gulaş-vengerski

 
мне понадобилось: 
1 кг говядины 
 
800 гр.картофеля (картофель отмочен воде, сфоткала (чуть не забыла) перед самой закладкой в блюдо) 
 
овощи (1шт. морковка, 2 шт. лук, 5 зуб.чеснока, 2 шт.болг. перец, 1 чили перец (по желанию)) нарезается всё произвольно... 
 
специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 ч.л.зира, 1/2 ст.л.тимьяна, 3ст.л. красной паприки, 1 ст.л. паприка хлопьями, 4-5 гор.чёрного перца 
 
1стакан вина кр.сухого, 200 гр. томаты в собст.соку, соль по вкусу 
 
зеленушка 
 
2 ст.-3 стакана бульона или воды (забыла сфоткать) 
Приступим))) 
В казанок наливаем масло разогреваем и кладём мяско... обжариваем, минут 10-15 на большом огне 
 
 
затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6 , и конечно же помешиваем лопаточкой.. 
 
 
затем специи, обжариваем 3 минутки...помешивая 
 
 
добавляем вино 
 
томаты 
 
перемешиваем, закрываем крышкой...тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта 
 
затем добавляем бульон 1-2 ст.(или воду с чайника), даем закипеть 
 
прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум...и оставляем тушится , до готовности мяса...на час-полтора. 
затем добавляем картофель и морковь 
 
перемешиваем 
 
подливаем воды или бульона 1 ст. 
 
тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болг.перец и чили 
 
тушим 3 минутки, добавляем зеленушку 
 
даем закипеть... 
 
выключаем плиту, даём гуляшу настояться...минут 20. 
 
Гуляш готов!!!! 
прошу к столу!!!... 

очень вкусно с ароматной лепёшкой (спасибо Екатерине http://forum.say7.info/topic30013.html)