milfoy kaşarlı mini börek

Peynir ponponları

Sayfasında 1 , 2   Sonraki.

Mesaj

Yazar

Peynir ponponları 10 Kasım 2011 22:10 Peynir ponponları Hazırlamak çok kolay Adele ile sitenin http://forum.say7.info/topic9038.html benzer, ama onun sürümünü paylaşmak istiyorum Ürünler yapraksı Mayasız hamurdan (Ben "Star" bitirdim) peynir Yumurta sarısı ve krema susam HAZIRLIK Eğer test kısa kenarlarında zaschipnut böylece hamurun üstüne düz dikdörtgen (I primerno12 * 2 cm), ince koymak için "dikdörtgenler" (!), Dilimli peynir, uzunluğu kısa küçük bir bölünür Peynir üzerine, ikinci "pryamougolnichik" testi ve kısa kenarı zaschipnut koymak Twist "spiral" Pan suyla hafifçe serpin ve bir "sarmal" koymak. Krema ile Smear üst sarısı ve kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca 180 gram önceden ısıtılmış fırında pişirin kunzhutom.Postavit serpin Biz bir "one-iki-üç" ayrılır sabah bir puf (yapacaksın tabii eğer biraz mikrodalga fırında ısıtılmış olacak, ne bir kez daha yumuşak peynir olacaktı olabilir) ......

çıplak patates el tavada

Bu tarifi geçen hafta NTV de Refika ile Mucize Lezzetler ,  programında gördüm. İçimden yemek yapmanın gelmediği bir gün denedim. Yanında yeşil salatayla çok hafif lezzetli bir akşam yemeği oldu bize...

4 tane büyük patatesi kabuklu olarak haşladım. Biraz diri kalacak. soğuduktan sonra rendeledim .(Uzun uzun rendelenecek  )Teflon tavaya (tereyağ + sıvıyağ ) sıvıyağ koyup  ısıttım . Patateslerin yarısını tavaya boşluk kalmayacak şekilde yerleştirdim .Üzerine tuz , nane ,pul biber , serpiştirdim .birazda karabiber...Altı kızardıktan sonra üzerine ,tarifte  köy peyniri ...ama ben tulum peyniri doğradım . Kalan patatesle üzerini  boşluk kalmayacak şekilde kapladım...Tabak yardımıyla çevirdim ve diğer tarafınıda kızarttım...Hepsi bu kadar...Kızımın sabırsızlığından benimki kızarmadı pembeleşti :)))

kıyma-yuva,kıyma rulo,

Яйца в гнезда

Нещо познато на всички, но пък много вкусно.:) Този път реших да им добавя кисели краставички и лютеница. Направих само две гнезда, но пък по големи.

500 г кайма
2 яйца
3-4 малки кисели краставички
2 с.л. лютеница
чубрица, сол, черен пипер, червен пипер

Омесих каймата с 1 ч.л чубрица, 1 к.л. червен пипер, 1 к.л. сол и 1/2 ч.л. черен пипер. В тавичка оформих 2 гнезда. Добавих нарязани кисели краставици, отгоре разпределих лютеницата, чукнах по едно яйце и поръсих с черен пипер, сол и чубрица. Долях един пръст вода в тавата и добавих 2 с.л. олио. Гнездата пекох 30 мин на 200 градуса и сервирах с картофено пюре. :)))

Селско руло

Гледах днес Иван Звездев, как приготвя Селско руло от мляно свинско месо с хляб, джоджен, яйце и черен пипер, с гарнитура картоф, домат и зелена пиперка. Реших да направя същото, но с пилешко месо и други добавки.

500 г смляно пилешко месо (позлвах пържолки от бутчета без кожа)
1/2 връзка ситно нарязан магданоз
2-3 филийки хляб, накиснати с кората в прясно мляко
1 яйце
100 г кашкавал
бял смлян пипер, сол на вкус, олио
2-3 картофа
1-2 зелени пиперки
1-2 домата

Смляното месо се смесва с отцедения от млякото хляб, нарязания на ситно магданоз, яйцето, бял смлян пипер и сол ( сложих по 1 к.л.). Замесва се каймата, разстила се на лист фолио намазан с малко мазнина. Добавят се резени кашкавал и се навива руло. Слага се в средата на тавичка.

Около него се нареждат картофи, домати и пиперки нарязани на тънки колелца.

Посоляват се и се поливат с малко мазнина. В тавичката се добавя половин чаша вода и ястието се слага във фурната загрята на 190 градуса , и се пече около час и 15 мин.

1 кг картофи
700 г пилешко месо (филе, бон филе)
300 г гъби
150 г извара, или сирене фета
250 г кашкавал
Чубрица, сол, бял смлян пипер, олио или зехтин

Сваряваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на големи кубчета. Изсипваме ги на дъното на тава с тефлоново покритие. Гъбите нарязваме на полумесеци и запържваме в 2-3 с.л олио, масло или зехтин. Подправяме с бял смлян пипер, сол и чубрица и след като са готови ги разпределяме заедно с мазнината върху картофите.

 Добавяме извара, или парченца сирене фета.

Месото нарязваме  на хапки и печем на грил тиган. Разпределяме върху изварата.

Половината кашкавал нарязваме на кубчета и добавяме към запеканката, а останалата част настъргваме отгоре.

Печем в загрята на 220 градуса фурна около 30 мин.

Вулкан

За това ястие бях чувала преди, но не бях го виждала , докато не видях Диди (Диана Митова) да го приготвя в едно предаване.

Тук може да видите пълната рецепта и начин на приготвяне На Диана:
http://www.youtube.com/watch?v=seznmyFaRSg&noredirect=1

За ястието ми бяха нужни:
За картофеното пюре:
700 г картофи
40 г масло
50 мл прясно мляко
1 жълтък
сол

За каймата:
500 г кайма
1 филийка хляб
1 яйце
сол, черен пипер, чубрица

Отделно:
5-6 кисели краставички
500 г пилешко филе
лютеница

Картофите се сваряват, обелват и пасират заедно със затопленото прясно мляко, маслото, солта и жълтъка.
Месото се нарязва на хапки и се изпича на тиган
Омесва се каймата с подправките, яйцето и накисната и отцедена от водата филийка хляб.
Краставиците се нарязват на лентички.

В голяма тава сглобяваме вулкана, като започваме да слепваме пилешко филе и картофено пюре и да оформяме с ръце, докато свършат продуктите.

Облепяме плътно с лентички кисели краставици, а след това с каймата, като разпределяме внимателно и оформяме кратера на върха.

bol kremalı pasta

Шоколадова торта

За блатовете:

5 белтъка

400 гр. пудра захар

1 ч.ч. смлени орехови ядки

1 с.л. нишесте

1 с.л. брашно

За муса:

4 с.л. захар

100 мл вода

1 с.л. желатин

250 гр. черен шоколад

500 мл. сметана за разбиване

4 с.л. ликьор - айриш крийм (ползвах само уиски)

За езичетата:

3 белтъка

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.ч. брашно

60 гр. разтопено масло

50 гр. черен шоколад

За украса:

50 гр. черен шоколад

1 ч.ч. захар ( за карамелени орнаменти)

Замразени или сезонни плодове по желание) - ползвах круша, касис и череши.

