Продукти за тестото
120 г меко масло
1 яйце
1 с.л. листенца от прясна мащерка
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. бакпулвер
250 г брашно
Продукти за пълнежа
250 г извара от козе мляко
250 г заквасена сметана
2 яйца
150 г натрошено козе сирене
сол на вкус
1 с.л. листенца пресен риган
Зеленчуци
тиквичка
морков
патладжан
Приготвяне
* Разбъркайте маслото с яйцето на крем. Прибавете мащерката. Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Сипете го в маслото и бързо омесете меко тесто. Ако тестото лепне добавете още малко брашно. Завийте го във фолио и го приберете в хладилника докато подготвите останалите неща за чийз кейка.
* Нарежете зеленчуците на тънки и дълги ленти без да ги белите. Най-лесно ще направите това с белачка за зеленчуци или с ренде за рязане на чипс. Бланширайте ги за 1-2 минути в кипяща подсолена вода и веднага ги охладете в купа с ледена вода. Така ще останат сурови, ще запазят свежестта си, но ще са леко пластични. Може да ги оставите напълно сурови, но не го препоръчвам. Опитах и по този начин, но зеленчуците се изсушават и стават твърди.
* В купа разбъркайте всички продукти за пълнежа без сиренето, което прибавете накрая.
* Намажете леко с масло тавичка за пай. Разточете тестото върху хартия за печене, леко поръсена с брашно. Диаметърът на кръга трябва да е малко по-голям от формата за да може да оформите ръб. Пренесете тестото вътре с помощтта на хартията, отстранете я и го надупчете с вилица.
* Върху тестото излейте пълнежа. Наредете зеленчуковите ленти изправени като ги редувате и застъпвате. Започнете от края към средата. Ще получите чудесна цветна спирала.
* Намажете зеленчуците с малко зехтин и изпечете ястието в загрята на 180* фурна за около 40 минути. Сервирайте чийз кейка леко топъл с чаша студено бяло вино. Наздраве!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder