fasul-bulgur çorba

дите и веганите - II част

elimm Главен Готвач Публикации: 623     Зрял боб с булгур Продукти: 300 гр. зрял боб, сварен или от консерва 100 гр. булгур 1 стрък праз лук 1 морков 2 средни камби 1ч. л. червен пипер 50 мл. олио чубрица джоджен сол магданоз Приготвяне: Ако не използвате боб от консерва, е необходимо предварително да го сварите до готовност за салата т.е. да не се развира много. В тиган с олио запържете нарязания праз лук, заедно с настъргания морков и нарязаните на ситно камби, докато омекнат. Сипвате около 300 мл. вода и добавяте булгура. Варите 20 - 25 мин., докато набъбне булгура и водата се изпари. Прибавете сварения боб, овкусете с чубрицата, червения пипер, джоджена, солта и отместете от котлона. Когато сервирате поръсете с магданоз.  DSC00072.JPG (76.03 KB, 400x300 - видяно 635 пъти.)

elmalı pasta,elmalı -kurabiyeli-çabuk pasta

Цитат Оспамихме ти темата. Така е по-интересно, купон да сатва!   И в този ред на мисли .... хайде нещо сладичко. ЯБЪЛКОВ ПАЙ НА РОЗИ Продукти За тестото 125 г меко масло 70 г пудра захар 1 яйце 1 ванилия 1 ч.л. настъргана портокалова кора 100 г фино смлени бадеми 150 г брашно За крема 400 мл прясно мляко 100 мл бяло вино 3 жълтъка 1 ванилия 1 ч.л. настъргана портокалова кора 6 с.л. захар 4 с.л. брашно с връх 5-6 ябълки Приготвяне * Разбъркайте маслото със захарта, ванилията и портокаловата кора. Добавете яйцето и бадемите. С брашното омесете меко тесто. Добавяйте го постепенно. * Разстелете тестото в малка тава за печене 22/24 см, като преди това я намажете с масло и поръсите с брашно. Може да я покриете и с хартия за печене. Сложете тавичката в хладилника докато приготвите крема. * За крема смесете брашното със захарта, ванилията и портокаловата кора. Добавете жълтъците и малко мляко. Разбъркайте на гладка каша. Сипете останалото мляко и виното. Сварете крема и го оставете да се охлади. По избор може да ползвате и някакъв инстантен крем ванилия или пудинг. * С белачка за зеленчуци направете ленти от ябълките без да махате кората им. * Увийте лентичките ябълки на розички. * Сипете крема върху масленото тесто, а върху него наредете една до друга розичките от ябълки. * Глазирайте леко розите със затоплен кайсиев конфитюр. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180* фурна докато се изпече тестото, а ябълките станат златисти. * Сервирайте сладкиша напълно охладен. Да ви е сладко! а Валя (Тина-Рина) Tina-Rina Гурман Публикации: 1798                                                                     Десетминутна ябълкова торта 5 средни по големина ябълки 300 г бишкоти или обикновени бисквити 100 г масло 100 г стафиди 1 равна ч.л. канела 100 г орехи (може и без тях) 4 с.л. пудра захар 1 голяма кофичка заквасена сметана (400 г) 50 г шоколад за украса                        Ябълките се обелват, почистват, рендосват и изстискват. В купа се смесват натрошените на дребни парченца бишкоти (бисквити), изстисканите ябълки, начуканите в хаванче орехи, стафидите, разтопеното масло, канелата, 3 с.л. пудра захар и  350 г от заквасената сметана. Сместа се изсипва в откопчаваща се форма за торта, заглажда се, отгоре се намазва с разбърканите 50 г сметана с 1 с.л. пудра захар. Украсява се с разтопен на водна баня шоколад и се поставя в хладилник поне за 4 часа.  PA154111.JPG (162.96 KB, 1280x960 - видяно 11 пъти.)  PA154116.JPG (115.03 KB, 1280x960 - видяно 7 пъти.)

çiğ patates krep,spanaklı piza- FİESTA TV

Картофени палачинки

Продукти:

2 ч. ч. нарязани на кубчета картофа

2 яйца

½ ч. ч. нарязан на едро лук

2 скилидки смачкан чесън

2 с. л. картофено нишесте

½ ч. л. бакпулвер

сол на вкус

зехтин или фъстъчено олио (за пържене)

3 стръка нарязан на ситно пресен лук

Приготвяне:

Сложете картофите, лука, яйцата, чесъна нишестето, бакпулвера и солта в кухненски робот и пасирайте докато сместа стане на пюре. Добавете пресния лук и разбъркайте.

Загрейте 2 с. л. олио в тиган. Сипете 2 с. л. от сместа, за да оформите една малка палачинка. (Броят на палачинките, които ще пържите едновременно зависи от големината на тигана.) Пържете ги докато станат светло кафяви от всяка страна. Извадете ги и ги оставете да се отцеждат от мазнината върху решетка за скара.





Пица със спанак и сирене фонтина

Продукти:

3 с.л. зехтин екстра върджин

2 скилидки чесън, обелен и смачкан

1 връзка спанак

сол на вкус

тесто за пица

75 гр. сирене фонтина

Приготвяне:

Предварително загряваме фурната на 200 градуса. В тиган нагряваме зехтина и запържваме чесъна. Слагаме спанака и го запържваме, докато омекне. Добавяме му сол на вкус и го оставяме да изстине. Разточваме тестото на леко набрашнена повърхност. Разпределяме сотирания спанак на едната половина от тестото и отгоре му слагаме резените сирене фонтина. Прегъваме тестото и слепваме краищата му. Леко намазваме тестото със зехтин и го поръсваме със сол. Печем около 15 минути.

tavuk şiş,tavuk kaşar sarmalı,sosisli hasır

 

Аппетитные шашлычки

На 5 шпажек: 4 куриных филе 1 красный сладний перец соль, перец, сушоный базилик 1 луковица 1/2 пачки майонеза 100 г вина Деревянные шпажки Куриное филе порезать на крупные кусочки и замареновать его.

Добавив лук порезанный полукольцами, майонез, вино, соль, перец, сушоный базилик. и оставить на 4-5 часов Перец вымыть и порезать его на квадратные кусочки.На деревянные шпажки по очереди нанизывать куриное филе и перец. Выложить на противень и запечь в духовку..

Нарезаем кубиками 1.5 * 1.5см. отварной картофель – 3 штуки. Маслины (20 штук) разрезаем вдоль пополам. Очищаем копченую скумбрию от кости, филе режим кубиками как картофель. Свежие маленькие огурцы режем кружочками толщиной 2-3 мм. (2 огурца). На «шпажки» нанизываем сначала половинку маслины затем кусочек картофеля, кусочек скумбрии, опять половинку маслины. Выкладываем на тарелку, брызгаем соком лимона ( 1/2 лимона).

фаршированные яйца с любой начинкой Рулетики с беконом отдельно сырная нарезка и мясная нарезка KUZIK с сайта http://gotovim-doma.ru/forum/ Поделюсь, 1) делала фаршированные яйца с разными начинками, 2)на шпажки (зубачиски, и пласмассовые типо вилочки) одевала толстенький кусочек огурчика, сыр кубик, кусочек красной паприки ,кусочек жёлтой паприки, сверху на половину оливку, а на вторую половину шпажек маслинку красиво и сытненько 3)ещё часть шпажек были с ветчиной, сыром и маленькими виноградными помидорками. 4)Делала бутербродики с сыром, с твёрдо-копчёной колбаской, с рыбкой(часть с маринованой селёдкой и часть с малосольным лососем). Украшала просто: те что с сыром сверху долька помидорки и капелька майонеза, те что с колбаской те без украшения были, с селёдочкой сверху дольки фиолетового лучка, на часть просто укропчик, а с лососем малосольным- пол-дольки тоненького лимончика и лапка укропа. А ещё делала бутербродики с лососем холодного копчения на них клала кусочек свежего огурчика. 5)были крекеры круглые, а сверху на них красивенько в виде горочки сырная паста , а сверху клюковка по 1 ягодке. Паста разных цветов -её зарание дома делала.Была и натуральная как просто без добавок и зелёная с очень измельчённой зеленью петрушки, была оранжевая с добавлением морковного пюре, была паста тёмно розовая это немного свекольного пюре добавляла. Вот ,а основа на мелкой тёрке(но не пюре) натирала сыр добавляла через пресс чесночка немножко и майонез .Вот и разделив на части добавляла те овощи что придовали цвет (всё вареное ну кроме петрушки). 6) были квадратные крекеры они были промазаны слоем хумоса (остренький и с простым) а сверху прилеплен ещё крекер (ну как пироженое) украшены кусочками свежего огурчика и лапками укропа. 7) конусики из лаваша с разными начинками часть сырная паста(сыр+майонез)и кусочек лосося с лапкой укропа; часть ветчинная паста и долька свежего огурчика в некоторых долька паприки, часть с отварной цветной капустой( в воде без (соли!) )можно и брокали кому что нравится,майонез не острый (я беру "САЛАТНЫЙ"), сыр голандский и малосоленый лосось. Натертый на средней терке сыр смешиваю с майонезом и мелко порезаными кусочками капусты. Этой пастой наполняю трубочки, сверху вкладываю небольшой кусочек лосося. 8 )были и корзиночки с салатиками:крабовый, колбасный(под оливье только вместо курицы варёная колбаса), сырный(сыр,помидор,картофелинка,яйцо и майонез). 9) просто мясная нарезка(разные колбасы и мясные рулеты-покупные ) 10)просто хлебушек кому надо разного вида на тарелочках 11) обжаренные кусочки рыбы в лезине. 12)также небольшими кусочками нарезаное мясо(свинина) обжаренная в панировке. 13 )селёдочка(разных сортов) без неё у нас не стол 14) просто нарезаные помидоры, всежие и маринованые огурчики, кусочки паприки 15) на тарелочках шпроты украшены лимончиком 16)маленькие пирожки с капустой (свежей и яйцом), со шпеком.(это у нас одна девушка пекла они всегда на ней были) 17) просто печенье (это уже просто покупали чаще)или торт большой заказывали, ну иногда сами конечно своё печёное несли на стол 18)нарезаное ассорти из фруктов 19)напитки(соки покупные или свои кампотики) Надо посидеть и все распланировать заранее. Хорошо сделать несколько видов маленьких бутербродиков -канапе. Для белого хлеба подходит багет. Для черного хлеба лучше хлеб кирпичиком. Можно сделать в несколько слоев,а потом нарезать на 4-ре части. Вколоть в каждый бутербродик зубочистку. Для любителей водки издавна делаю такой бутерброд : между кусочками сыра прокладываю кусочек лимона и накалываю зубочистку. Делаю бутерброд из вареной свеклы : на ломтик свеклы намазать смесь майонеза с чесноком и украшаю либо мелкорубленым зеленым луком, либо веточками зелени. Мы делаем фуршет на 40 человек. Но участвуют многие. Они приносят свои разные запеканки,а я делаю эклерчики с пикантной начинкой, фаршированые яйца, тарталетки с грибами и пирожки с капустой. с чем мы делаем закусочные эклеры: 1. Любимая нами всеми сырно-чесночная паста (тоже подкрашиваем ее в разные цвета). 2. Вкусный творог с зеленью, мелко рубленым свежим огурцом и чесночком. 3. Мелко резаные крабовые палочки с тертым сыром, крутым яйцом, майонезом, зеленью. 4. Хороший печеночный или мясной паштет, лучше домашний. 5. Мелко резаные грибы, обжаренные с лучком, немного сметаны или сливок чтоб кучи держалось. 6. Печень трески, шпроты, любая консервированная рыбка в масле с мелко рублеными крутыми яйцами, можно с луком по желанию. 7. Почти любой майонезный салат типа "оливье", только мельче, чем обычно, покрошенный. Мы любим такой: ветчина, сладкий перец, св. огурец, можно редиску, если есть, яйцо, сыр, зелень, немножко чеснока, майонез. 8. Когда-то на постный стол готовила с фасольным паштетом - вареная фасоль через мясорубку, много мелкорезаного лука с тертой морковкой потушить на раст. масле, тертый чеснок и много приправ, т. к. фасоль сама по себе пресная. Всем понравилось и очень дешево, что немало значит в наши дни. Готовые эклеры с начинкой сверху слегка смазываем майонезом и посыпаем одни тертым сыром, другие тертым крутым желтком. Третьи смазываем майонезом, смешанным с том. пастой до красивого розового цвета и посыпаем просто мелко рубленой зеленью, чтоб просвечивал розовый майонез. Гости будут в отпаде. Кстати, с этими начинками можно делать и корзинки.

А еще можно на фуршет делать куриные отбивные, фаршированые сыром и зеленью, сыром и грибами, очень вкусно с копченостями, сыром Сулугуни копченым.Я их делаю всегда маленькими с мизинчик, на один зубок. Состав: Куриная грудка - 1 шт.,твердый сыр - примерно 50-70 г., чеснок - 2-3 зубчика,майонез, петрушка, соль, перец, растительное масло. Приготовление: Куриную грудку разрезать на тонкие пласты (у меня с одной грудки получается 6-8 шт.), слегка отбить, посолить, поперчить и отложить на некоторое время...

Готовим начинку сыр-брусочками, мелко нарезанную петрушку, чеснок (пропущенный через пресс), все перемешать, добавить немного майонеза и соли по вкусу. Начинку заворачивать в подготовленные пластинки курицы, закрепить зубочистками или нитками.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Снять нитки. Уложить рулетики в сковороду или на противень, добавить немного воды или бульона и поставить в духовку на 30-40 минут. я обжарила на растительном масле. За счет того, что они маленькие, в духовке не доводила. Но это дело личное. Рулетики готовы! Подавать их можно как горячими с гарниром, так и охлажденными как закуску, только тогда порезать их поперек

Дневник Таня_Одесса Лента Профиль->

Плетёнка с сосисками

Вторник, 02 Ноября 2010 г. 18:36 (ссылка)
Процитировано 94 раз + в цитатник

Очень понравилась идея

Для теста подойдет  любое дрожжевое тесто, можно попробовать и слоеное, тоже  должно хорошо получиться.

сделать плетеночку, смазать взбитым яйцом, выпекать до зарумянивания! Кстати, сосиску можно разрезать вдоль пополам, так аккуратнее получится плетенка.

Источник:http://supercook.ru/

örgü-ekmek şekil

Цитатник Таня_Одесса Лента Профиль->

Плетеные булки

Четверг, 21 Октября 2010 г. 19:13 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения Жанетт

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

на две булки по фунту (454г) весом каждая
500г муки в.с. (3 тонких стакана с горочкой)
0.5-1ч.л. соли
15г прессованных дрожжей
1/4 стак сахара (50г)
3-6 ст.л. масла или маргарина
2 яйца
1/3 стак воды (воды можно взять побольше или поменьше, это зависит от количества масла в тесте)
Безопарный способ. Замесить тесто, дать ему выбродить два часа, сплести хлеб или булочки. Дать полтора часа расстойки, смазать яйцом и печь 30мин при 350Ф. Булочки печь 20мин.
Опарный способ: опара на дрожжах или закваске из 85г воды и 85г муки. В опару на дрожжах можно положить от трети до всего количества дрожжей в рецепте. Если опара на закваске, то заквасить её примерно 50г закваски. 4.5ч брожения при комнатной Т, потом замесить довольно крутое тесто и через 30-90 мин брожения можно разделывать его на хлеб или булочки.
Сплести как на картинках




Три торчащих сверху жгута подтянуть вниз, подсунув под три нижних жгута слева

Слепить их концы с концами трех жгутов справа снизу.

Подоткнуть свободные три жгута под низ булки, НАД ШВОМ, прикрывая его. Защипнуть их там, под булкой чтоб прикрепились на месте как следует.

Дать почти полную расстойку. Смазать яйцом и отделать посыпкой, если охота. Мне захотелось маковой плетенки.

Ножницами слегка понадрезать жгуты теста в центре

Испечь хлеб на обычном противне (смазать маслом или выстелить пекарской бумагой) при 350-400Ф до готовности. Я пекла при 350Ф, но с конвекцией, в течение 31 мин.

Рубрики:

Блюда из теста Выкрутасы с тестом

Цитатник Таня_Одесса Лента Профиль->