cennet künkü tatlısı
16 Ağustos 2012
Bursa ve Yalova illeri çevresinde yapılan cennet künkü tatlısı, yöresel şerbetli tatlı çeşitidir. Yemek dünyasında adı kısadan çatal tatlısı olarak geçer. Çatal tatlısı adı verilmesinin sebebi ise, tatlının çatala sarılarak yağ içerisinde kızartılmasıdır. Cennet künkü tatlısı un, yumurta, kül suyu ve tuz ile yapılır. Yağ içerisinde kızartıldıktan sonra soğuk şerbete atılır. Cennet künkü tatlısı yapımı için tarif dışında kullanılan malzemeler zorlamadır. Kabartma tozu, karbonat, sirke gibi malzemelerle yapılan cennet künkü çatal tatlısı orijinalinin tadını vermez. Tarifim orijinaldir.
cennet künkü tatlısı malzemesi
bir yumurta
iki su bardağı un
bir kahve fincanı kül suyu
bir çay kaşığı silme tuz
çeyrek limon suyu
dört su bardağı toz şeker
üç buçuk su bardağı su
bir kahve fincanı meşe odunu külü
iki kahve fincan soğuk su
kızartma yağı
cennet künkü tatlısı'nın yapılması
bir kahve fincanı kül ile iki kahve fincanı suyu karıştırın
ve bir süre bekletin, üstteki berrak suyu tülbentle süzün
bir yumurta ile bir fincan dolusu kül suyunu çırpın
üzerine un ve tuzu ilave edin, sert kıvamda hamur yoğurun
hamuru beze yapın, bezeyi en fazla dört parçaya bölün
ve en fazla 1 mm. kalınlıkta yufka açın
yufkayı 3 cm. genişlikte şerit olarak kesin
toz şeker ve suyu kaynatın, üzerine limonu sıkın
15-20 dakika kaynatarak koyu şerbet hazırlayın
şerbeti tamamen soğutun "ılık olmasın"
kızartma yağını kızgın olmayacak şekilde ısıtın
kestiğiniz şeritin bir ucunu çatala takın
ve yağ içinde sağdan sola döndürerek
resimde göründüğü gibi kızartın
ardından soğuk şerbetin içine atın, çıkarın
ve gönlünüzce servis yapın
afiyet bal şeker olsun
cennet künkü tatlısı malzemesi
bir yumurta
iki su bardağı un
bir kahve fincanı kül suyu
bir çay kaşığı silme tuz
çeyrek limon suyu
dört su bardağı toz şeker
üç buçuk su bardağı su
bir kahve fincanı meşe odunu külü
iki kahve fincan soğuk su
kızartma yağı
cennet künkü tatlısı'nın yapılması
bir kahve fincanı kül ile iki kahve fincanı suyu karıştırın
ve bir süre bekletin, üstteki berrak suyu tülbentle süzün
bir yumurta ile bir fincan dolusu kül suyunu çırpın
üzerine un ve tuzu ilave edin, sert kıvamda hamur yoğurun
hamuru beze yapın, bezeyi en fazla dört parçaya bölün
ve en fazla 1 mm. kalınlıkta yufka açın
yufkayı 3 cm. genişlikte şerit olarak kesin
toz şeker ve suyu kaynatın, üzerine limonu sıkın
15-20 dakika kaynatarak koyu şerbet hazırlayın
şerbeti tamamen soğutun "ılık olmasın"
kızartma yağını kızgın olmayacak şekilde ısıtın
kestiğiniz şeritin bir ucunu çatala takın
ve yağ içinde sağdan sola döndürerek
resimde göründüğü gibi kızartın
ardından soğuk şerbetin içine atın, çıkarın
ve gönlünüzce servis yapın
afiyet bal şeker olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder