kuskus kapama

araplarin gozbebegi bir yemek. Asamalari cok ama yedikten sonra  zahmetine degecek  bir  yemek   couscous 

Malzemeler
1 kilo kirmizi et
5 su bardagi su

1 butun tavuk

Yarim kilo merges ( taze sucuk )
Yarim kilo kuskus
2 adet sogan
3 adet domates

2 adet kabak
4 dis Sarimsak
1 kase haslanmis nohut
2 adet beyaz turp
3 adet patates
3 adet havuc
1 adet yesil biber
1 adet kirmrzi biber
1 adet rezene
5 dal kereviz 
1 cay kasigi pulbiber
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi toz tarcin
1 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi  safran
1 corba kasigi kuru asotu  ( kisnis) 
2 corba kasigi salca 
Siviyag
ve tuz

 HAZIRLANISI 

Kirmizi eti  bol suyla tencereye alin iyice  yumusayana kadar kaynatin.sonra tavugu kesip kirmizi etle beraber kaynatin tuzunuda ilave  edin  suyu bol olsun cunku sonra kuskusun ustune eklenecek tavukta kaynadiktan sonra kenara alin 

Mergezleri biraz sivi yagda kizartin

Siviyagi tencereye alin soganlari kup kup dograyip  pembelesene kadar soteleyin.

Domatesleride kup kup kesip  sotelediginiz soganlarla beraber yumusayana kadar pisirin.

Domatesler pistikten sonra salcayi,tuzu,baharatlari ve sarimsagi rendeleyip ekleyin.Ustune  bol su ilave edip kaynatin

Pisme cabukluguna gore once havuc,rezene turp ve kerevizi buyuk buyuk  dograyin ve kaynayan suya ilave edin.

Patates ve kabagi soyun biberlerle  buyuk buyuk dograyin, kaynayan sebzelere ilave edip butun sebzeler pisene kadar pisirin.suyu bol olsun ihtiyaca gore su ekleyebilirsiniz.

En son haslanmis nohutlarida sebzeye ilave edin.

Ayri bir tencerede kuru uzumleru iyice sisene kadar kizartin

Bir tencereye biraz siviyag koyun ustune kuskusu ( couscous) koyup 3 dakika yagla karistirin.

Karistirma isleminden sonra.goz karari  yari sebzelerin suyu yarida kaynattiginiz etin suyunu suzerek ilave edip guzelce karistirin.(dikkat edin suyu cok olmasin lapa olur goz karari ayarlayin ) suyu cekene kadar pisirin.tadina bakin eger kuskus sertse biraz daha  etten ve sebzenin suyundan ilave edebilirsiz.kuskus  ( couscous)cok cabuk piser

Pisen kuskusu bir tepsiye alin sebze yemeginin bir kismini suyuyla beraber ustune dokun.Sebzelerin ustune eti  ve mergezi koyun bir daha sebzeleri suyuyla beraber etlerin  ustune  gezdirin.