Шоколадови бонбони
За рожденият ден на съпруга ми освен Черешовия чийзкейк , направих и тези мнооого вкусни шоколадови бонбони . 
Рецептата за тях си харесах от прекрасния блог на Ивейн
Ето и рецептата представена от Ивейн :
Продукти :
4 обикновени вафли / аз ползвах шоколадови вафли ” Боровец “
50 гр. крема сирене
1 с. лъжица ментов ликьор / аз сложих есенция ром /
Вафлите се смилат в блендер , добавя се крема сиренето и ликьора . Разбърква се с вилица до хомогенизиране . Оставя се във фризера за половин час , за да стегне сместа . Правят се малки топчета и се декорират по желание .
На половината от бонбоните аз направих заливка от разтопен млечен шоколад , а на останалите с натурален . Направих двойна доза .
Tutti frutti truffles
Продукти :
200 гр. бял шоколад
125 гр. масло
6 бр. чаени бисквити / ползвах чаени със сметана /
100 гр. захаросани плодове / купих от микса на Лидл /
Приготовление :
Начупваме шоколада на малки парченца и добавяме и маслото при него , разтопяваме ги на водна баня . Прибавяме захаросаните плодове и смлените бисквити . Разбъркваме добре . В малка тавичка застлана с фолио за печене изсипваме получената смес , изравняваме и оставяме в хладилник за няколко часа . След като сместа се втвърди , режем на малки кубчета .
Аз направих половината от сместа в тавичка , а другата излях в силиконова формичка за бонбони .
Да ви е сладко !
Кадурей шоколад / Шоколадови топки /
Тези шоколадови бонбони са мноооого любими на всички в къщи . В приготвянето им винаги се включват и мойте малчовци Е …няма да казвам после на какво прилича кухнята … и колко време почиствам …, но пък малките са много щастливи и горди когато черпят с ” техните ” бонбони .
Е …няма да казвам после на какво прилича кухнята … и колко време почиствам …, но пък малките са много щастливи и горди когато черпят с ” техните ” бонбони . Рецептата за бонбоните отново е от любимата ми тема – Рецепти от Израел и приятели и е предоставена от Tali Dan .
Ето и необходимите продукти :
100 гр. черен шоколад
50 гр. масло
1 ч. ч. ситно счукани орехи / по желание /
1 пакет обикновени бисквити / 250 гр. /
2 лъжици олио
1 чаша / 150 мл / вода или прясно мляко
1 ванилия , кокосови стърготини , шоколадови или шарени пръчици за овалване
Приготовление :
Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня , натрошаваме на ситно бисквитите и смесваме с останалите продукти . Разбъркваме хубаво , докато се получи хомогенна смес . От получената смес оформяме топчета с големината на орех и ги овалваме в пръчиците или кокосовите стърготини . Препоръчително е да престоят в хладилник , няколко часа преди консумация !
Портокалови бонбони
Продукти :
2 големи портокала
2 ч. ч. кафява захар
1 ч. ч. прясно мляко
4-5 с. л. какао
1/2 пакетче краве масло / от 125 гр. /
около 1 ч. ч. ситно нарязани орехи
Приготовление :
Обелете кората на портокалите и ги накиснете във вода за 12 часа и след това ги нарежете на малки кубчета . Всички продукти / без орехите / смесете и сложете на котлона / на среден огън / в тенджерка с по-дебело дъно . Бъркайте непрекъснато докато сместа се сгъсти като мармалад . Дръпнете от огъня , прибавете орехите и изсипете сместа в плитък съд , застлан с хартия за печене .
Оставете да съхне за един ден , и нарежете на малки кубчета .
Шоколадови бонбони със захаросани череши
Адаптирано от aapplemint.com
Дозите са за 20 бонбона.
В рецептата се използват канелени или кокосови бисквити. Аз ги замених с моите любими овесени бисквити „Ревю“. Възможно е да остане малко количество от хрупкавата смес и шоколадовото покритие неизползвана.
За шоколадовия ганаш със захаросани череши:
- 200 гр. черен шоколад
- 120 мл. сладкарска сметана
- 20 захаросани череши
- 100 мл. тъмен ром за черешите
За хрупкавата част:
- 150 гр. овесени бисквити (използвах бисквити „Ревю“)
- 60 гр. пудра захар
- 30 гр. какао на прах
- 100 гр. масло, разтопено и охладено
- 2 супени лъжици тъмен ром
- 60 гр. кокосови стърготини
За шоколадовото покритие:
- 200 гр. черен шоколад
- 100 гр. масло
Захаросаните череши се заливат с рома и се оставят за цяла нощ. Отцеждат се добре.
За шоколадовия ганаш се смесват шоколада и сметаната. Загряват се на среден огън докато шоколада се разтопи. Ганаша се оставя в хладилник за 3-4 часа (най-добре за цяла нощ) докато се стегне. От сместа се оформят 20 топки. Във всяка се слага по една маринована черешка. Бонбоните се оставят в хладилник.
За хрупкавата част бисквитите се натрошават на ситно или се смилат в кухненски робот. Маслото се разтопява и се охлажда. Смесват се смлените бисквити, кокосовите стърготини, пудрата захар, рома, маслото и какаото. Объркват се добре.
Бонбоните се овалват в сместа, като трябва да бъдат покрити равномерно. Отново се слагат в хладилник докато стегнат.
За шоколадовото покритие в тенджерка се смесват шоколада и маслото. Разтопяват се на среден огън. Сместа се оставя да се охлади леко. В нея се потапят бонбоните един по един, така че да се покрият от всички страни. Изваждат се внимателно и се подреждат върху хартия за печене. Когато всички бонбони са готови се оставят в хладилник докато шоколадовото покритие стегне.
Съхраняват се в добре затворена кутия в хладилник. Преди да се сервират се оставят за 30 минути на стайна температура.
Лешниково руло
Продукти за блата
3 яйца
2/3 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. брашно
2 ванилии
2 с.л. какао
Продукти за крема
300 мл течна неподсладена сметана
200 г начупен на парченца натурален шоколад
100 г лешникова нуга
50 г печени белени лешници
Приготвяне
* Разбийте яйцата със захарта с миксер докато утроят обема си и станат на гъст и плътен крем. С внимателно бъркане (с лъжица или домакинска лопатка) прибавете постепенно брашното, пресято с ванилията. Разделете полученото тесто на две равни части. Към едната добавете какаото, разтворено в 2 -3 с.л. гореща вода.
* Постелете правоъгълната тава от фурната с хартия за печене. Изсипете двете смеси в два отделни сладкарски поша (или найлонови торбички на които след това отрежете ъглите) и шприцовайте ленти по дължината на тавата като редувате бяло с кафяво.
* Изпечете блата в предварително загрята на 170* фурна. След като леко се охлади навийте блата на руло по дължината му заедно с хартията. Оставете да изстине, след което отново го развийте и отстранете хартията. Предварителното завиване на блата на руло е нужно за да може после след слагане на пълнеж да приеме по-лесно форма и да не се начупи. По този начин блата леко омеква и става еластичен и лесен за работа.
* Загрейте сметаната до кипване и я свалете от огъня. Прибавете шоколада и нугата, нарязана на парченца. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. След като крема изстине го нанесете върху блата , поръсете с цели лешници и завийте на руло.
* Опаковайте го добре в алуминиево фолио и го оставете в хладилника. Да ви е сладко!
Може да заместите лешниковата нуга като добавите нутела в крема. Нугата е нейна основна съставка. Прибавете нутелата към напълно изстудения крем за да не се разводни.
Идеята за блата е от Cuoche dell'altro mondo
Как да си направим сами шоколадови бонбони
Искам да ви предложа една идея как сами да си направите шоколадови бонбони.
Лесно и забавно е,опитайте и вие.
За да направите шоколадовите капсули са ви необходими хартиени формички за бонбони , малко стопен шоколад и четка за рисуване. Формички за бонбони можете да купите от по-големите супермаркети, а шоколада е по ваш избор - натурален, млечен или бял.
* Първо си стопете шоколада на водна баня. Напомням основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад :
В никакъв случай водата не трябва да завира.
Не слагайте шоколада в метален съд.
Внимавайте да не попадне вода в него.
* Разбира се, можете да разтопите шоколад и в микровълновата фурна, но трябва много да внимавате - опасността да загори е голяма. Задължително трябва да намалите фурната на минимална мощност. Аз понякога ползвам дори функцията за размразяване за тази цел. Но за да сте сигурни, стопете го на водна баня.
* След това намажете с шоколад (с помощта на четчицата) вътрешната страна на хартиените капсули и ги оставете да се втвърдят. Положете още един пласт шоколад и отново оставете да се втвърдят. Ако през това време стопения шоколад е започнал да се стяга, затоплете го леко на водна баня.
* След като шоколада се е втвърдил добре внимателно отделете хартиената чашка.
* Ако желаете може да сложите на дъното на намазаните капсули малко захаросани ядки или портокалови корички. Направете го докато шоколада още е течен за да може да залепнат по него.
* Напълнете готовата шоколадова капсула с шоколад, ганаш, крем, сметана, захаросани или карамелизирани плодове и ядки и др. Пълнежът е въпрос на въображение. Моите бонбони напълних с малко останал ганаш от рецептата на лешниковото руло. Има и друг начин - първо нпълнете бонбоните с пълнеж, оставете ги да се стегнат и чак след това отделете хартиетите капсули. Може да видите това на долната снимка.
| Десерти | ||
| видяна | 2588 пъти | 5.0 от 5 Гласа |
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
| ||
ПРИГОТВЯНЕ НА ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ С ОРЕХИ И БИСКВИТКИ
В кухненски робот смелете бисквитите на фини трохи и прибавете към тях наситнените орехи, захарта, настърганият на едро ренде шоколад, разтопеното масло и есенцията.
На ръка размесете добре сместа, докато се хомогенизира и заприлича на тесто. При нужда добавете малко топла вода. Навлажнете ръце, оформете малки бонбони и ги сложете да се стегнат за 1 час в хладилника.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня за глазурата. Всеки бонбон потопете в нея и оставете върху решетка или поднос да се втвърди.
По желание ги оваляйте в шоколадови стърготини, докато глазурата не е докрай втвърдена.
ДОБАВИ ОТЗИВНа ръка размесете добре сместа, докато се хомогенизира и заприлича на тесто. При нужда добавете малко топла вода. Навлажнете ръце, оформете малки бонбони и ги сложете да се стегнат за 1 час в хладилника.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня за глазурата. Всеки бонбон потопете в нея и оставете върху решетка или поднос да се втвърди.
По желание ги оваляйте в шоколадови стърготини, докато глазурата не е докрай втвърдена.
Бъди първият, който ще даде своя отзив тук!
Продукти:
- 125 гр. масло
- 45 гр. шоколадов кувертюр
- 25 гр. какао
- 75 мл. прясно мляко
- 125 гр. пудра захар
- 100 гр. филирани бадеми
- 100 гр. овесени ядки
В тенджера стопете маслото, шоколадовия кувертюр, какаото, прясното мляко и пудрата захар.
Бадемите и овесените ядки запечете в тиган без мазнина и ги добавете към шоколадовата смес.
С чаена лъжичка сипете малки купчинки върху хартия за готвене или във формички за бонбони.
Поставете какаовите хапки в хладилника за няколко часа, декорирайте с разтопен бял шоколад.
Шоколадови фурми с бадем.
Продукти:
- 20 бр. фурми
- 20 бр. бадеми
- 100 гр шоколадов кувертюр
Специално опаковани с най-добри пожелания за Ваня , която изработи с много внимание
за мен уникален подарък!
Весел и усмихнат празник!
за мен уникален подарък!
Весел и усмихнат празник!
Шоколадови бонбони със смокини и кокос
Продукти :
100мл.-сметана
50гр.-масло
100гр.-захар
150гр.- черен шоколад
ванилия
50мл.-коняк
150гр-кокосови стърготини
12бр.-смокини/от сладко/
Сметаната се загрява заедно със захарта,докато се стопи.Добавя се маслото/30гр./ ,разбъркава се до хомогенна смес.Изсипват се стърготините и ванилията.Получената смес се оставя да се охлади и стегне.
Смокините се изваждат от сладкото и се заливат с коняк.После се отцеждат .Моите са цели.Пълнят се с кокосовата смес.
От останалата смес се оформят топчета и се слагат всички в хладилника.
Шоколада се разтапя на водна баня с 20 гр.масло. Всички бонбони се потапят с помоща на малка лъжичка в шоколада.Готовите се оставят върху алуминиево фолио.Пак се прибират на студено да се стегнат.
По желание може да се нашарят с ивици от бял шоколад.
Шоколадови бонбони с пълнеж
200 гр.черен шоколад за обвивката
Кокосов пълнеж:
100мл.подсладено кондензирано мляко
50 гр.кокосови стърготини
Загрява се млякото и се сипва кокоса.Разбърква се бързо,да не загори.Трябва да се получи лепкава маса.Ако не е достатъчно гъсто се слага още малко кокос.Оставя се да се охлажда.
Пълнеж кафеен ликьор:
25 гр.захар
1 еспресо кафе или нес кафе/60 мл./
1 с.л.какао
50 мл.течна сметана
35 мл.алкохол/коняк,уиски/
125 гр черен шоколад
Захарта се карамелизира,слага се кафето,да се разтопи карамела,спираме котлона и слагаме всичко друго без шоколада.Смесва се добре/може и с тел да се разбие/.Добавяме шоколада и оставяме да се разтопи сам.Охлажда се.
Ако остане кафеен пълнеж се съхранява в хладилник и преди употреба се затопля леко.
Разтапя се шоколада на водна баня и се разтила по страните на формите.Слага се в хладилник да стегне.След това се сипва от пълнежа,но не до горе,за да остане място да се запечатат и пак се оставя да стегне.Накрая се сипва разтопен шоколад,пак стяга и се обръщат върху хартиени формички за бонбони.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder