Sabah kahvaltıları için yaptığımız bir alternatif. Bir çok değişik versiyonları var bu tarifin.
Annem bu tarifi süt ile yapar rahmetli babaannemden öyle öğrenmiş. Ben ise evlendiğimde kayınvalidemde bu şekli ile yedim. İlk yediğimde hiç hoşlanmadım ve eşim nasıl beğenir annemin yaptığı daha güzel demiştim:) Ancak zamanla bende bu tada alıştım ve çok seviyorum, ama annemin yaptığı sütlü halini de beğeniyorum. Fakat evimizde bu şekliyle yapıyorum, eşim öyle istiyor:) Benim baba tarafım Yugoslav eşimin de rahmetli babası Arnavut muş.
Bizlerde sıkça yapılan bir tariftir.
GEREMEZ
Malzemeler1 kg. süzme yoğurt
1 kg. taze çökelek
1,5 kg. kadar yeşil biber
Yapılışı
Biberler birer lokmalık şeklinde kesilir
Yoğurt ve çökelek karıştırılır.1 çay kasığı tuz ilave edilir
Çökelek karışımı ile biberler karıştırılır
Bir kavanoza bastırılır.
Üzerini örtecek şekilde zeytinyağı gezdirilir. Bu şekilde üstünün küflenmesi önlenir ve lezzet verir zeytinyağı.
Yaklaşık 7-10 gün içinde hazır kıvama geliyor.
Bu süre içinde bir iki kez karıştırabilirsiniz daha homojen olmasını sağlıyor.
Bu ölçüler için 3 kg. lık kavanoz, kap tam geliyor.
Ben artık yarım kg. çökelek ve yarım kg. da kırık tulum peyniri ile yapıyorum. Bu şekli çok daha güzel. Yani bulursanız kırık fire verilen tulumlardan alın yarı yarıya katın harcınıza çok daha lezzetli oluyor. Bunu da sevgili kayınvalidem söylemişti sağolsun.
Ve burada kullanılan biberde çok önemli onu anladım zira geçen sene son yapışımda biberleri pazardan alamamıştım ve karışıktı bir kısmı çok koyu yeşil idi ve o yeşil olanlar çok tatsız kalmıştı, katı bir tadı vardı .Yani alınacak yeşil biberin tazecik ve lezzetli olması harcınızın da lezzetli olmasını sağlıyor...
http://yemekbiz.blogspot.com/2005/07/geremez.html
izmirli blog yazarlar
| Kırmızı Dergi Veeee günümüzü keyifli kılan blog arkadaşlarımızın listesi efendim, ben blog arkadaşlarımın isimlerinin yanlarına, getirdikleri ikramların da listesini ekliyorum ki merak ettiğiniz tatlara ulaşmanız kolay olsun:) |
BLOGU | Yaptığı İkram | |
Tülay Pordoğan ORAL | www.hepleziz.com | Cheseecake |
Elvan AKINCI | İncirli Kremalı Tatlı | |
Mübeccel KARADAVUT | Kalburabastı | |
Zeynep MOĞOL | Çikolata | |
Figen KARAVAŞ | ||
Petek YALÇIN | Şeker Hamurlu Melek Kurabiye | |
Çiğdem UĞRAŞ | Konken Kurabiyesi | |
Nihal ERBAKAN | www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com | Dalgan Döndürmesi |
İsmet ERTEN | www.lezzetkahvesi.com | Truffe |
Selcen ŞENOCAK | Kaymaklı Ekmek Kadayıfı | |
Sedef DURMUŞLAR | ||
Handan | Biber Dolma | |
Nigar SARGIN | Çikolata Soslu Mantar Kurabiye | |
Esma Ç. ERCENGİZ | Kısır | |
Nurdan | İrmik Helvası ve Un Helvası:) | |
Müjgan DAŞKIN | Tramisu | |
Şeniz AKGÜNDÜZ | www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com | Minik Pidecikler |
Özay TUĞRAL | Zeytinli Bıdda | |
Hülya BERKEM | ||
Serap Pulat | Ekmek:) Ekşi Maya Ekmeği | |
Sevlisen Akkuş | Pofuduk Poğaça | |
Şermin Vatansever Kılıç | Milföy Börek | |
Selda Ercan | ||
Leyla Güner | ||
Özgül Mısırlılar | Elmalı Turta |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder