lor peynirli biber turşusu

***SÜTLÜ BİBER TARİFİ***

Malzemeler

• 3 kilo taze tuzlu lor (yağlı olacak)
• 4 bardak süt
• 1 kilo çarliston biber
• Zeytiyağı

Sütlü Biber Nasıl Yapılır?

• Biberler yıkanıp ortalarından ikiye kesilip tohumları çıkarılır.
• Havlunun üzerine tekrar kağıt havlu serilerek biberlerin iç kısımları havluya gelecek şekilde sıralanır ve üzeri örtülüp bir gece bekletilir.
• Böylece biberlerin bütün suyu gider.
• Bekletilen biberler iri parçalar halinde doğranır büyükçe bir kabın içine konur.
• Üzerine lor peyniri ve süt dökülerek özleşene kadar iyice karıştırılır.
• Peynir zaten tuzlu olduğu için ayrıca tuza gerek yoktur.
• Bu karışım üzeri örtülerek üç yada dört gün bekletilir, ama bekleme aşamasında, her gün suyunu bırakır.
• Sürekli temiz bir bez yada kağıt havlu ile bıraktığı suyu alınır. düzenli olarak suyu alındıkça her seferinde karıştırılır.
• Üç yada dört günün sonunda artık suyu çıkmıyorsa kavanozlara doldurulur ve bir parmak boşluk bırakılır.
• Üzerlerini örtecek kadar birer kaşık zeytinyağı gezdirilerek kapak kapatılır ve hiç açmadan serin bir yerde en az on on beş gün bekletilir.
• Biberler iyice sararıp turşu kıvamına geldiklerinde olmuş demektir.
• Ne kadar çok bekletilirse o kadar çok lezzetli olur.

kurabiye ve tatlı poaça

МИЛАНСКИ СЛАДКИ С КОКОС Posted on март 30, 2011 by littlethingslife От известно време не съм писала в блога и у дома са започнали да ме подпитват и подръчкват, „Занемарила си блога нещо виждам…  Не си писала отдавна….  Не мислиш ли за читателите си?“  Имаше и заплахи, че ще влязат с паролата ми и ще пишат постинг от мое име :) и ето че мина се не мина време, най-накрая стигнах до това да ви разкажа за едни сладки (да речем, защото може и да са бисквити, но не са така твърди), които правя напоследък като ми останат белтъци. Последният път направих толкова много, че станаха цяла тава.  Обикновено не стават толкова много, но у дома И. доста ги харесва и не сме имали проблеми с усвояването им :). Не съм споделяла тази рецепта, тъй като, за разлика от друг път, тук винаги нагласях някак си съставките за крайната консистенция, но не преценявах колко точно още малко брашно или още малко кокосови стърготини слагам, но реших, че след като при мен се получаваха всеки път и при вас така ще се получи, така че донякъде мерките са много точни (в началото), а после е възможно добавяне лъжица по лъжица на око, но ще ви разкажа като стигна дотам. Милански сладки с кокос адаптирани по рецепта на Baking obsession около 100 сладки 170 г масло, размекнато 280 г пудра захар, пресята 210 мл белтъци на стайна температура (около 3-4 белтъка) 1 с.л. ванилов екстракт 1 с.л. кокосов екстракт (нямам и не съм слагала) 1/2 ч.ч.* брашно 1/4 ч.ч. кокосови стърготини * 1ч.ч. = 240 мл вода Разбийте маслото и пудрата захар до пухкавост.  Постепенно започнете да добавяте белтъците, след което ваниловия екстракт и накрая брашното и кокосовите стърготини поетапно докато се поемат от сместа.  Сместа трябва да е с такава консистенция, че да може да премине през пош или шприц с кръгъл наконечник (1 см), но тук започват вариантите при мен.  Тъй като сместа ми се беше сторила по-течна от необходимото и добавих 1 с.л. брашно (а може би и малко повече) до получаване на нужната консистенция, но последния път колко съм добавила, не знам, сместа не искаше да мине през поша, при което с помощта на чаена лъжица оформих сладките (няма да са така идеално кръгли, а ще са като тези в снимките на този постинг). Още преди да започна да добавям брашната, пускам фурната да се загрее на 180 градуса, като вадя тарелката преди това и я покривам с хартия за печене.  И започва оформянето на сладките.  Да са долу-горе с еднакъв диаметър около 2.5 см и да са на разстояние 5 см, тъй като ако са по-течни се разтичат и както каза моя племенник веднъж (за едни други подобни сладки), „Мира, ами те са станали на пътечки“, така хубаво са се слепнали :). Печете до светлозлатисто по краищата като ги наблюдавате след 5-тата минута приблизително 7-10 мин.  Аз ги изваждам с дървена шпатула върху скаричка да се охлаждат и правя следващите – така няколко пъти до привършване на тестото.  След като се охладят напълно могат да бъдат слепени с ганаш, но ние никога не сме стигали дотам, а винаги си ги хапваме така, тъй като вкусът им е много фин и по този начин, но може би някой път за в бъдеще бих пробвала и с ганаш (идеи за ганаша можете да видите в оригиналната рецепта). Можете да ги съхранявате няколко дена в плътно затворени кутии, но са най-хубави пресни. PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE Portakal mevsimi bitti sayılır artık mutfaklara farklı meyveler girecek ... Evdeki son portakallarla " portakallı çatlak kurabiye " yaparak portakal sezonunu kapatıyorum ...  Malzemeler : 250 gr maragarin veya tereyağ 2 yumurta 200 gr mısır nişastası 1 bardak pudra şekeri 1 portakal kabuğu rendesi 1 pk kabartma tozu aldığı kadar un Yapılışı : Oda sıcaklığındaki margarini pudra şekeri ile iyice karıştırarak içine yumurtaları kıralım ve devam karıştıralım... Bu karışımın içine 200 gr mısır nişastası, portakal kabuğu rendesi ve  kabartma tozunu da ekleyerek aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edelim... Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirelim...  Şekillendirerek  yağlanmış tepsiye dizelim ...  Önceden ısıtılmış  180 derece  fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.. Afiyet olsun... Закуски с конфитюр Когато бях дете... Да, да. Отново детски спомени :) Та - когато бях дете, в Ловеч по сладкарниците продаваха такива закуски. В големи черни тави, поръсени с много пудра захар. Обичах да минавам от там след училище и да си хапвам. Понякога дори и по три. Отдавна търся рецепта, но не бях попадала на подходяща. Не, че и сама нямаше да измисля някоя, но все пак търсех нещо, което да ми даде някаква основа. И както е казано - който търси - намира. Преди време попаднах на тази рецепта . Нищо, че е чешка, много ми заприлича на това, което търсех. Реших да пробвам по мой начин. И не съжалявам. Трябва да ви кажа, че така приготвени тези закуски, както ги наричам по навик, много повече ми харесват от кифличките. А аз обичам кифлички. Ако сте заразени с Великденско настроение, пробвайте покрай другите опити и това :) Продукти: около 8 ч.ч. брашно 30 г прясна мая 1/2 с.л. сол 5 с.л. захар 480 мл прясно мляко 3 яйца 3 ванилии 100 мл олио още олио за намазване между закуските пудра захар за поръсване Смесват се 5 ч.ч. от брашното със солта, захарта и ванилията. Маята се разтваря в топлото мляко. Яйцата се разбиват с вилица и се изсипват при млякото.Добавя се олито. Всичко се разбърква добре и се изсипва в сухата смес. Бърка се хубаво. Добавя се по малко от останалото брашно и се меси, докато се получи меко, леко лепнещо тесто. Слага се в намаслена купа и се покрива с фолио да втаса. Втасалото тесто се разделя на две части. Разточва се правоъгълник с дебелина около 1 см и от него се изрязват квадрати със страна 7 см. В средата на квадратчетата се поставя конфитюр или пък мармалад по избор. Всяко парченце се сгъва на руло, като краищата на тестото се слепват. От всички страни (не и отгоре) рулцата се намазват леко с олио. Подреждат се в намазана тава, оставят се да втасат отново. Намазват се с разбит с малко мляко жълтък и се пекат в загрята на 200* фурна до зачервяване. След като се извадят, се мажат с топло мляко, в което е разтворена лъжица захар. Поръсват се с пудра захар.

bikv pasta

Вкуса е малко по-бисквитен но ако спазите оригиналния крем е в общи линии същият. Разбира се и крема и подредбата подлежат на много вариации според желанието и вкуса ви!

Моля прочетете обясненията под всяка снимка!

Покрив по друг начин
  

Покрив по друг начин 2
  

Покрив по друг начин 3
  

Покрив по друг начин 4
  

Покрив по друг начин 5
  

Покрив по друг начин 6
  

Покрив по друг начин 7
  

Покрив по друг начин 8

Ето една друга идея как да слепите покривчето, което стана любимо на толкова хора - http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=137279.0 -http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg7062.html#msg7062

PETIBÖRLÜ PASTA

Filed in: PastalarAdd comments

Paylaş

Malzemeler
1pkt sade petibör bisküvi
1pkt kakaolu petibör bisküvi
1pkt puding
1pkt krem şanti
süslemek için tarçın,hindistan cevizi,çikolata parçaları
Yapılışı
Krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp dolapta bekletin.(sürülmesi kolay olur).Pudingi de tarifine göre pişirin.Bisküvilerin birini pudinge batırın diğerini sade olarak tepsiye dik olarak dizin.Bu işlemi bisküvileriniz bitene kadar tekrarlayın.Kalan pudingi pastanızın her tarafını kaplayacak şekilde sürün.Kremşanti ile pastanızı kaplayın.Tarçın Hindistan cevizi,çikolata parçaları ile süsleyin.

Malzemeler:18 adet petibör bisküvi, 1/2 litre süt, 1.5 su bardağı toz şeker, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 250 gr yumuşak margarin, 1 adet vanilya, 2 adet muz veya çekirdeksiz tane üzüm 

Yapılışı:
Süt şeker ve un koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Arasıra karıştırılarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra içine margarin katılarak mikserle krem haline gelinceye kadar mikserle çırpılır ve vanilya katılır. 
Diğer tarafta bisküviler sütle ıslatılarak bir naylon üzerine dizilir (3x7 Eni 3 bisküvi, boyu 7 veya 6 bisküvi olacak şekilde) orta sıradaki bisküvinin üzerine muhallebiden kunalarak üzerine arzu edilen meyva konulur. Naylon yardımı ile üçgen hale getirilir ve üzerine artan muhallebi sürülür üzerine naylon kapatılarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.
Afiyet olsun.

BISKÜVILI LOKUM

reklam

1 lt süt
5 yemek kaşığı şeker
2 çay bardağı un
75 gr margarin
1 pkt şekerli vanilin
1 pkt petibör sade/kakaolu bisküvi
1 pkt krem şanti

Öncelikle bisküvileri robottan geçiriyoruz. Ben irili ufaklı olcak ölçüde yapıyorum. iyice un gibi yapmıyorum. Sonra tepsiye yayıyoruz bisküvilerimizi. (melamin çay tepsisi kullanıyorum ben:)
Sonra süt,şeker,un ve margarinimizle muhallebimizi pişirip en son şekerli vanilin de ilave edip ocaktan alıyoruz. 10 dkk kadar ılımasını bekleyip direk bisküvilerin üstüne döküyoruz muhallebiyi. Muhallebiyi çok bekletip de soğutmanıza gerek yok. Tepsiye döktükten sonra iyice donunca 1 pkt krem şantimizi üzerine sürüyoruz.
Buzdolabında biraz beklettikten sonra şeritler halinde dilimleyip 2′ye katlayıp servis ediyoruz. İsterseniz arasına muz dilimleri koyup da servis edebilirsiniz. Kardeşimin isteği üzerine biz kakao ekelemiştik arasına :)
Ayrıca krem şantiyi de kakaolu/sade/orman meyveli/çilekli olarak tercih edebilirsiniz. Benim tercihim sade olmuştu.
Afiyetler olsun…

LOKUMLU PASTA 

1 adet kakaolu pastaban 
10 adet sade lokum 
1 oşet toz krem şanti 
1,5 çay bardağı soğuk süt 

Süt ve krem şanti kar olana kadar mikserle çırpılır. Pastaban parça parça yapılır. Krem şanti ve kek karıştırılır. Üzerine doğranmış lokumlar katılır. Büyük çukur kaseye streç kaplanır. Karışım dökülür, bastırılır. Buzdolabında 1 gece bekletilir. Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir.

TÜRK KAHVELİ KAKAOLU TAŞ HELVA

Malzemeler
125 gr tereyağı (yumuşatılmış)
2 su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı türk kahvesi
1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Unu kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurup soğutun. Unu ve pudra şekerini eleyip tüm malzemeleri karıştırıp sıkıca bir kaba bastırın. 1-2 saat bekletip daha sonra dilimleyin.
Pişmaniye tadında inanılmaz güzel bir tatlı oluyor.

Бисквитена торта Ева
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 450 г обикновени бисквити (3 пакета) 2 ч.ч. прясно мляко 2 с.л. какао 4 с.л. захар 1 ч.ч. нарязани орехи 50 г стафиди 150 г обикновен локум (1 кутия) 70 г масло дребни бонбонки - кафяви или розови шоколад за глазура разбита сметана за украса
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Бисвитите се начупват и се заливат с прясното мляко сварено със захарта и какаото. Прибавят се орехите, стафидите, локума и размекнатото масло. Всичко се разбърква добре. Сместа се изсипва в две еднакви купички, покрити с найлоново фолио. Слагат се в хладилник за 6-7 часа. Купичките се обръщат върху поднос, една до друга, маха се фолиото и се заливат с шоколадова глазура (шоколад залят с прясно мляко и разтопен на водна баня). За ареолите се отделя малко от бисквитената смес, прави се на малко кръгче и се поставя върху гърдата. Слагат се зърна от бонбонките. За украса на тортата се прави сутиен от разбита сметана. - 3 пакетчета обикновени бисквити /"Пти бьор" или нещо подобно, не им знам точно името/ начупени - 2 ч.ч. прясно мляко с 2 с.л. какао и 4 с.л. захар - затоплени в микровълновата - 1 ч.ч. нарязана на едно орехи - 1 пакетче стафиди - 1 кутия обикновен локум - 1/2 кр. масло - размекнато Всичко това се разбърква добре. От топлото мляко бисквитите омекват и става една мека консистенция от всички продукти. Сместта се изсипва в купички, които предварително са покрити с найлоново фолио, за да се отлепят по-лесно. Стяга в хладилника няколко часа /може би около 6 ч. беше при мен/. За глазура използвах 2 натурални шоколада на Своге и 50 мл. прясно мляко. Разтопих ги и залях тортата.  Сутиена е от сметаната на д-р Йоткер. Получи се страшна вкусотия. :yahoo: СЛАДЪК САЛАМ С ЛОКУМ Нужните продукти: 2 пакета обикновени бисквити=300 gr. 125 г масло 2 кутии локум=300 gr. 1 ч.ч. орехи 1 с.л. какао 2 ванилии Начин на приготвяне: 1. Натрошете в купа 2 пакета бисквити. 2. Разтопете на тиган локума с маслото. 3. В блендер наситнете орехи и ги прибавете към бисквитите. Добавете 2 ванилии и какао. 4. Добавете разтопения локум към бисквитите и размесете всичко добре. Оставете леко да изстине. 5. Върху пергаментна хартия изсипете сместа и навийте на салам. Оставете да стегне в хладилника поне за 2 часа.

İKİ RENKLİ KURABİYE İLE PASTA.

Ortaya (onun deyimi ile) şahane bir pasta çıkardığı için çok mutlu oldu kızım:)
Tarifimizi en pratiğinden verelim hemen...
Bu pastamız paşasofram arkadaşımın etkinliğine gitsin...
kolaylıklar dilerim canım:)
Bir de GÖNÜL arkadaşımız çok cici etekler örüp satıyor sayfasında.
0-7 yaş arası kızçeleri olanlar sayfaya tık tık:)
Son olarak çok güzel hediyeler var kelebeğimin sayfasında..
Bir göz atın derim ben.


Malzemeler

• 2 paket kakaolu,2 paket sade bisküvi(çok az artıyor ikisinden de)
• 1 paket bitter çikolata sos(bol soslu seviyorsanız 2 paket)
• 10 adet çilek

Hazırlanışı

1. öncelikle çikolata sosumuzu pişirip,soğutuyoruz.
2. pastamızı hazırlayacağımız kalıbımızı streç film ile kaplıyoruz.
3. soğuyan sosumuza  bulayarak,bir sade bir kakaolu olmak üzere sırası ile bisküvilerimizi diziyoruz.(ben dikine dizdim)
4. kalıbımız dolunca,üzerini streçleyip 2 saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.
5. dinlenen pastamızı,servis tabağına ters çevirip,üzerindeki streçleri alıyoruz ve üzerine artan sosumuzdan sürüp,çilek dilimleri ile arzuya göre süsleyip servise sunuyoruz.

krem ve pasta

Домашно Danonino

Продукти:

1 кофичка кисело мляко

плод по избор

1 с л пудра захар / по желание /

½ пакетче желатин Dr. Oetker

други добавки / стафиди, портокалови корички /

Приготвяне:

В дълбок съд се слагат почистените и нарязани на едро плодове. Прибавят се пудрата захар и добавките. Сипва се и киселото мляко. Всички съставки се пасират до гладка кремообразна смес. Желатина се разтваря в малко студена вода за 5 минути и след това се загрява до пълното му разтваряне. Прибавя се към млечно плодовата смес. Разбърква се и се насипва в купички или бебешки бурканчета. Оставят се 1 час преди консумация за да се стегнат. Съхраняват се в хладилника.

Примери със сезонни плодове:

 

2 банана; 2 круши; 1 банан и 1 круша; банани със стафиди или със захаросани портокалови корички, сушени кайсии или други сушени плодове предварително накиснати за 1 нощ и много други варианти според сезона J

kek ve kozunak

Yumuşak bir kek oluyor.Büyük kare ya da yuvarlak borcam da da olur,büyük ortası delik kek kalıbı da.30-32 cm.lik tepsi  ideal.Ben büyük oval borcamda pişirdim.Borcamda kek ağır pişiyor.Ben bütün keklerimi 180C ısıttığım fırına koyuyorum ısıyı da hemen 150 C düşürüp ağır ağır pişiriyorum.

 Kremalı ve pudingli kek:

• 4 yumurta (küçükse 5 tane)
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kakaolu puding
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 poşet kremşanti 
• 1 su bardağı süt 
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• üstüne ceviz 

Kremşantiyi sütle çırpın.Yumurta ve şekeri çırpın.Yağ ekleyin.Puding ekleyin.Kremayı da katıp karıştırın.Vanilya,kabartma tozu ve unu harmanlayıp ekleyin.Yağlı tepsiye dökün.Ceviz serpin.Önceden 180C ısıtılmış fırına koyup ısıyı 150C düşürün.Çöp şiş temiz çıkana kadar pişirin.

not:  Dilediğiniz kremşanti ve pudinglerle pişirebilirsiniz.Puding kakaolu ise kakaolu şanti kullanmanızı öneririm.Çilekli puding ve çilekli şanti de güzel olur.Kakaolu şanti vemuzlu puding de bir diğer öneri.

Zevkinize kalmış.Üstüne ceviz serpmek isteğe bağlı ,cevizler çok iri olmasın keki dilimlerken zorluk çıkarabiliyor.

Сладкиш "Негърче"

Това е сладкиша от моето детство. Майка ми го правеше много често и си умирахме за него. С леко горчив вкус и много пухкав - просто разкош. Та  разлистих стария тефтер на майка ми и минавайки, покрай тази рецепта реших, че ще го приготвя и аз на моите деца.  Не изисква много продукти и смело мога да кажа, че е лесен за изпълнение. Ето и как се приготвя:

Продукти:
2 яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио

  За глазурата:
3с.л. вода
6 с.л. захар
2 с.л. какао
1/2 пакет масло / от малките пакети - 125гр./

Приготвяне:
Разбивате яйцата със захарта до получаване на бял пухкав крем. Добавяте олиото и киселото мляко, като предварително сте угасили в него содата. Разбърквате добре и накрая прибавяте брашното, разбъркайте с шпатула, докато се поеме брашното. Готовата смес изсипете в тава, която предварително сте намазнили и набрашнили. Печете в предварително загрята фурна до готовност.
За глазурата сложете всички продукти в малка касерола и сложете на котлона да заври. Достатъчно е да се смесят всички продукти и да се стопи захарта. След като е готова глазурата докато е още топла,  залейте изстиналия сладкиш.

Състав:

200 мл топло мляко
100 грама меко  масло
2 големи яйца
600 гр бяло брашно
130грама захар
1 чаена лъжичка сол
7-10 грама суха мая
1 ванилия
настърганата кора от един лимон или портокал

За плънката:
1 с.л. какао
кафява захар според вкуса
1/2 ч.ч ситно нарязани озахарени плодове и стафиди
30 гр. меко масло
(може сами да изберете плънка по избор - макова,  с какао и захар, или с начупен шоколад)

30-50мл. прясно мляко за намазване на козунаците преди и след изпичане

Всички съставки замесих в машината за хляб в изброената последователност на продуктите.
При мен на програма "тесто" времето за втасване не е достатъчно, така че след това сложих тестото за още час във фурната на 40 градуса така, както си е  в кошничката на хлебопекарната.
Когато тестото запълни кошницата ( удвои обема си) се изважда и се оформя в една по-голяма или в две по малки форми за печене. Аз направих така - разделих го на две. В едната форма (по-голямата) в размери 35/11 см оформих "руската плитка" с 2/3 от тестото, а в кръглата с диаметър 18см.  сплетох другия козунак.


 Начинът на сплитане и оформяне на "руската плитка" нагледно може да видите ето тук,

като съвсем не са необходими две жени в кухнята за това.

С тестото се работи лесно. След оформяне на козунаците следва второ втасване до удвояване на обема - при мен отне около час и половина. Втасалите козунаци се намазват с прясно мляко, поръсват се по желание с кристална захар  и се пекат на 175 градуса до готовност заедно.
След изваждане от фурната, ако сте ги намазали само с прясно мляко, ги намажете отново и ги покрийте с чиста кърпа. Преди поднасяне може да поръсите с пудра захар.
Мога да споделя, че това е един от най-вкусните козунаци, които съм правила , при който се получават страхотни конци.

Понеже получих въпроси относно втасването и оформянето на тестото, ще дам още няколко уточнения:
По принцип в машините за хляб първо се слагат течните продукти, а над тях сухите. Затова в топлото мляко слагам маслото да се достопи, разбивам яйцата, които трябва да са на стайна температура, за да не се пресекат от топлината на млякото и всичко заедно изсипвам в кошницата. Отгоре пресявам брашното и в едното ъгълче слагам солта, в другото -  захарта, а по средата - маята, защото тя не трябва да има допир до тях. На този етап можете да сложите лимоновата кора и ванилията, макар че моята машина след определено време дава сигнал за прибавяне на добавки. Машината я ползвам на програма тесто - т.е. само омесване и втасване.(предпочитам да ги пека в друг съд, защото от машината излизат като калъпи). При мен програмата е 1час и 50мин, като 20мин. затопля продуктите. Понеже на козунаците им е необходимо повече време да втасат, програмата тесто при мен като необходимо време за това не ми е достатъчна. Затова, след края на програмата "тесто" изваждам кошницата с тестото и я слагам във фурната да довтаса. Това обаче зависи много и от маята. Най-лесно се познава от обема на тестото - ако е удвоило обема си - вече е готово за оформяне. Тогава се изважда от кошницата и се оформя - разточва се, слага  се плънка и се сплита. Така оформените козунаци се слагат във формите за печене и трябва да втасат втори път - пак до удвояване на обема. Около час и половина. Може и повече. Когато удвоят обема втори път, се намазват с прясно мляко (може и жълтък с олио) и  се пекат в предварително загрята на 175 градуса фурна. И да не е предварително загрята, пак ще станат. Успех на всички!

Плюшки моей бабушки

Сообщение

Автор

Плюшки моей бабушки 05 Сен 2008 17:50 Моя бабушка печет замечательные плюшки. И, хоть я уже и встречала похожие рецепты на форуме, очень бы хотелось поделиться с вами именно рецептом моей бабушки. Состав теста: Молоко - 0,5 л. Свежие дрожжи - 50 гр. (сухие даже не указываю, т.к. хорошего эффекта от них не будет) Сахар - 2 стол.л. + 2 стакана Соль - хорошая щепотка Сливочное масло - 200 гр. (упаковка) Яйца - 3 шт. ванилин мука Для обмазки: яйцо 1 стол.л. молока Итак, делаем тесто. Разводим дрожжи в теплом молоке с 2-мя ложками сахара, перемешиваем и оставляем на 10 минут до получения "шапочки": Добавляем сливочное масло, слегка размякшее при комнатной температуре: Размешиваем его рукой или ложкой. Добавляем 2 стакана сахара, яйца, соль, ванилин и миксером взбиваем все до однородного состояния: Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто. Главный нюанс: чтобы плюшки получились пышными, тесто не должно быть крутым! В конце вымески оно должно немного липнуть к рукам. Перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем крышкой или полотенцем и даем подняться в теплом месте в течение 1-1,5 ч.: Тесто готово. Предварительно смочив руки растительным маслом, отщипываем от теста кусочек и раскатываем в лепешечку. Хорошенько посыпаем нашу лепешку сахаром: Сворачиваем в жгут: Складываем жгут пополам и делаем надрез острым ножом в месте складывания половинок: Разворачиваем надрез в разные стороны и делаем окончательную плюшку: Получившиеся плюшечки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти в теплом месте в течение 20 мин.: Поднявшиеся плюшки смазать яйцом, взбитым с ложкой молока и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов в течение 20-25 мин. до насыщенного золотистого цвета. Кушать и наслаждаться. Плюшки получаются изумительно мягкими, пышными и очень вкусными. А если не израсходовали сразу все тесто, оно прекрасно "переночует" в холодильнике.