüz ve 15-20 dakika pişirin, bir maçın hazır kontrol. 4 dikdörtgenler içine bitmiş serin kek ve kesim. krem. muhallebi hazırlayın.Bunu yapmak için, şeker ile nişasta karıştırıp topak olacaktır sürece, sürtünme, yumurta yendi. Kaynatın süt. Ince bir dere, nişasta yumurta kütlesi karıştırarak, birkaç dakika koyulaşıncaya kadar (kaynatın değil) kısık ateşte (sürekli karıştırarak) üzerinden tencerede kaynatın ve içine geri her şeyi dökün, sonra sıcak süt dökün. Bir kabın içinde değişen, ısı krem çıkarın, folyo ile kaplayın (hiçbir kabuk böylece yüzeyine dokunmadan) ve tamamen soğutun. 2 parçaya bölün muhallebi. kahve köpüğü hazırlayan ilk bölümü. Bunu yapmak için, 2 çay kaşığı soğuk güçlü kahve çözülürjelatin ve 1 dakika şişmeye bırakın. sonra biraz podogreem kahve jelatin eritin. Düşük hızda muhallebi, kahve volem üzerinde bir mikser ile yenmek. Ayrı, çırpıcı 2 yemek kaşığı. yumuşak tepe krem. Kahve kreması yarım krema ekleyin ve hafifçe karıştırın.çikolata kreması için, çikolata eritmek şişmeye soğuk süt kalan jelatin çözülmesi ve tamamen eriyene kadar karıştırın gerekir. Muhallebi ikinci bölümünde yenerek, jelatin ile çikolata ve süt de dökün. Kalan kremayı karıştırın. Ganache. neredeyse kaynar süt getir ve onlara doğranmış çikolata üzerine dökün. Karıştırın ve oda sıcaklığına kadar soğumasını. Sır. Bir tencerede su ve şekeri krema birleştirin. Bir taşım kaynatın ve doğranmış çikolata üzerine dökün. Çözünmüş ve hafifçe yumuşak bir sır kadar mikser ile yendi kadar karıştırın. Harika. Sırlar ihtiyacınız daha fazla almak, ancak iyi 1 aya kadar sıkı bir şekilde kapalı bir kapta buzdolabında kadar korunmuştur. montaj. likör kek (her zamanki şurubu) bekletin. Çikolata ve fıstık bunları alt tarafı ilk kek eritin.Sertleşmesine çikolata çikolata verin ve baş aşağı çevirin. Yarım kahve kreması, pürüzsüz uygulayın. Aşağıdaki keki kapsamaktadır. Fluff soğuyana ve yarım ganaj çikolata kreması. Aşağıdaki keki kapsamaktadır. Kahve kreması ikinci bölümünde uygulayın. Çikolata kremalı Sonra son kek. Düzleşir ve en az 2 saat boyunca, dondurmak için dondurucuya yerleştirin. Bu süreden sonra biraz sıcak sır (dondurulmuş ise) ve ona bir pasta dökün. sıcak suda ıslatın bıçak ve kek içine bir havlu ve kesme ile kurulayın. Ben 10 çerezleri var. güzel bir çay partisi! 

Панеттоне (Panettone)



Опара:

120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра

Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.



рецепт-участник ФМ-37 (отчеты по ссылке) 

my şef-tatlı

Mlaka Gvla sagu (sagu ve avuç şeker şurubu)

Su tencereye doldurun ve sagu ekleyin, daha sonra kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan gibi, sagu inci, onun Nchsbnd zaman tohumlarını kadar karıştırın. Yüzer ve sagu kadar su köpüklü ve kaynatın (yaklaşık 15 dakika sürer). Daha sonra su ile su ve soğuk su birkaç kez çıkarıp nişasta olmalarını çekin.
Yumurta akı bu şeklinde ve sert hale getirmek. Sonra sagu ile birleştirmek ve karıştırın ve sütü ilave edin. Serin ve kendisi için en az 1 saat buzdolabında olsun.
Sıcak musluk suyu ve hurma şekeri sıcaklık ve şeker kadar karıştırın çözülür. Sonra beyaz şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker tamamen eriyene zaman, soğumaya ince bir süzgeç ve bırakın.
Sago puding, özel bir resepsiyon dökülür kesilmiş ve biraz şeker ve hindistan cevizi dökün ve uzunluğuna görev yaptı.

Için uygundur:

6

Malzemeler:

• 300 g sagu
• Bir yumurta akı
• 200 g hurma şekeri, doğranmış
• 125 ml su
• 75 g (⅓ bardağı) beyaz şeker
• 400 ml hindistan cevizi sütü

Araçlar gerekli:

Büyük pot, jöle kalıp

Ne satın almak için:

Sago, hurma şekeri, hindistan cevizi sütü

Rspy hakkında bir özet:

Ne zaman pişmiş sagu, inci gibi boncuklar renksizdir. Yumuşak karamel şeker hurma tatlısı gökyüzüne gelen bu eklemek istiyorum yaptı. Eğer sörf puding dökün zaman, görünümü gerçekten takdire şayandır.

