KABAK PEYNİRLİ BÖREK

Баница с тиквички и сирене

Продукти

400 г кори за баница

800 г готварски тиквички

250 – 300 г сирене

4 яйца

1 ч. ч. кисело мляко /200 г/

3/4 ч. ч. олио

0,5 ч. л. сол

Приготвяне

Тиквичките се остъргват от кората, настъргват се на едро ренде и се посоляват. Оставят се известно време в наклонен съд или гевгир, за да се отцедят от сока.

Плънката се приготвя от натрошеното сирене, яйцата, киселото мляко, смесено със содата и накрая се прибавят добре изстисканите тиквички.

Една кора се поръсва с малко олио. Върху нея се слага втора кора, поръсва се с олио и се разпределя  равномерно от плънката.  Навива се на руло и се слага в намаслена правоъгълна или кръгла тава. След като се наредят всички кори се поръсват с останалото олио или парченца масло.

Пече се в предварително загрята фурна, на около 200 градуса С до златисто-кафяво.

Kıymalı Katmer Böreği

nMalzemeleri:

• 3 Yumurta
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 2 Su bardağı ılık su
• 2 Yemek kaşığı sirke
• 1 Yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine:
 1adet yumurta sarısı ve 2 tatlı kaşığı su

Arasına:
1 pk eritilmiş  margarin

Açamak için:
1 buçuk -2 su bardağı nişasta

İç Malzemesi:

• 400 gr kıyma
• 2 orta bıy soğan
• Karabiber,tuz,kimyon,kırmızı biber
• 2 adet kesme şeker
• Sıvıyağ

Kıymalı Katmer Böreğin Hazırlanışı :

1. Öncelikle 10 bardak unu yoğurma kabına alın ve diğer malzemeleride ilave edip azar azar un ilavesiyle hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken az yağda minik minik doğradığımız soğanı sarartıyoruz.
3. Sararan soğana kıymasınıda ilave edip suyunu çektirdikten sonra tuzunu ve baharatlarını ilave edip birkaç dakika kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamuru 24 bezeye ayırın
5. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
6. 12 bezenin üzerini erittiğiniz margarinle yağlayın.
7. Diğer 12 bezeyide bu yağ sürdüğümüz bezelerin üzerine kapatın.Yani bir bezeyi yağlıyoruz diğer bezeyi bu yağlanmış bezenin bezenin üzerine kapatıyoruz.
8. Elimizde 12 beze var be bunları nişasta serperek açıyoruz.
9. Üzerlerine erittiğimiz margarinden sürüyoruz ve dört kenarını birbirinin züerine kapatarak bohça yapar gibi katlıyoruz.
10. Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
11. Hamurları tepsi büyüklüğünde ince açıyoruz ve bir kenarına malzemesininde bolca koyuyoruz.
12.  İçini koyduktan sonra hamuru rula yapar gibi sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.( çok sık yerleştirmeyin içi hamur kalabilir)
13. Üzerlerine sanki dilimler gibi çentik atıyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz.
14. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana adar pişiriyoruz.

güveçte börek

БЮРЕК В ГЮВЕЧЕ

Когато видях тази рецепта при Елиза Стоянова ме грабна от първият момент. Много сполучлив бюрек пробвайте. Предлагам ви оригиналната рецепта, аз така го направих и беше неописуемо вкусен. Ето и рецептата в оригинал вблога и 

Това е един много хубав пухкав бюрек от рода "разчисти хладилника" Продуктите са примерни грамажи:) може да сложите всичко което искате и обичате .




Продукти за 3 гювечета:
 7 кори за баница
100 гр бекон или шунка
100 гр.сирене
100 гр кашкавал
 2 яйца
2-3 лъж. кисело мляко
100 гр топено сирене
олио за намазване на гювечетата

Начин на приготвяне:
 Намажете гювечетата с олио и сложете по две кори които да висят отвън. Другата кора разкъсайте и я разпределете в трите гювечета на дъното. Разбийте яйцата със киселото мляко и натрошете сиренето. Сложете от сместа по 1-2 лъж. във всякоНарежете бекона или шунката наредете я върху сместа, след това топеното сирене и кашкавала. Най отгоре разпределете останалата яйчена смес. Завийте всичко със стърчащите краища от корите. Намажете с малко вода и олио и печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване около 25-30 мин.

sodalı börek

БАНИЦА С ГАЗИРАНА ВОДА

Вижте още рецепти за баници -ТУК

Продукти 
1 пакет -кори Фамилия
 1 малка газирана вода от 500мл.
 200-300 гр.-сирене
 1 масло -малко 125гр
100мл.-олио
 5- яйца





ПРИГОТВЯНЕ
Намазних леко тавата.
Започнах да редя корите, първо сложих три броя като ги нагъвах.
 Наръсих със натрошено сирене.
 Сложих две кори пак нагънати и наръсих сирене.
Така докато свършат корите.
 Нарязах баницата с нож на квадрати.
Маслото и олиото загрях докато се разтопи маслото.
 Половината от мазнината разтворих с половината газирана вода.
Полях нарязаната баница и разклатих тавата да попие в корите.
Яйцата разбих с останалото масло и другата половинка газирана вода ако сиренето ви е изкиснато добавете и солчица..
 Полях и тази смес отгоре и корите плувнаха в сместа.
Разклатих пак хубаво и сложих във фурната като я настроих на 190 градуса.
 Пекох до готовност.

prasalı börek

Тутманик с праз (празеник)





Запържва се ситно нарязан праз с малко олио, посолява се и се оставя да изстине плънката.

Замесва се тесто от:
2 яйца
250 мл пр. мляко
11/2 ч.л оцет
1 с.л захар
1/2 с.л сол
1/2 кубче мая
600 гр брашно

След като втаса се разделя на няколко топки, които се разточват тънко, слага се плънка и се навиват на руло. Рулата се усукват на охлюв в намазана тава или застлана с пекарска хартия. Пече се на 180 гр до зачервяване. Поръсва се с вода и се завива с кърпа да се задуши.

çarşaf gül börk

Moldovalı vertuty

Mesaj

Yazar

Moldovalı vertuty 9 Şubat 2012 04:04 Vertuty patates, lahana, vb, seçtiğiniz herhangi bir dolgu ile yapılır Bugün yapılan bir lahana turşusu ve yumurta ile patates ve et ile patates ve lahana turşusu ile Ve şimdi test vertut için hazırlığa başlar Hamur için Malzemeler: 400 ml ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ un 1 kg tarifi: Bir kapta un, tuz dökün ve yağ dökmek Ilık su dökün ve hamur yoğrulur Hamur dumplings daha yumuşak olması gerekir hamur sosis dışarı rulo parçalar halinde hamur bölmek , ben 13 adet almak böylece boyutu adet topları yapmak ve bir bez ile topları kapağı ve 10 dakika bekletin 10 dakika sonra top kek yapmak folyo, kamuflaj kumaş kaplı ve 30-40 dakika bekletin, hamur zavetrilos değil ki folyo ile kapatın Bir kase bu zamanda yağ dökmek Tablo havlu, peçete ya da alt-bezi, yani, ilgili stelleri sonra ne hamur germek ve kolay katlanması için olacak 40 dakika kek dışarı rulo başlamak mümkün olduğunca ince sonra elinde hamur almak ve streç başlar dikkatlice yavaş yırtılmasını önlemek için sonra bir peçeteye hamur koymak ve kenarları germek Ayrılmış ise, korku değildir aracılığıyla göstermek için uzatılmış menzil Yağ Yağlanabilir ile gergin hamur Kenarında doldurma koyun doğru, doldurarak, katlamak başlar Bizim vertutu şekilde kırmak için değil biraz daha iyi kumaş yükselterek, bunu en aza indirmek için ve sucuk burada böyle yuvarlanıyor sosis yerinden bir ulitochkoy bulunuyor Bir fırın tepsisine vertuty yayılmış bir yumurta yendi ve vertuty yağlar