31 Mart 2012 Cumartesi
krem supa patates,tavuk,sarımsak
Крем-суп из картофеля и запеченного чеснока с куриным филе
| Сообщение | Автор |
|---|---|
16 Янв 2010 18:12 Самые простые продукты-а результат впечатляет. Вот что бывает,если чуть-чуть изменить привычную точку зрения на действительность. Постарайтесь купить свежие,незамороженные куриные грудки,так разница с повседневной едой будет еще заметнее. Текстура супа невероятно нежная,бархатистая  в сочетании с пикантным куриным филе просто блаженство  рецепт из книги "Про супы"    Нам понадобится: 1л. куриного бульона 2 средних куриных филе 2 крупные картофелины(я брала 4) 2 крупные луковицы 4 головки чеснока 300мл. сливок жирностью не меньше 20% 2ст.л. топленого масла 1ст.л. семян зиры по 1/2 ст.л. белого и душистого перца горошком соль. С чеснока снимаем верхний слой шелухи,слегка раздвигаем зубчики. Каждую головку заворачиваем в небольшие квадратики фольги,сложенной вдвое и смазанную оливковым маслом. Запекаем 1 час при температуре 170С. Картошку и лук нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреваем половину топленого масла,кладем лук,готовим на небольшом огне 20 минут. Добавляем картошку,готовим еще 10 минут. На сухой сковороде обжариваем зиру и перец горошком 2-3 минуты. Пересыпаем в ступку,нужно растолочь как можно мельче. Откладываем 1 ч.л. этой смеси,остальным натираем куски филе,оставляем на 20 минут. В кастрюлю вливаем теплый бульон,добавляем овощи,доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне. Чеснок вынимаем из фольги,выдавливаем из зубчиков мякоть. Разминаем мякоть вилкой,смешиваем с отложенной пряной смесью и парой ложек бульона,перемешиваем и выливаем в кастрюлю с бульоном. На оставшемся топленом масле обжариваем куриное филе до румяной корочки. Взбиваем суп блендером до однородности. Продолжая взбивать вливаем сливки. Прогреваем суп,но не кипятим. Подаем с куриным филе. |
mantar-patates çorba
Мой любимый грибной суп
| Сообщение | Автор |
|---|---|
12 Май 2009 21:20  Нам понадобится Шампиньоны свежие 400 гр Картофель 6-8 штук морковь 150 гр 1 луковица 4 зубчика чеснока соль,перец,специи по вкусу Приготовление Грибы мелко нарезаем,бросаем в кипящую воду,после закипания варить минут 20,добавляем картофель и обжаренные в масле морковь,лук,чеснок со специями,варим еще минут 15,солим,перчим.Готово |
supa -hapço
Ароматный суп «Харчо по-домашнему»
| Сообщение | Автор |
|---|---|
05 Дек 2010 18:50 Дорогие хозяюшки (и хозяева  ), спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного, ароматного и быстрого в приготовлении томатного супа. Ингредиентов нужно немного, времени тоже, а результат - ммм!  Итак, приступим! Нам потребуется: 500 гр свинины 1 большая луковица 200 гр риса (лучше круглого, чтобы разваривался хорошо) 5-7 столовых ложек томатной пасты (у меня кетчуп Heinz) 3-4 зубчика чеснока соль перец много-много разных специй (смеси приправ для мяса, хмели-сунели и проч.)  Мясо нарезать на небольшие кусочки и поставить вариться до готовности (я обычно варю минут 40, периодически помешивая и добавляя немного соли).  Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в масле, добавить томатную пасту, немного специй и еще немножко подержать на плите.  Рис промыть, добавить к готовому мясному бульону, варить минут 10, затем добавить лук с томатной пастой.  Добавляем специи по вкусу (я кладу побольше, так вкуснее). За 2-3 минуты перед выключение плиты выдавливаем зубчики чеснока. |
supa -hapço
Ароматный суп «Харчо по-домашнему»
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
05 Дек 2010 18:50
Дорогие хозяюшки (и хозяева
), спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного, ароматного и быстрого в приготовлении томатного супа. Ингредиентов нужно немного, времени тоже, а результат - ммм! Итак, приступим! Нам потребуется: 500 гр свинины 1 большая луковица 200 гр риса (лучше круглого, чтобы разваривался хорошо) 5-7 столовых ложек томатной пасты (у меня кетчуп Heinz) 3-4 зубчика чеснока соль перец много-много разных специй (смеси приправ для мяса, хмели-сунели и проч.) Мясо нарезать на небольшие кусочки и поставить вариться до готовности (я обычно варю минут 40, периодически помешивая и добавляя немного соли). Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в масле, добавить томатную пасту, немного специй и еще немножко подержать на плите. Рис промыть, добавить к готовому мясному бульону, варить минут 10, затем добавить лук с томатной пастой. Добавляем специи по вкусу (я кладу побольше, так вкуснее). За 2-3 минуты перед выключение плиты выдавливаем зубчики чеснока. |
gulaş-vengerski
мне понадобилось:
1 кг говядины
800 гр.картофеля (картофель отмочен воде, сфоткала (чуть не забыла) перед самой закладкой в блюдо)
овощи (1шт. морковка, 2 шт. лук, 5 зуб.чеснока, 2 шт.болг. перец, 1 чили перец (по желанию)) нарезается всё произвольно...
специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 ч.л.зира, 1/2 ст.л.тимьяна, 3ст.л. красной паприки, 1 ст.л. паприка хлопьями, 4-5 гор.чёрного перца
1стакан вина кр.сухого, 200 гр. томаты в собст.соку, соль по вкусу
зеленушка
2 ст.-3 стакана бульона или воды (забыла сфоткать)
Приступим)))
В казанок наливаем масло разогреваем и кладём мяско... обжариваем, минут 10-15 на большом огне
затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6 , и конечно же помешиваем лопаточкой..
затем специи, обжариваем 3 минутки...помешивая
добавляем вино
томаты
перемешиваем, закрываем крышкой...тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта
затем добавляем бульон 1-2 ст.(или воду с чайника), даем закипеть
прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум...и оставляем тушится , до готовности мяса...на час-полтора.
затем добавляем картофель и морковь
перемешиваем
подливаем воды или бульона 1 ст.
тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болг.перец и чили
тушим 3 минутки, добавляем зеленушку
даем закипеть...
выключаем плиту, даём гуляшу настояться...минут 20.
Гуляш готов!!!!
прошу к столу!!!...
очень вкусно с ароматной лепёшкой (спасибо Екатерине http://forum.say7.info/topic30013.html)
domates püre supa
Томатный суп-пюре (турецкая кухня)
| Сообщение | Автор |
|---|---|
26 Июн 2009 18:24 Томатный суп-пюре (турецкая кухня)  Очень вкусный и легкий супчик . Мой муж его обожает и я тоже Нам понадобится: 8 больших помидоров 4 ст.л. муки без верха 1 ст.л. томатной пасты Соль, перец и растительное масло (около 4 ст.л.)  Помидоры залить кипятком, оставить на 2 минутки, слить воду и снять шкурку (желательно снимать шкурку и нарезать помидорки над тазиком, чтобы не потерять сок). Помидорки нарезать произвольно и вырезать «попки» (ну не помню как это на русском, сорри ). Для информации: больше помидор вкуснее супчик   Берем кастрюлю в которой будем готовить суп (только с размерами кастрюли не перепутайте, а то я маленькую взяла и потом перекладывала ), разогреваем, выливаем масло (где-то 4 ст.л.) и добавляем в масло муку, обжариваем ее минуты 3-4 на маленьком огне. Мука станет золотистой.  Добавляем в муку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем помешивая минуты 3.   Добавляем в муку+томатную пасту наши помидорки и обжариваем их, постоянно помешивая, минут 5. Помидоры не должны подгореть!!!!!  Добавляем воду, на 8 помидорок около 1,5 литров воды.  Суп мешаем и даем закипеть. После того как наш суп закипел, мы убавляем огонь, солим перчим. Берем блендер и размельчаем блендером до состояния пюре. Я блендарю прямо в кастрюле.   Даем покипеть супчику минут 5 ( на маленьком огне). Супчик готов.  Подаем посыпав суп тертым сыром – это классический вариант, сыр в супчике плавится и это так вкусно и красиво . Можно и без сыра просто с сухариками. Я уже выставяла рецепт сухариков вот здесь http://forum.say7.info/topic15701.html |
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)