malzemeler:
7 su bardağı kadar un
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2-3 çorba kaşığı zeytınyagı
1 çorba kaşığı şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 kase katı yogurt
2 yumurta
bırazcık tuz
maydonoz
yapılışı:
su ve süt ısıtılır(eli hafıf yakacak kadar) içerisine maya ve şeker konularak eritilir
yogurma kabına 4 su bardağı un zeytinyağı konulur ,karıştırılır yavaş yavas mayalı su süt karışımı eklenerek hamur yogurulmaya başlanır tuz eklenır muhtemelen bu halıyle hamur elınıze yapışacaktır kalan un mıktarını yavas yavas ilave ederek ele yapışmayan ama yumusak bır hamur elde edın hamurunuz yogurma kabından ayrılıyorsa olmus demektır hamur elınızde lastık gıbı olmalı,üzeri strec folyo ile kapatılarak kalın bır bezle ortulup sıcak bır yerde ıkı katı oluncaya kadar mayalandırılır
bu arada iç karışımını hazırlayalım yogurdu derınce bır kaseye koyun içerısıne yumurtaları kırın ince doğranmıs maydonozu ekleyın bır fıske tuz karıştırın iç malzememız hazır dılersenız pul bıber karabıber ile tatlandırabılırsınız ben sade halıyle daha cok sevıyorum
hamurumuz mayalandı bu mayalanma sonunda mandalına buyuklugunde bezeler yapılıp uzerine un konularak tatlı tabagı veya pasta tabagı buyuklugunde açılır hamurun yarım kısmına yumurtalı karışımdan surulup bunu parmaklarınızla kolayca yapabılırsınız sonra dıger yarısını üzerine kapatıp kenarlarından parmak uclarınızla bastırarak kapanmasını sağlayın
(kenarlarından bıraz pay bırakmazsanız ıslanan kısımlar kapanmayacaktır dolayısıyla iç harcı surerken keanrları boş bırakmaya dikkat edin)
kalın tabanlı teflon tavanızı orta ateşte ıyıce ısıtın boregı ısınan tavaya koyarak arkalı önlu yakmadan pışirin (yaklaşık 3 dakıka kadar süre içinde pişecektır)
üzerine tereyagı sürerek sıcak olarak çay ya da ayran eşliğinde servis edin
afiyet olsun...
bunlar da nefıs
