etsiz çiğ köfte

 Etsiz Çiğ Köfte için gerekli olan malzemeler 500 gr. çiğ köftelik bulgur 2 adet büyük soğan 5 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1-2 adet rendelenmiş domates 2 kaşık tereyağı ertitmeden 1/2 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı kimyon 1/2 demet maydanoz Tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik, reyhan, ve isot dan istenilen miktarda kullanılabilir. (1'er tatlı kaşığı tavsiye edilir.) Köftenin yanında yemek için: Arzu edilen yeşilliklerden, kıvırcık, roka, limon, salatalık, turp vb. Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı Öncelikle bulguru bir tepsiye alın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları havanda dövün.Daha sonra maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edin. Bulgur istenilen miktarda yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar yoğurun. Yoğururken istenirse domates rendesi ya da az su ilave ederek yoğurma işlemi kolaylaştırılır. Ben genelde su ilave etmem. Köfte kıvama geldikten sonra ince doğranmış maydanoz ilave ederek 2-3 dk. daha yoğurup avcunuzda sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle beraber servis edin.

Kaynak Linki : http://www.meleklermekani.com/threads/resimli-etsiz-cig-kofte-tarifi.214580/

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler,

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı isot
• 5 adet büyük boy domates
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• İnce doğranmış maydanoz ve taze soğan

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Hazırlanışı,

1. Domateslerin kabuklarını soyup robotta çekerek püre haline getirin.
2. Kapaklı bir kabın içerisine bulguru alıp üzerine domates püresini dökün.
3. Bulgur ve domatesi iyice karıştırıp kabın kapağını kapatın.
4. Bulgurun yumuşaması için yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
5. Soğan, sarımsak, bayat ekmek ve cevizi mutfak robotuna alın.
6. Yüksek devirde, incecik olana kadar mutfak robotunda çekin.
7. Derin ve büyük bir kaba mutfak robotuna çektiğiniz karışımı alın.
8. Etsiz çiğ köfte için gerekli malzemelerin tamamını karışımın üzerine ekleyin.
9. Domatesle beklemiş, şişmiş bulguru malzemelerin bulunduğu kaba alın.
10. Tüm malzemelerin birbirine karışması için iyice yoğurun.
11. Yoğurduğunuz köfte harcını, mutfak robotuna sığabilecek boyutta parçalara bölün.
12. Böldüğünüz her bir parçayı mutfak robotunda, orta devirde çekin.
13. Robotta çekme işlemi bitince hepsini derin kapta birleştirip yoğurun.
14. Hava almayacak bir saklama kabına koyup en az 5-6 saat ya da bir gece dinlendirin.
15. Dinlenmiş köfte harcını, çiğ köfte şekli vererek servis yapın.
16. -----------------------------------------------------------------------------------------------
17. 
    Malzemeler:
    • 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur,
    • 1,5 su bardağı domates rendesi veya 3 adet domates (rendelenecek),
    • 1 adet soğan,
    • 4 diş sarımsak,
    • 1 su bardağı haşlanmış mısır,
    • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
    • 1/2 su bardağı su,
    • 1 yemek kaşığı domates salçası,
    • 1 yemek kaşığı biber salçası,
    • 1/2 su bardağı ceviz,
    • 1/2 su bardağı fındık,
    • 1 avuç maydanoz yaprağı
    • 5 yemek kaşığı isot,
    • 1 yemek kaşığı pul biber,
    • 1 yemek kaşığı yenibahar,
    • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı,
    • 2 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi,
    • 1 yemek kaşığı tuz.
    Hazırlanışı:
    1. Bulguru yıkayıp suyunu süzün ve bir tencereye alın,
    2. Üzerine domates rendesi, su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin,
    3. Soğan, sarımsak ve mısırı mutfak robotu veya rondoda çekip tencereye ekleyin ve hepsini iyice harmanlayın,
    4. Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte bulgurlar şişip suyunu tamamen çekene kadar pişirin,
    5. Altını kapatıp kapağını açmadan 10 dk. dinlendirin,
    6. Maydanoz, ceviz ve fındığı robotta iyice çekip bulgura ekleyin,
    7. Salçaları, limon suyu/nar ekşisini, isotu, pul biberi, yenibaharı ve ekmek kırıntısını da ekleyip iyice karıştırın,
    8. Tüm karışımı blenderdan veya mutfak robotundan (ben blender kullandım) geçirip elinizle çiğ köfte şeklinde sıkın,
    9. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip marul veya iceberg ile servis yapın.
    10. --------------------------------------------------------------------------------------------------------
    11. Etsiz çiğ köfte hazırlık aşaması çok zorlu görünüyor ama yapması çok kolay! Sonucundan çok memnun kalacaksınız!
        Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler,
        2 su bardağı ince bulgur
        1 su bardağı ceviz içi
        Yarım su bardağı zeytinyağı
        2 adet orta boy kuru soğan
        5 diş sarımsak
        Yarım su bardağı nar ekşisi
        4 yemek kaşığı isot
        5 adet büyük boy domates
        2 dilim bayat ekmek
        1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
        1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
        1 Yemek Kaşığı Kimyon
        1 Çay Kaşığı Tuz
        İnce doğranmış maydanoz ve taze soğan
        Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Hazırlanışı,
        Domateslerin kabuklarını soyup robotta çekerek püre haline getirin.
        Kapaklı bir kabın içerisine bulguru alıp üzerine domates püresini dökün.
        Bulgur ve domatesi iyice karıştırıp kabın kapağını kapatın.
        Bulgurun yumuşaması için yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
        Soğan, sarımsak, bayat ekmek ve cevizi mutfak robotuna alın.
        Yüksek devirde, incecik olana kadar mutfak robotunda çekin.
        Derin ve büyük bir kaba mutfak robotuna çektiğiniz karışımı alın.
        Etsiz çiğ köfte için gerekli malzemelerin tamamını karışımın üzerine ekleyin.
        Domatesle beklemiş, şişmiş bulguru malzemelerin bulunduğu kaba alın.
        Tüm malzemelerin birbirine karışması için iyice yoğurun.
        Yoğurduğunuz köfte harcını, mutfak robotuna sığabilecek boyutta parçalara bölün.
        Böldüğünüz her bir parçayı mutfak robotunda, orta devirde çekin.
        Robotta çekme işlemi bitince hepsini derin kapta birleştirip yoğurun.
        Hava almayacak bir saklama kabına koyup en az 5-6 saat ya da bir gece dinlendirin.
        Dinlenmiş köfte harcını, çiğ köfte şekli vererek servis yapın.
        Etsiz çiğ köfte tarifi hazır, afiyet olsun 
    12. --------------------------------------------------------------------------------------------------