08 ноември 2011, вторник
Впечатляващото хлебно ръкоделие на Valentina Zurkan
Сред любителите на пити и печива името на Валентина Зуркан не се нуждае от пояснения. Идеите й са повече от прекрасни. Нейното изключително креативно и декоративно оформление на тесто завладя кулинарните форуми. И започна едно месене...с хитово оформление "ала Зуркан" Първата пита, която ме впечатли, бе това много красиво изпълнение от Илианка, заслугата и "пита цвете" на Labrex, последваха още няколко майсторски усуквания от Зиче, в последствие и други.
Интересът ме провокира да потърся още информация. Авторката на тези прелестни хлебни ръкоделия живее в Германия. Намерих и прилагам няколко линка към руски сайтове, а тук има едно много детайлно и подробно обяснение.
Изкуших се да взаимствам и прикача обща снимка с колекция от печива по Valentina Zurkan -
които не е са мои, но ето за това това въпрос: насладете се!
В оригиналната рецепта тестото е по-сладко, но в повечето наши предложения е пригодено към личните предпочитания.Така направих и аз, използвах тесто близко нейното и повече до Маслената питка, но имам намерение за лека промяна, както и да опитам с обикновено хлебно. По-важни са идеята, фантазията и многото възможности за оформление. Харесват ми, иска ми се да направя почти всички и започнах с тази питка цвете.
Днешният празник /осми ноември/ е на Свети Архангел Михаил, в чест на съборното единство на ангелските чинове.Светецът символизира тържеството на доброто, светлината и справедливостта. В народните обичаи жените раздавали пита и вярвали, че парата, която се издига от нея се свързва направо с душите и Господа. Хлябът се разчупвал на кръст високо над главите от най-възрастния мъж, който го поливал с вино и молел за благослов Архангел Михаил и ангелите. В православната църква се вярва, че всеки човек има свой Ангел-Пазител, който се моли за него на Бога, който го предпазва от грях и подтиква към добро. Обръщение, с молитва към всички ангели:
“Да ни ограждат с покрова на крилете на невеществената си слава и да ни закрилят от беди!”
За Архангеловден не изпекох типична "Рангелова пита",
а маслена с вариант на оформление по Валентина Зуркан.
Взаимствах името: Питка цвете
Няколко снимки от оформянето:
Фрагмент:
При още малко по-твърдо тесто, рисунъкът ще изпъква по-ясно, но така е по-леко.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder