börek mi,mantı mı -tatlı cumanın.

Malzemeler


500 gr dana kıyma                      
3 yufka
1 soğan
1 sivribiber
1 domates
1/2 demet maydanoz
Yoğurt
sarımsak
3 su bardağı et suyu(tavuk suyu)
kırmızıbiber
tuz,karabiber


İnce ince doğradığınız soğanları sıvıyağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Doğranmış biber ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin. İnce doğranmış maydanoz,tuz ve karabiberi ekleyip 3-5 dakika daha kavurun. 
Yufkayı 4 e bölün. Geniş kenarına kavrulmuş kıymadan koyup sigara böreği sarar gibi sivri uca doğru sarın ve gül gibi kıvırın.Yağlanmış tepsiye dizin. Böreklerin üzerine yarımşar tatlı kaşığı tereyağ yerleştirip 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. 20-25 dakika kadar. 

( Buzluğa atacaksanız bu aşamadan sonra soğutup,borcam da  yada yer kaplamaması için özenle buzdolabı poşetlerine yerleştirip derin dondurucuya atabilirsiniz.)
Tavuk suyunu kaynatın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Börekleri, pişince geniş fakat fazla derin olmayan kapaklı bir tencereye alıp üzerine et suyunu döküp kapağını kapatıp,kısık ateşteki ocakta börekler et suyunu çekene dek pişirin. Üzerine yoğurt döküp biber serperek servis yapın. 
(İstenirse servis ederken üzerine eritilmiş tereyağ da gezdirebilirsiniz.) 
Afiyet olsun. 

patlacanlı çiyz kek-yolinin

Продукти за тестото

120 г меко масло
1 яйце
1 с.л. листенца от  прясна мащерка 
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. бакпулвер
250 г брашно

Продукти за пълнежа

250 г извара от  козе мляко
250 г заквасена сметана
2 яйца
150 г натрошено козе сирене
сол  на вкус
1 с.л. листенца пресен  риган

Зеленчуци 

тиквичка
морков 
патладжан

Приготвяне 

* Разбъркайте маслото с яйцето на крем. Прибавете мащерката.  Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Сипете го в  маслото и бързо омесете меко тесто. Ако тестото лепне добавете още малко брашно. Завийте го във  фолио и го приберете в хладилника докато подготвите останалите неща за чийз кейка.

* Нарежете зеленчуците на тънки и дълги ленти без да ги белите. Най-лесно ще направите това с белачка за зеленчуци или с ренде за рязане на чипс. Бланширайте ги за 1-2 минути в кипяща подсолена вода и веднага ги охладете в купа с ледена вода. Така ще останат сурови, ще запазят свежестта си, но ще са леко пластични. Може да ги оставите напълно сурови, но не го препоръчвам. Опитах и по този начин, но зеленчуците се изсушават  и стават твърди.

* В  купа разбъркайте всички продукти за пълнежа без сиренето, което прибавете накрая. 

* Намажете леко с масло тавичка за пай. Разточете тестото върху хартия за печене, леко поръсена с  брашно. Диаметърът  на кръга трябва да е малко по-голям  от формата за да може да оформите ръб. Пренесете тестото вътре с помощтта на хартията, отстранете я и го надупчете с  вилица.

* Върху тестото излейте пълнежа. Наредете зеленчуковите ленти изправени като ги редувате и застъпвате. Започнете от края към  средата. Ще получите чудесна цветна спирала. 

* Намажете зеленчуците с малко зехтин и изпечете ястието в загрята на 180* фурна за около 40 минути. Сервирайте чийз кейка леко топъл с чаша студено бяло вино. Наздраве!

muzlu dondurma

24 юни 2012, неделя

Бананов сладолед

Неотдавна имах щастието да се запозная с едно прекрасно младо момиче - Кремена Кирева. Тя беше приготвила един неустоим бананов сладолед и съвсем заслужено спечели награда от магазини "Пикадили". Подаръкът и беше едно нежно сърчице на Сваровски. Нежно като самата нея. Бях впечатлена от чудесния десерт, с който участваше на състезанието и обещах да го направя и публикувам. Днес с радост го представям  на вас. Едно разхладително ароматно вълшебство. Опитайте го!

Продутки за 6 порции

2 узрели банана
3 жълтъка
100 г захар
1 ванилия
300 мл прясно мляко
300 мл сладкарска млечна сметана


Приготвяне 

* Смесете жълтъците, прясното мляко, захарта и ванилията. Сварете на водна баня крем. Ако имате млековар е удобно да направите крема в  него. Рисковано е да варите крема без  водна баня. При по-силен  огън  има опасност да получите бъркани яйца. Следете температурата. Трябва да е по-слаба и водата за водната баня да не завира. Ще познаете кога кремът  е готов след  като стане плътен като гъсто палачинково тесто и започне да оставя следи по бъркалката.

* Оставете крема добре да се охлади като разбърквате периодично за да не засъхва отгоре.

* Пюрирайте бананите. Добавете ги към студения крем и налейте сметаната. Разбийте всичко с миксер.

* Сипете сладоледа в удобен съд и замразете във фризер за няколко часа. Може да го сервирате с карамелен или шоколадов сос. Сладоледът  не се нуждае от периодично разбиване с миксер. Достатъчно е само да го извадите от  фризера 15 - 20 минути преди да го сервирате. Ако се затруднявате с намирането на млечна сметана може да я замените с растителна. Да ви е сладко!

yeşil fasul,yoğurt çorba

YOĞURTLU TAZE FASÜLYE

• 05 Ağustos 2011

Yazmadığım süre boyunca aslında buralarda olmanın benim için ne kadar güzel bir uğraşı olduğunu anladım. Arada böyle kaprisler yaşansada olağanüstü durumlar haricinde sayfayı canlı tutacağımdan adınız gibi emin olabilirsiniz sevgili okuyucu :)

Malum onbir ayın sultanı Ramazan ayı içerisindeyiz. Midelerimizin değil ruhumuzun doyacağı, tok insanlara gösteriş telaşıyla değil gerçekten maneviyatını yaşayacağımız iftar sofraları ile dolan, nefis terbiyesinin açlıkla imtihandan ibaret olmadığını anlayabileceğimiz bir ay olsun dilerim…

Malzemeler:

• 300 gr et (dana yada kuzu)
• 2 su bardağı geceden ıslanmış nohut
• 750 gr taze fasülye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• tuz
• üzerine nane+yağ karışımı

Yapılışı:

1. Eti kuşbaşı doğrayın ve nohutla beraber tencereye alın, 2 litre sıcak su ekleyip pişirmeye başlayın. Etin köpüğünü almayı ihmal etmeyin, yemeğin rengi ve tadı değişir.
2. Fasülyeleri ayıklayıp yıkayın, 1 cm eninde kesin ve zeytinyağında rengi değişene kadar soteleyin.
3. Nohut ve et yumuşayınca fasülyeleri tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ilavesiyle yemeği pişmeye bırakın.
4. Fasülyeler pişince yemeğin suyunu kontrol edin, eğer çok su çektiyse yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
5. Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayana dek çırpın, yemeğin suyundan katıp karıştırın,yoğurt ılısın.
6. Yoğurdu sürekli karıştırarak tencereye ialve edin, arada karıştırarak bir taşım kaynatın.
7. Yemeği ocaktan alıp tuzunu ayarlayın. üzerine yağda kızdırılmış nane gezdirin. (nane 2 yemek kaşığından az olmasın)

You might also like:

Devamı: http://yesilkivi.com/?cat=3&paged=2#ixzz1zGNdfe00