Пиле паприкаш
Дата: ekulinar Tuesday, June 1, 2010, 14:56
Продукти: 800 г пилешко месо, 12-15 чушки сиврия, 2 глави лук, 2-3 домата, 150 мл растителна мазнина, 3 с.л. бяло вино, дафинов лист, 1 ч.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, магданоз, черен пипер, сол.Приготвяне: Запържете в половината мазнина посолените пилешки месца до зачервяване. Прибавете едната глава лук, нарязан на дребно, поръсете с червения пипер, налейте малко вода и оставете на тих огън. В отделен съд запържете в останалата мазнина нарязания на полумесеци лук, чушките – на ивички, и доматите – нарязани на едро. Добавете брашното, дафиновия лист, сипете виното, черен пипер и сол. Изсипете при месото и разбъркайте. Оставете да поври още няколко минути. Готовото ястие поръсете с нарязания на дребно магданоз.
ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ(Средногорието)
Продукти: 1 пиле около 800 г, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), гъби печурки 250 г, лук 100 г (2 глави), бяло вино 200 мл (1 чаена чаша), доматено пюре 20 г (1 супена лъжица), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), 1 кренвирш, черен пипер, сол.
Приготвяне: Пилето се нарязва на парчета и се задушава в мазнината до зачервяване, след което се изважда. В същата мазнина се задушават ситно нарязаният лук, а след това – гъбите, нарязани на ивички. Прибавят се червеният пипер, 1 чаена чаша топла вода, виното, доматеното пюре, размито в студена вода, и черният пипер. Сосът се посолява на вкус и се вари около 20 минути, след което се прибавя пилето и нарязаният на колелца кренвирш. Ястието се сваля от огъня, когато пилето е напълно сварено.