Белтъците за блатовете се разбиват с щипка сол, докато започнат да се образуват меки връхчета.. Добавя се захарта постепенно, при непрекъснато разбиване. Орехите се разбъркват с нишестето и брашното и се добавят към сместа, като леко се разбъркват с дървена лъжица. Върху хартия за печене се оформят 3 блата. Пекат се във фурна, загрята до 160 градуса около 40 мин. Захарта и водата за муса се слагат да заврат. Желатинът се накисва в 3 с.л. студена вода и след като набъбне се слага в горещия захарен сироп и отстраняваме от котлона. Шоколадът се разтопява в микровълновата за 2-3 мин., като се разбърква на всяка минута или на водна баня. Към него, при непрекъснато разбъркване се налива желатиновата смес. добавя се ликьора и ако сместа се сгъсти прекалено, се загрява за 1-2 мин на водна баня или в микровълновата фурна. Охлажда се добре. Разбива се сметаната на твърд сняг и 1/3 - та от нея се разбърква в шоколада. Добавя се и останалата сметана и се разбърква внимателно с лъжица. За езичетата - белтъците и захарта се разбиват с тел. Добавя се брашното, разбърква се и се сипва малко по малко маслото. Сместа се слага за 30 мин. в хладилника. После върху хартия за печене от нея се оформят фигурки по желание. Пекат се в загрята фурна на 200 гр - около 5 мин. След като изстинат се украсяват с шоколад. Тортата се сглобява, като се редуват блатове и шоколадов мус. Завършва се със слой мус. Оставя се да се стегне в хладилника за 4-5 часа. Захарта за карамела се стопява и върху намазано с олио алуминиево фолио се правят най-различни фигурки за украса. По желание могат да се потопят плодовете в карамел. Тортата се украсява с разтопения 50 гр. черен шоколад (който се шприцова през фунийка от хартия за печене), езичетата, карамелените орнаменти и плодовете. (Идеята за тортата е от списание " Меню").

Шоколадов чийзкейк

Блат:

1 пакет смлени какаови бисквити (2-3 супени лъжици се оставят за украса)

125 гр краве масло

3-4 супени лъжици разбита сладка сметана или кисело мляко

100 гр натурален шоколад

20 мл олио, масло или прясно мляко

Крем:

2 пакетчета крема сирене

1 заквасена сметана - 200 гр

1 пакет кръгли какаови бисквити ( 5-6 цели бисквити се оставят за украса)

1 желатин

Заквасената сметана и крема сиренето се разбъркват добре. Бисквитите се начупват с ръце на по- едри парчета и се добавят в сместа. Желатинът се разтваря в 50 мл. студена вода за около 10 мин. и след като набъбне се разтваря на водна баня при непрекъснато бъркане, като се внимава сместа да не заври. Разтворения желатин се добавя в сместа.

Крем 2:

1 желатин

около 30 грама натурално какао на прах

500 мл разбита сладка сметана (от нея се отделя малка част за шприцоването на розите върху тортата). Останалата част се смесва с какао и се отделят 5-6 с.л. от сместа за намазване стените на тортата.

Желатинът се разтваря в 50 мл студена вода, оставя се да набъбне и се разтваря на водна баня до втечняването му. После се прибавя в останалата сметаново-какаовата смес и се разбърква внимателно с лъжица.

Украса:

100 гр. натурален шоколад

20 мл олио, масло или прясно мляко

4-5 ягоди срязани на половина

смлените бисквити

целите бисквити

отделената какаова и бяла сметана

Приготовяне блат: 1 пакет бисквити се смила с машинка. Маслото се разтапя леко и зе смесва с бисквитите. Добавят се 3-4 супени лъжици разбита сметана и се разбърква докато тестото стане на топка. В чиния за сервиране на торта се слага тортен ринг. Бисквитената смес се разстила равномерно върху него. Шоколада се разтапя на водна баня с маслото и се залива бисквитения блат.

Върху блата се изсипва първият крем. Заглажда се добре и се остава тортата за 30 мин. във фризер да стегне. През това време се приготвя втория крем по описанието. Изважда се тортата и се добавя втория крем и пак се заглажда добре. Връща се във фризера за още около 1 час да стегне. Изваждаме тортата. Внимателно с остър нож минаваме отвътре по стените на ринга за да я отлепим. Откопчаваме я и пристъпваме към украсяване.

Намазваме стените на тортата с отделената какаова сметана. От бялата сметана шприцоваме няколко розички. Разтапяме натуралния шоколад с маслото на водна баня и го изсипваме във фунийка , направена от хартия за печене на сладкиши. Отрязваме връхчето и шприцоваме шоколада по цялата торта. Поръсваме с отделените смлени бисквити, а целите срязваме внимателно с остър нож и добавяме по желание към украсата. Добавяме и половинките ягоди и тортата е готова. Добре е да престои поне 2 часа в хладилник, за да се охлади преди консумация.

Орехова торта с кафе

Продукти за блата

125 г меко масло
125 г пудра захар
3 яйца
25 г ситно смляно кафе
100 г ситно смлени орехи
100 г брашно
1/2 ч.л.бакпулвер

Продукти за крема

500 мл прясно мляко
2 жълтъка
5 с.л.захар
4 с.л.брашно
1 ванилия
настъргана кора от 1/2 лимон
100 г черен шоколад
100 г бял шоколад
100 мл течна подсладена сметана

4 с.л.коняк

Приготвяне

Разбийте маслото със захарта на пухкав крем и прибавете един по един трите жълтъка. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и кафето. Разбийте белтъците на сняг. Към маслената смес с внимателно бъркане започнете да прибавяте по малки части брашно,орехи и белтъци като ги редувате. Постелете дъното на тортена форма с хартия за печене и изсипете тестото. Предварително загрейте фурната на 170* и изпечете блата. След като изстине го разрежете хоризонтално на две части и ги сиропирайте леко с коняка,разтворен в 1 каф.ч.вода.

В тенджерка разбъркайте брашното,захарта,ванилията и лимоновата кора за крема. Сложете жълтъците и разредете с прясното мляко. Сварете крема до нужната гъстота. Още докато е горещ,разделете крема на две части. В едната сложете начупеният бял шоколад,а в другата черния. Разбъркайте докато се стопи шоколада и оставете да изстине. Разбийте сметаната на пухкав крем и с внимателно бъркане я прибавете към кремовете за да ги олекотите.

Намажете единият блат с половината от кремовете като ги редувате. Похлупете с другият блат. Останалите кремове шприцовайте отгоре като решетка.

http://yoli-www.blogspot.com/2008/09/blog-post_9815.html 

baklava yufka dipleli börek

1 пакет кори - Тракийски
4 яйца
1 кофичка кисело мляко - 400 г
60 г масло, или 50 мл олио
250 г сирене

Намасляваме тавата с малко мазнина. Нагъваме една по една корите и ги нареждаме плътно една до друга в тавата. Разбиваме яйцата с киселото мляко и олиото/ размекнатото масло + добавени 150 мл вода. Натрошаваме сиренето и го разпределяме между процепите на корите. Между тях разпределяме и от яйчната смес, като се стараем да се навлажнят максимално корите до дъното. С останалата смес заливаме отгоре баницата и разпределяме добре. Оставяме така за 10 мин и печем в загрята на 200 градуса фурна 30 мин.

Готовата баница напръскваме със студена вода и закриваме с кърпа да се задуши. Сервираме топла с чаша айрян. :)

bahar rulolar,ekmek şekil

 

19 МАЙ 2011, ЧЕТВЪРТЪК

Пролетни хлебчета

1/2 кубче прясна мая
2 яйца (малка част от белтъка оставяме за намазване)
200 г кисело мляко
100 мл вода
100 мл прясно мляко
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
50 г разтопено масло
Брашно- около 600-700 г


1 връзка репички
1 връзка зелен лук
50 г масло

* Репичките и зеления лук нарязваме на ситно.

* Разтваряме маята в леко затопленото прясно мляко, заедно със захарта и солта и с добавени 2 с.л. брашно. Оставяме да втаса на топло.

* Пресяваме брашното в тава, правим кладенче и добавяме киселото мляко, яйцата, водата и разтопеното масло. Изсипваме втасалата мая и замесваме меко тесто. Оставяме да втаса на топло.

