Kuru fasul köfte

Бобени кюфтета  15



Източник: lubagrancharova
ДОБАВИ СНИМКА
Добави в Моят Кулинар
Тип ястие:основно
Вид меню:пълно вегетарианство, вегетариански
Кулинар:lubagrancharova
Рейтинг:0
(още не е оценена)
ВРЕМЕ
30 мин.
ПОРЦИИ
Промени
Начин на приготвяне
1
Нарежете на ситно зеленчуците и подправките сипете боба и половината трохи и хубаво смесете продуктите.
2
Оформете кюфтета и ги оваляйте в останалите трохи.
3
Изпържете кюфтетата в тиган с малко олио.
4
Сервирайте топли със салата.
ПРОДУКТИ
2 с.л.олио
4 щипкасол
10 стр.магданоз пресен
2 бр.чушки печени
4 щипкачерен пипер млян
10 стр.праз лук
1 ч.ч.фасул сварен
1.50 ч.ч.ръжен хляб трохи

Sebzeli supa

 

4.0 от 6 Гласа

Публикувана от: Никола Геров

Приготвяне30 мин.

Готвене45 мин.

Общо75 мин.

Порции4

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• картофи - 150 г
• моркови - 150 г
• домати - 200 г
• тиквички - 150 г (1 бр.)
• пиперки - 1 - 2 бр.
• лук - 1 глава

• олио - 50 мл (5 с.л.)
• брашно - 10 г (1 с.л.)
• прясно мляко - 400 мл
• яйца - 1 бр.
• магданоз - 1/2 връзка
• сол - на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете дребно картофите, тиквичката, чушките и доматите. Сложете ги заедно да се варят в подсолена вода. 

Накълцания лук и настърган морков задушете за кратко в мазнината, като може да долеете и малко вода. След като се запържат, се разбъркват с брашното и се сипва към останалите врящи зеленчуци.

Доварете супата за още около 15 минути, застройте я с разбитото яйце и топлото мляко, като внимавате да не я пресечете. 

Накрая поднесете с нарязания магданоз и поднесете супата по градинарски.

sütlü,peynirli köz biber

Чушки с мляко по добруджански

АВГ112013

• 
 
• 

Категория: Вегетариански

 

Написана от Петя Цанкова (гр. Варна)

Чушките, наричани още сладък пипер, принадлежат към семейството на Capsicum (от лат. език capsa, което означава кутия). У нас са разпространени най-вече зелена и червена чушка, докато на различни места по света се отглеждат бели, жълти, оранжеви и дори виолетови чушки. Едва ли има българска трапеза, на която чушката да не присъства целогодишно - люти или сладки, тези колоритни зеленчуци придават незабравим облик и вкус на всяко ястие. Красиви багри, прекрасен аромат и свеж вкус в комбинация с полезни свойства превръщат есенните примадони в желан ежедневен гост на нашата трапеза. Рецептата тук е за лесна, бърза и много вкусна лятна гозба от Добруджанския край.

Необходими продукти:
10-12 печени чушки (за предпочитане червени)
1 л прясно мляко
200 -300 г сирене
1 яйце
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол
5 с.л. олио

Начин на приготвяне:
В мазнината се запържват за около 5-6 минути почистените чушки, които преди това сте цепнали по дължина, за да се овкусят. Слага се червеният пипер - той трябва само да оцвети ястието. Объркват се чушките и към тях се прибавя прясното мляко. Изчаква се и, при първото клокване на млякото, тенджерата се маха от огъня. Последователно и при постоянно разбъркване се прибавят разбитото яйце и натрошеното сирене. Ако е необходимо се слага малко сол и се поръсва със смлян черен пипер. Тъй като плътността на ястието идва единствено от сиренето и яйцето, ако предпочитате то да е по-гъсто, може преди червения пипер да сложите 1 ч.л. брашно

fırında soslu biber

ОГРЕТЕН ОТ ЧУШКИ

Бърза и лесна вегетарианска рецепта за изпълнение.

Лека храна за стомаха и в същото време- доста вкусна и приятна за хапване.

Опитайте, ако все още не сте. Ще останете сити и доволни :).

ПРОДУКТИ:

15 печени чушки

1 каф. ч. брашно

200 г сирене

3- 4 скилидки чесън

магданоз

4 с. л. олио

За заливка:

4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

копър- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намажете тава с 2 с. л. олио и в нея наредете потопените в малко брашънце чушки. Натрошете сиренето и поръсете с магданоз.

 Полейте със заливка, приготвена от разбитите с кисело мляко и сол на вкус яйца. Поръсете с останалата мазнина и пресния  копър и изпечете огретена до златист загар.

Сервирайте полуохладен.

salçalı biber ile dolma bg.

Пълнени чушки с кайма и ориз

Добавена от tedito на 3.5.2011 г. | Видяна (4542) | Коментари (0)

Оценка на рецептата       (5,00 / 2 гласували)

Необходими продукти: 10 червени големи чушки 1 пакетче кайма (150 гр.) 50-100 гр. ориз 1 гл. лук 1 морков 2-3 с.л. брашно 1 яйце 2-3 с.л. кисело мляко чубрица, черен пипер, червен пипер, сол

Начин на приготвяне Чушките се измиват и капачетата им се изрязват.  В тиган се запържва каймата, натрошавайки се на трохи. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Оризът се измива и се добавя в тигана. Прибавят се подправките. Сипва се вода и се оставя да ври до пълното сваряване на ориза. Чушките се напълват и се топват в брашнот, колкото да се „запечатат” отворите им.  Подреждат се в тава, сипва се 1 пръст топла вода и се пекат на загрята фурна на 220°С. Като се изпекат от едната страна се обръщат. Ципата се маха по-лесно, когато чушките са добре изпечени от всички страни. Накрая се прави застройката с яйце и кисело мляко и няколко капки лимон, за да не се пресече. -----------------------------------------------------------------------------------------------------  - Пълнени чушки с ориз и гъби автор: suny84 категория: Рецепти    прочетен: 688 коментари: 0 гласове:  8  Продукти: ориз гъби морков домат лук джоджен кимион сол черен пипер олио Лука,моркова и джоджена се задушават,  прибавят се гъбите, след 3-4 мин. и ориза.  После се слагат и другите подправки. Чушките се пълнят със сместа и се заливт  с домати. Пече се. ( може и варени ). ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Гювеч с ориз и домати за деца на една годинка Подходящо за бебета след 12-тия месец  Използвани продукти: 2 супени лъжици масло 1 глава лук нарязана на ситно Половин чаене чаша ориз Обелени и нарязани домати 2 бр. , 2 чушки нарязани на ленти 10 грама нарязан на ситно магданоз Приготвяне: Запържвате лука в сгорещеното масло, после добавете ориза, доматите и чушките. Добавете 1 чаша гореща вода, разбъркайте и сипете сместа в тава. Задушете във фурната на слаб огън. Сервирайте поръсено с магданоз. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Миш-маш Необходими продукти: 10 чушки 200 грама сирене 2 глави лук 5 домата 4 яйца Чубрица Сол Магданоз Олио Начин на приготвяне: Чушките се изпичат и се нарязват на дребно. Слагат се в тава с няколко лъжици олио, запържват се за около пет минути, след което се прибавя нарязаният лук. След като лукът омекне се добавят обелените и наситнени домати. 10-сетина минути след това се прибавят натрошеното сирене и подправките. След като сиренето се поразтопи се чукват пет яйца. Ястието се поднася с пресен магданоз.   ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Класика в жанра! С последните замразени пиперки спретнах любимите ми чушчици, които задължително поднасям с бешамелов сос. Без добавката от соса немога да се наситя на вкусът им. Все едно ми липсва нещо. Този път не съм снимала вариант с бешамел, но той е същия както при сармите с лозови листа. Моя вариант за пълнени чушки е следния: Запържих 500 грама кайма в малко мазнина. Когато е готова, добавих около 1 - 1,5 ч.ч. почистен и измит ориз, да се запържи и той . Добавих 5-6 средно големи домата, настъргани на ситно, но може да използвате и от консерва или доматено пюре. Аз се възползвах от пресните зеленчуци. Добавих 1 ч.л. червен пипер, повечко чубрица- около 2-3 с.л. и черен пипер и сол на вкус.Имах отворено пакетче зеленчукова пикантина и ръснах 1 ч.л. и от нея, за подсилване на вкуса. Долях около 2 ч.ч. вода и оставих сместа да поври малко. Накрая добавих половин връзка ситно нарязан магданоз. С тази смес напълних чушките и отворите им затворих с резенчета от пресни доматки, като капачета. Подредих ги в тавичка. Допълних вода почти до нивото на чушките, за да ми остане повече течност, която към края на печенето изваждам и използвам за соса бешамел. След като махна излишния сос, запичам чушките още 10-15 мин до пълна готовност.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Продукти:
пресни зелени чушки (умишлено не казвам брой, защото зависи от големината им)
магданоз за поръсване

за плънката :
500 грама кайма
1/2  чаена чаша едър ориз
1 морков
1 яйце
1 голяма глава лук
3  супени лъжици гъсто доматено пюре 
1  пълна супена лъжица лютеница
1 скилидка чесън
чубрица
черен пипер
риган
магданоз
щипка захар
1/2  кубче зеленчуков бульон за плънката ( и  1/2 кубче -за соса )
олио или зехтин

Пригответе плънката като първо запържите лука, после добавите каймата.
След като и тя е запържена, добавете ориза и запържете и него.
Когато той стане прозрачен, добавете и доматеното пюре, чесъна, чубрицата, бульона, лютеницата, ригана и захарта.
Оставете плънката да къкри още 5 минути и я махнете от котлона.
Повече не ни е нужна топлинна обработка на плънката .
Сложете магданоза и ситно нарязания морков.

Разбъркайте и когато плънката изстине малко, сложете и яйцето.

Разбъркайте отново всичко и напълнете чушките. 

"Запечатайте" отвора на всяка чушка с брашно.
Сложете ги в тавичка, залейте ги с вода, в която сте разтворили другата половина на бульона (водата да покрие чушките наполовина), полейте ги с олио или зехтин и покрийте тавата с фолио.
Печете около час и половина на 200 градуса.  
Сервирайте чушките, поръсени с пресен магданоз.

-------------------------------------------------------------------------------------------

MISIR UNLU YUMURTA

ЦАРЕВИЧНА ТИГАНИЦА

Рецептата за тази тиганичка бях запазила отдавна от интернет и чак днес  дойде ред за нейната направа. Прилича на палачинките с бяло брашно, но е малко по- плътна и разбира се- значително по- здравословна.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

3 с. л. кисело мляко

3 с. л. фино смляно царевично брашно

1 с. л. вода

щипка хималайска сол

пресни кромидени перца

1 с. л. олио- за пърженето

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбивам яйцето със солта и към него с постоянно разбъркване добавям млякото, брашното,  водата и нарязаните перца. Пържа тиганицата на умерен огън в мазнината.

За предпочитане е да се консумира нито гореща, нито студена.

Нека да е топличка.

FIRINDA SOSLU KÖZ BİBER-OGRETEN

ОГРЕТЕН ОТ ЧУШКИ

Бърза и лесна вегетарианска рецепта за изпълнение.

Лека храна за стомаха и в същото време- доста вкусна и приятна за хапване.

Опитайте, ако все още не сте. Ще останете сити и доволни :).

ПРОДУКТИ:

15 печени чушки

1 каф. ч. брашно

200 г сирене

3- 4 скилидки чесън

магданоз

4 с. л. олио

За заливка:

4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

малко сол

копър- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намажете тава с 2 с. л. олио и в нея наредете потопените в малко брашънце чушки. Натрошете сиренето и поръсете с магданоз.

 Полейте със заливка, приготвена от разбитите с кисело мляко и сол на вкус яйца. Поръсете с останалата мазнина и пресния  копър и изпечете огретена до златист загар.

Сервирайте полуохладен.

KURU FASUL PLAKİYA

 Сложете боба в тенджера, покрийте го с вода и варете, докато набъбне. Докато чакате подгответе зеленчуците. Измийте, обелете и нарежете чушките, картофите, морковите, чесъна и лука. Изхвърлете водата, в която е врял боба, измийте го и го сложете в тенджера под налягане. Отстранете падналите люспи. Добавете нарязаните зеленчуци. Полейте със струйка зехтин и натрошете два бульона. Поръсете със сол, черен пипер и налейте вода три пръста над нивото на боба. Затворете капака и кипнете боба, докато свирне тенджерата под налягане, след което намалете на минимум и гответе 45 минути. Изчакайте да изстине, поръсете с нарязан магданоз и полейте със струйка лимонов сок.

  Бобът плакия е най-вкусен студен, след като престои едно денонощие в хладилника и леко се сгъсти и желира. Поднася се полят с лимонов сок, поръсен с магданоз и прясно смлян черен пипер.

Продукти: 

200 гр. бял боб

2 червени чушки

2 малки картофа

2 моркова

1 глава лук

7-8 скилидки чесън, нарязан на филийки

2 зеленчукови бульона

черен пипер

връзка магданоз

сокът от един лимон

зехтин

сол

BÜTÜN KIZARMIŞ BİBER DOMATES SOSU İLE

Вкусни чушки с доматен сос

Необходими продукти: 10 -15 чушки /може и консервирани/, 5 - 6 домата, брашно, 4 скилидки чесън, олио, магданоз, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Опечете и обелете пипера, а след това го запържете с малко брашно. Наредете го красиво в голяма чиния.

В същото олио запържете и останалите продукти. Доматите трябва да бъдат предварително обелени и пасирани, а скилидките чесън, по желание - могат да се нарежат или да се оставят цели. Добавете малко сол и бъркайте ястието, докато не се посгъсти. След това добавете две лъжици брашно, като предварително сте ги размили в малко вода. Бъркайте соса, докато не се получи гъста каша. След това залейте чушките с него, а най-отгоре украсете с нарязан на ситно магданоз.

Грах яхния

Необходими продукти: 2 - 3 картофа, сол, олио, 1 глава лук, 1 пак. замразен грах, 1 с. л. брашно, 1 ч. л. червен пипер, 3 - 4 скилидки чесън, магданоз, 1 морков, 2 домата.

Начин на приготвяне: Нарежете на ситно лука и моркова и ги задушете в мазнина, към която сте добавили малко вода. Обелете доматите и също ги нарежете на ситно. Пуснете и тях в мазнината за да поврат известно време. Разбърквайте ястието, докато изчакате водата малко да поизври. Тогава вече можете да прибавете и останалите продукти. Картофите и чесънът се нарязват предварително на малки кубчета.

След като сложите всички зеленчуци, добавете малко топла вода, колкото е необходимо за да ги покрие и отново разбъркайте добре. Посолете яхнията и я оставете да поври около половин час на слаб огън. След това свалете от огъня и поръсете отгоре със ситно нарязания магданоз.

SLAVYAN GÜVEÇİ

за 4 порции

1/2 глава кромид лук

3 месести чушки (зелени/червении/жълти)

1/2 тиквичка

1/2 патладжан

1 скилидка чесън

5 средни домата (настъргани на ренде)

1/2 ч.ч. ориз

1/2 ч.ч. зеленчуков бульон или вода

сол, пипер

магданоз

Наситнете лука и го задушете за минута в 3 с.л. зехтин. Домавете  наситнените чушки и оставете леко да се зачервят под похлупак. Прибавете наситнените патладжан, тиквички и чесън и леко задушете. Прибавете настърганите домати + 2 щипки захар. Оставете ги да поизврят за 5 минути. Сложете измития ориз и бульона. Задушете до пълното сваряване на ориза. Овкусете със сол и пипер. Сервирайте с малко магданоз за цвят.

SEBZE ÇORBA

От зарзавата се прави задушка за 20-ина минути, като по средата добавяте кимиона, чесъна и червения пипер.


Когато поомекне задушката, добавяте доматеното пюре и евентуално виното. Като заври, изсипвате вътре нахута и зеления фасул и доливате бульон - гъстотата на супата си е по ваша преценка, така че не ви казвам колко ...


Когато заври, добавяте и месото и оставяте да къкри 20-25 минути.

1. Нахут 2х400 гр. консерва (от Карфур, на много сносна цена) или съответното количество, сварен с подправки по ваш вкус; - може спокойно да се замени със стар фасул, ако не обичате нахут, но според мен именно той дава особената прелест :)
2. Зелен фасул замразен - да кажем една наистина голяма шепа, като бръкнете в плика;
3. Доматено пюре - нещо като две препълнени супени лъжици;
4. Кимион - 1 пълна ч.л.
5. Червен пипер - 1 много пълна ч.л. ;
6. Лют червен пипер - по преценка. ;
7. Чесън - 3-4-5 скилидки;
8. По желание - чаша червено вино.

Есенна супа "Алфонс дьо Ламартин"

1. Моркови - 2 средни;
2. Стъбла от целина - 3-4-5, зависи колко са дебели;
3. Праз - 1 стрък, среден към тънък;
4. Лук - 1 едра глава
5. Стар фасул - около 400 грама, предварително сварен 90%, с малко сух джоджън;
6. Картофи - 1 едър или два средни;
7. Зелен фасул - една голяма шепа замразен или в консерва, от кръглия;
8. Консерва кълцани домати;
9. 2-3 дребни глави маринован артишок (не е задължително, имах отворено бурканче просто ... );
10. Тиквичка - 1 малка и/или грах от консерва или нещо подобно :) /по желание - на снимките няма/;
11. Пилешки бульон (вж. предишния постинг) - около литър.

Когато "фрикасето" т.е. зарзаватът леко омекне (около 15), се добавят картофите на кубчета и се задушава още 5-10 минути.

После се добавя вече уврелия (или от консерва) стар фасул ...
залива се с бульона ...

... и ври още 20-ина минути. Ако зеленият фасул е замразен, се добавя малко след стария, за да омекне. 
Добавят се доматите, зеленият фасул (ако е готов, от консерва), артишокът, тиквичката и пр. - за още десет минути.

Супа от спанак и елда

Супа от спанак и елда

• 450-500гр.-спанак (1 опаковка замразен)
• 1/2 ч.ч. елда* или ориз, фиде
• 150 мл. доматен сок или домати от консерва
• 1 морков
• 1/2 глава червен лук
• 2 ч.л. червен пипер
• олио
• сол
• черен пипер
• 2-3 щипки джоджен
• около 1л. вода

Размразете спанака (ако използвате замразен) и изцедете водата. Настържете моркова и лука. В тенджера загрейте олио и прибавете моркова и лука. Запържете до златисто, около 5 – 6 мин. и прибавете спанака. Оставете спанака да се задуши като разбърквате периодично. Овкусете с малко сол, черен пипер и щипка джоджен. Когато омекне спанака, долейте около 500 мл. вода. Прибавете червения пипер и оставете да заври. Разбърквайте периодично и доливайте по малко вода.  Така спанака се вари около 15 – 20 мин. докато почти омекне. Когато спанакът е почти готов, прибавете елдата** и доматения сок и оставете да заври за около още 5 – 7 минути. Когато поомекне елдата, супата е готова. По желание може да се сервира с кисело мляко.

*елдата може да бъде заменена с ориз или фиде. Ако замените с ориз, може да използвате и 1 ч.ч., ако използвате фиде, прибавете непосредствено преди да свалите от котлона около 4-5 мин.

**елдата има силен и натрапчив вкус и за да не промени вкуса не супата се използва в малки количества. Преди да прибавите към ястието е я изплакнете 2-3 пъти в студена вода. Тя се прибавя непосредствено преди сваляне от котлона, тъй като тя ще поеме, докато супата си “почива”.

http://moiterecepti.bg/recipes/view/1127/recepta_za_mandja_s_tri_vida_bob  3 ÇEŞİT FASUL ÇORBASI

УШКЕНА МАНДЖА

Най-новите рецепти » 
Ястия без месо » 
Ястия с чушки

• 
  Време за изпълнение: 30 минути
  
  
  Необходими продукти:
  1 глава лук5-6 опечени чушки2-3 с.л. маргарин2 домата100 гр. сирене
  Начин на приготвяне:
  Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в маргарина.Добавят се нарязаните чушки и обелените и нарязани домати.Ястието ври на тих огън,докато остане на мазнина.Накрая се натрошава сиренето.