Portekizce tarzı krem ​​karamel

Karamel hazırlamak için, bir döküm su ve şeker kaynar süt dökülür ve ısı öyle bırakın. Konteyner duvar ve Nsvzd Nbndd Şeker şeker koyun. Karıştırma olmadan orta ateşte koyun. Yavaş yavaş bir altın karamel rengi koyu kahverengidir. Alımı için kabın dibine karamel şurubu dökün.
Muhallebi krema, yumurta, şeker ve bir kaba dökün, yumurtaları birer birer ekleyin ve karışımı Pfy kadar sürekli karıştırın için.
Süt, tarçın, vanilya ve limon cilt ısı kaldırıldıktan sonra, pot heyecan yumurta karışımı yavaş yavaş şeker eklemelisiniz.
150 santigrat derece ısı fırın. Karamel şurubu ve konteyner kaynağı dökün. (Eğer kap içinde döndürmek için, bir şey atmak önce karamel üzerinde uygulanmış). Bir su banyosunda (dolaylı buhar ile pişirilmiş) ve 30 dakika pişirin sayesinde. Her 15 dakikada, aynı yayın içinde ısı kadar açın. Serin pişirildikten sonra 30 dakika bekleyin. Bir bıçak krem ​​kesip geri ile.

Için uygundur:

7

Malzemeler:

• Karamel için Mvar'lık:
• Su 50 ila 75 ml
• 200 gram şeker
• Krema için Malzemeler, yumurta muhallebi:
• 200 gram şeker
• 12 yumurta
• Sütün litre
• Parça kabuk tarçın
• Limon cilt Cut
• Bir çay kaşığı vanilya özü

Araçlar gerekli:

Kaynama süt, ütü, fırın

Ne satın almak için:

Yumurta, süt

Rspy hakkında bir özet:

Geleneksel ve çok basit bir tatlı Prtghalyst! Fransız Carmel Cream çok benzer.

Gıda İngilizce adı:

Carmel Flan

• ram
• Hesap
• Yükle

Lvkvmadz ahududu şurubu ile incir

Petrol gerek kalmadan, hamur yapmak kaseye dökün ve yumuşak hamur, şekil ve püre konsantrasyonu kadar su ekleyin. Bir kenara 15 dakika için.
Tava içine şurubu, su, şeker ve limon suyu yapmak ve kaynamaya ısı koymak için. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Yine kaynar su getirdi, çilek ekleyin ve gül suyu ve çilek yumuşatmak kadar karıştırmaya devam edin. Biraz için pişirmeye devam edin ve sonra alev kaldırmak istiyorum.
Tava içine yağı dökün. Şekil Bghltanyd un. Her kuyuya dallı ve batırılmış meyilli deneyin. Rengi koyu altın gelmek kadar kızgın yağ ve kızartma içine incir atın. Kağıt havlu ve petrol Azafyshan uygun almak için özel bir resepsiyon koyun. Birkaç çorba kaşığı ahududu şurubu çerezleri dökün.

Için uygundur:

5

Malzemeler:

• Gerekli malzeme ve hamur için malzemeler:
• 150 gram (bir bardak) normal un
• 2 çay kaşığı kuru maya
• Deniz tuzu küçük bir miktar
• 2 yemek kaşığı şeker
• Su
• Gerekli malzemeler ve şurubu için malzemeler:
• 440 gram (2 bardak) şeker
• 500 ml su
• Limon suyu bir
• Yaban mersini Bir fincan (taze veya dondurulmuş)
• Bir çay kaşığı gül suyu
• Fazla yağ, kızartma için
• 12 yeşil incir
• Incir üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı un elek

Ne satın almak için:

Ahududu, gül, yeşil incir

Rspy hakkında bir özet:

Taze meyve ve olgun incir herhangi bir diğer gıda, çekici ve lezzetli kabuklu, bal, beyin var mı? Yemek tarifleri, Lvkvmadz (tatlı kızarmış simit) ve incir en güzel meyve birleşimidir. Bu harika!

Ahududu Şurubu ile Şekil Loukoumades

Tyramysv

Kadar şeker ile yumurta sarısı sert ve karıştırılır ve krem ​​haline karıştırın. (En az 15 dakika sürer). Maskarpvn, krem ​​peynir eklemek sadece yumuşak ve tutuklamalar karışık kadar karıştırın.
Kahve içine hızlı bir şekilde Bisküvi ve çıkarın. Bir plaka üzerinde bir yana onları.
Yumurta akı form makyaj ve sert olur. Sonra yavaş yavaş karışıma Maskarpvn dökün.
Kahve ve ayrı cam büyük bir cam kavanoz veya kap Maskarpvn massediyor bisküvi, katmana bir katman koymak. En az 2 ila 3 saat onlar buzdolabına koyun. Servisten önce, rendelenmiş çikolata ile kapayın.

Için uygundur:

6

Malzemeler:

• 6 yumurta akı ve sarısı ayrılmış
• 220 gr (bir su bardağı) toz şeker
• 500 gr krem ​​peynir Maskarpvn
• Taze demlenmiş espresso bir fincan sıcak ve kalın
• Bir 400 gram paket Pavsyny Bisküvi (ince Bisküvi Savvyardy tür, eğer mevcut değilse, Savvyardy kullanımı.)
• Saf kalite çikolata, rendelenmiş

Ne satın almak için:

Maskarpvn krem ​​peynir, kraker Pavsyny, saf kaliteli çikolata

Rspy hakkında bir özet:

Tyramysv "Ben Seç" ve tatlılar kesinlikle seçtiğiniz bir şey vardır.

Gıda İngilizce adı:

Tiramisu