* Разделяме тестото на 3 части, всяка разточваме на квадратна кора, режем на ленти, около 20 см всяка, намазваме с масло, добавяме нарязани на ситно репички и лук, навиваме на рулца и нареждаме в намаслена тава. Оставяме да втасат на топло.

* Намазваме хлебчетата с леко разбит белтък и печем в загрята фурна 180-200 градуса, около 30 мин. При нужда покриваме с лист алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.

 

 

şekil burmalı ekmek

bişkoti-jak peppen

JAK PEPİEN BİŞKOTİSİ

-5 yumurta beyazı çırp,15 çorba kaş. toz şeker ile 1 tat kaş krem tartar ilave et,çırp,
-3 yumurta sarısı elde çırp ,beyazlara yavaş,tahta kaşık ile ilave et ,1 su bardak + un eleyerek ,yavaş karıştırarak ilave et ,yağılı kağıt üstüne bişkoti yap sıkma torba ile ,bol pudra şeker ele,3-4 dak. sonra yine pudra şeker ,180' sıcak fırında hafif kızarana kadar.

sezam yaş kuru pasta

medenki



-toz şeker-300gr.
-50ml.sıvı yağı
-100ml.su
-50gr.bal
-----şeker eriyene kadar kaynat,sout.
-600gr.una
-1 tak kaşığı tarçın
-10gr.kakao
-7gr.karbonat
-ak soda 5 gr.
-1 yumurta
------1-2 saat dinlensin ,sekil 0.5-1 sm,yuvarlak,otra fırında hafif kızarana kadar ,souduktan sonra üstünü yarısını çikolataya bula 

uyu kurabiye



1 hamuriçin:
-1kg.yumurta
-ak soda.80gr.
-kakao-50gr
-tarçın-1 dolu tat kaş.
-margarin-600gr.
-un 6 kg.
-yoğurt-800gr.
-60gr.vanilin

fırında tahin helva

Fırında Tahin Helvası

Eğer hala fırında tahin helvasını tatmamış iseniz, mutlaka denemenizi öneririm, tabii tahin helvasını seviyorsanız . Ben ilk kez Elif'in sitesindeki tarifi denemiştim. O da çok lezzetli oluyor. Dün akşam da ilk kez süt ile helvanın kıvamını açarak denedim. Bu şekilde daha akışkan kıvamında bir tatlı oluyor. Kakaolu helva kullandığım için rengi biraz koyu oldu. Genelde bu tatlıya limon suyu da ekleniyor ama ben limon ve tahin tadını sevmediğim için eklemedim. Tarif için internette araştırma yaptığımda genelde biribirine yakın pek çok tarif çıktı. Ben de bu tariflerden faydalanarak yaptım tatlıyı.
Malzemeler:

• 300-350 gram tahin helvası
• 1 çay bardağı süt

Hazırlanışı:
Helvayı küçük küpler halinde doğrayın. Sonra çatalla ezin. İçine sütü ekleyerek koyu tahin kıvamında bir karışım elde edin. ( dilerseniz 1-2 yemek kaşığı limon suyu da ekleyebilirsiniz) Karışımı güveç kaplara paylaştırın. (3 tane kaba paylaştırdım) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (turbo ve üst ızgarayı çalıştırarak pişirdim.) Tatlı pişerken sık sık fırını kontrol edin; çok çabuk üstü kızarıyor. Fırından çıkardıktan sonra 5 dk. kadar bekletip servis edin. ( Çok sıcak olunca yanma ihtimaliniz yüksek, ama

biralı kek

---

Biralı Kek

125 gr (1 ölçü) beyaz un

1/2 tatlı kaşığı toz tarçın

750 gr (3 ölçü) toz şeker

275 gr tuzsuz tereyağı, küçük parçalara bölünmüş

3 adet yumurta

500 gr (4 ölçü) kekun

120 gr (1 ölçü) çekirdeksiz kuru üzüm

500 ml (2 ölçü) bira

Yoğun krema, servis için

Fırını önceden 180°C’de ısıtın. 25 cm derinliğinde yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Garnitürü hazırlamak için un, tarçın ve 250 gr (1 ölçü) şekeri karıştırın. Karışımı miksere koyun ve 125 gr yağ ekleyerek karıştırın.

Kalan yağı geniş bir kasede kalan şeker ile birlikte mikserde krema kıvamına gelene dek çırpın. Yavaş yavaş yumurtayı ekleyin ve her eklemede karışımı çırpın. Karışım biraz sulu görünebilir ancak unu eklediğinizde tekrar toplanacaktır. Un, çekirdeksiz kuru üzüm ve birayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Karışımı önceden hazırladığınız kalıba dökün ve garnitürü elinizde küçük toplar haline getirerek bu karışımın üzerine yerleştirin. 1 saat 50 dakika, ya da bıçak kekin ortasından temiz çıkana dek pişirin. Tel ızgaraya ters çevirip koymadan önce kalıpta soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak krema ile servis edin.

şuruplu şantilipasata

Malzemeler..
5 yumurta.
1 su bardağı şeker.
1,5 su bardağı un.

Yumurta ve şekeri çırpıp unu ilave ediyoruz, yağlanmış yuvarlak borcam tepsiye döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz..

Bu arada kaymağını hazırlıyoruz..

2 poşet kremşanti yada kaymak tadında 1 su bardağı süt ile çırpıp içine 1 paket labne peynir ilave edip tekrar çırpıp dolaba kaldırıyoruz.

Pişen kekimiz soğuduktan sonra enine ortadan bölüp hazırladığımız kaymağı sürüp diğer parçayı üzerine kapatıp 2-3 saat dolapta dinlanmeye bırakıyoruz.

Şerbeti için 2,5 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker ile bir şurup pişirip biraz ılındıktan sonra dinlenmiş kekimiz üzerine döküp bir gece dolapta bekletip ertesi gün soğuk soğuk afiyetle yiyoruz..

vafli

Вафлени пастички с млечен крем

Днес ще ви представя един сладкиш,заради който определено трябва да сте до печката.Това е един уникален сладкиш,от който си взимаш парченце,казваш че е чудесен ,но едно парче ти е достатъчно,минава една минута и си казваш:
-Оооо! Трябва да опитам пак!
Всичко започна с това,че си намерих вафлени кори

Продукти

1пакет вафлени кори
1,5л. прясно мляко
1ч.ч. захар
настъргана кора от лимон
2с.л.орехови ядки
2пак.ванилия
1 тухла четворка(хахаха но не е шега!)

Приготвяне

Млякото и захарта се варят на умерен огън при постоянно разбъркване,докато се превърнат в бежова кремообразна маса.Добавят се лимоновите корички,ванилията и орехите.В зависимост от това,колко висок искате да е сладкиша или разрязвате корите на две(както направих аз),или ги оставяте цели.Намазвате ги с крема слепвайки ги една сдруга и отгоре затискате с тухлата(това беше идея на мъжа ми) и оставяте да престои цяла нощ.На следващия ден нарязвате сладкиша,сипвате си чаша кафе с мляко и на терасата на чист въздух,да поставим началото на още един прекрасен ден!

kayısı kek

.Нежен кайсиев кейк

Продукти

6 кайсии
5 яйца(отделени жълтъци от белтъци)
200гр.пудра захар
230гр.масло(стайна темп.)
210гр. брашно
6гр.бакпулвер

Приготвяне

Загрейте фурната на 180C.Разбийте яйцата със захарта и маслото.Добавете пресятото брашно с бакпулвера.Разбийте белтъците на сняг  добавете ги към тестото и разбийте с миксер.Изсипете сместта в намазана с масло и набрашнена тавичка.Разполовете кайсиите и ги подредете върху тестото без да ги притискате.Тавичката е с размер 30/20.Печете 45мин.