Крем-суп из картофеля и запеченного чеснока с куриным филе
| Сообщение | Автор |
|---|---|
16 Янв 2010 18:12 Самые простые продукты-а результат впечатляет. Вот что бывает,если чуть-чуть изменить привычную точку зрения на действительность. Постарайтесь купить свежие,незамороженные куриные грудки,так разница с повседневной едой будет еще заметнее. Текстура супа невероятно нежная,бархатистая  в сочетании с пикантным куриным филе просто блаженство  рецепт из книги "Про супы"    Нам понадобится: 1л. куриного бульона 2 средних куриных филе 2 крупные картофелины(я брала 4) 2 крупные луковицы 4 головки чеснока 300мл. сливок жирностью не меньше 20% 2ст.л. топленого масла 1ст.л. семян зиры по 1/2 ст.л. белого и душистого перца горошком соль. С чеснока снимаем верхний слой шелухи,слегка раздвигаем зубчики. Каждую головку заворачиваем в небольшие квадратики фольги,сложенной вдвое и смазанную оливковым маслом. Запекаем 1 час при температуре 170С. Картошку и лук нарезаем небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреваем половину топленого масла,кладем лук,готовим на небольшом огне 20 минут. Добавляем картошку,готовим еще 10 минут. На сухой сковороде обжариваем зиру и перец горошком 2-3 минуты. Пересыпаем в ступку,нужно растолочь как можно мельче. Откладываем 1 ч.л. этой смеси,остальным натираем куски филе,оставляем на 20 минут. В кастрюлю вливаем теплый бульон,добавляем овощи,доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне. Чеснок вынимаем из фольги,выдавливаем из зубчиков мякоть. Разминаем мякоть вилкой,смешиваем с отложенной пряной смесью и парой ложек бульона,перемешиваем и выливаем в кастрюлю с бульоном. На оставшемся топленом масле обжариваем куриное филе до румяной корочки. Взбиваем суп блендером до однородности. Продолжая взбивать вливаем сливки. Прогреваем суп,но не кипятим. Подаем с куриным филе. |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder