paz satm,patts kavrm,çorba

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan

2 adet sivri biber

2 adet domates

Yarım çay bardağı ince bulgur

250 gr. taze fasülye

2 kaşık tereyağı

150 gr. sert beyaz peynir

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

Yağı tencereye alıp eritin.

İçine incecik kıyılmış soğanı ekleyip kavurun.

Sivri biberi ve domatesi ince kıyın ve kavrulan soğanlara ilave edip kavurmaya devam edin.

Domatesler yumuşayınca ince bulguru katıp karıştırın.

5 bardak sıcak su ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.

Fasulyeleri temizleyip küçük verev şekilde doğrayın.

Bulgurlar diriliğini kaybedince fasülyeleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Beyaz peyniri ufalayın, pişen çorbaya katın.

Tuz ve karabib

http://muhabbetsofrasi.blogspot.com/search/label/%C3%87orbalar

YILDIZLI ÇORBA

Dünden beri çin işkencesi çekiyorum resmen

Site bi gidiyor bi geliyor ...

Dün hiç giremiyordum ama bugün zorda olsa ulaşabiliyorum sayfama vede diğer bloglara

İnşaAllah bir an önce düzelir de kurtuluruz bu işkenceden

*****

Yıldız çorbası aslında benim takdığım bir isim

İçinde yıldız şehriye olduğundan dolayı...

Yapımı hem kolay, hem lezzetli, hemde sağlıklı bir çorba

Helede gribin kol gezdiği ve geldiğinde bir türlü gitmediği bu günlerde çorba sofraların vazgeçilmezi olmalı bence

MALZEMELER:

1 adet tavuk butu

1 adet soğan

2 diş sarımsak

 1 havuç

1 patates

1 çay bardağı bezelye

1 kahve fincanı yıldız şehriye

( tabiki de herhangi bir şehriyede kullanılabilinir, yada pirinçlide yapabilirsiniz)

1 kaşık un

1 limon

1 yumurta sarısı

Tuz

Karabiber

3-4 kaşık sıvı yağ

YAPILIŞI:

Tavuk butunu bir tencereye alıp üzerini aşacak kadar su ilavesiyle haşlayın.

Haşlanan tavuğun etlerini didikleyip suyunu bir kenarda bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.

1 kaşık unu ekleyip kavurmaya devam edin.

Unun kokusu çıkınca üzerine tavuk suyunu ekleyin.

Su kaynamaya başlayınca minik mink doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin.

Sebzeler yarı kıvamda pişince şehriyeyi ve tavuk etini  ekleyin.

Bir kasede limon suyunu ve yumurta sarısını çırpın.

Şehriyeler şişip sebzeler pişince bi kepçe limonlu karışıma alıp sosun ılınmasını sağlayın ve bu sosu çorbanın içine dökün.

Tuzu ve biberini ayarlayıp bir taşım daha kaynatın.

Sıcak servis yapın

Altunizade Çorbası

Davet sofralarının sıcacık sunumudur Çorbalar

Hem lezzeti hem de içenin içini sımsıcak sarmasıyla hoş muhabbet sofralarınızın vazgeçilmesi olacak bu çorba :)

MALZEMELER:
1 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
1 adet patates
8-10 tane mantar
3 kaşık bezelye
3 kaşık mısır tanesi
3 kaşık tepeleme un
2 çorba kaşığı tereyağ
1 bardak süt
1 adet limon
1 yumurta sarısı
tuz
aldığı kadar su

YAPILIŞI:Tavuk etini haşlayıp küçük küçük doğrayın.
Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın bezelyeyi de ilave edip haşlayın. 
Mantarları küçük küçük doğrayıp limonlu suda yumuşayıncaya kaldar haşlayın.


Tencereye tere yağını alıp eritin.
3 kaşık unu ilave edip kavurun.
Un kavrulunca 1 bardak sütü ve alabildiği kadar suyu ilave edin. 
Çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış sebzeleri,mısırı ve tavuk etini ilave edin, beş dakika daha kaynatın.
Tuzunu katın.


Bir kasede yumurta sarısını ve bir limonun suyunu karıştırıp çorbaya terbiye verin.
Bir miktar daha kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.

Çeşminigar Çorbası

Tek kelimeyle enfes bir çorba

üstelik yapımıda oldukça kolay

deneyince bana hak vereceksiniz :)

İŞTE MALZEMELER:

1 su bardağı kırmızı mercimek
3-4 su bardağı su yada et suyu ( ben normal su kullandım)
1 kuru soğan
1 bardak süt
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
1 tepeleme kaşık un
1 kaşık margarin
Üzeri için:
3 dilim ekmek( ben tost ekmeği kullandım)
pul biber
nane
2-3 kaşık sıvı yağ ( ben fındık yağı kullandım)

YAPILIŞI:Yağı tencereye alıp eritin.
Küp doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
Soğanlar pembeleşince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimeği yıkayıp ilave edin.
Suyunu ekleyip mercimekler yarı kıvama gelene kadar pişirin.
Mercimekler diriliklerini kaybettiklerinde sütü ekleyin.
Tekrar kaynatın.
Çorba pişince blenderdan geçirin.
Tekrar ocağa alıp kaynatın.
Bu arada yumurta sarısıyla limon suyunu çırpıp çorbaya terbiye verin.
Tuzunu ayarlayın.
1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Ekmekleri küçük küpler halinde kesin.
Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın.
İçine biberi ve naneyi ekleyip kavurun.
Ekmekleri ilave edip kıtırlaşana kadar karıştırarak kavurun.

Çorbayı kaselere alın. Üzerine ekmek kıtırlarını ekleyip sıcak sıcak servis yapın.

MALZEMELER:

1 demet maydanoz 

1 adet yumurta ( benim yumurta çift sarılı çıktı:) ) 

5 adet taze soğan 

1 adet taze sarımsak 

Tuz

Karabiber

Kimyon

Un 

5 kaşık sıvı yağ 

YAPILIŞI:

Maydanozları ince ince kıyın ve karıştırma kabına alın.

İnce kıyım taze soğanları ve sarımsağı, baharatları, yumurtayı tuzu ilave edip karıştırın.

Son olarak mücver kıvamına gelene kadar un ekleyin.

Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın.

Mücverleri kşık kaşık yağa döküp arkalı önlü kızartın.

Sıcak servis yapın.

PATATESLİ PAZI SARMASI

Pazılı patates sarması, çay saatleri için mükemmel bir seçenek...

Misafirler geldiğinde annemden özellikle isterler bu tarifi...

Annem azıcık acı yapar ve tadına doyum olmaz...

Soğuk havalarda da insanın içini ısıtıyor böylece de...

Bakalım annem nasıl yapmış bu yemeği....

MALZEMELER:

1 kg haşlanmış pazı yaprağı

1 kg  haşlanmış patates

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

1su bardağı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Nane

Üzeri için:

2 kaşık sıvıyağ

2 kaşık süt

YAPILIŞI:

Patatesleri rendeleyin yada ezin.

İçine sıcağa yakın ılık suda yıkayınmış bulguru  katın.

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun ve harca ilave edin

Tuzu ve baharatları katıp iyice harmanlayın...

Harcı  pazı yapralarına sarıp fırın tepsisine dizin.

Sıvıyağ ve sütü karıştırıp ( süt yoksa suda olur dedi annem :) ) sarmaların üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.

Ilık servis yapın...

PATATES KAVURMASI

''Gün olur zorlarsın kapıları açamassın, gün olur açamadığın kapılar kendiliğinden açılır...''

Canımın sıkkın olduğu zamanlarda bu söz gelir aklıma ve rahatlarım.

Rabbimin açamayacağı kapı yoktur. Yeter ki kalpten isteyelim, yeter ki samimi olalım ve dua edelim.

Mutlaka açılacak o kapılar....

****

Patates kavurması, bizim kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biri.

Hem doyurucu hem lezzetli hem de kolay :)

MALZEMELER:

1 kg. orta boy patates

2 adet iri kuru soğan

2 adet havuç

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı muskat cevizi

Tuz

Pul biber

1,5  çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patatesleri ve havucu yıkayıp bol suda yumuşayana kadar haşlayın.

Sebzeler yumuşayınca suyunu süsüp kabuklarını soyun ve rendeleyin.

Soğanları temizleyip yemeklik doğrayın.

Sıvı yağı tencereye alıp kızdırın ve soğanları ekleyip kavurun.

( tencereniz teflonsa yağın miktarını azaltın.)

Soğanlar kavrulunca rendelenmiş patatesi ve havucu ekleyip karıştırın.

Tuzu, biberi ve muskat cevizini ekleyip karıştırın.

Patatesler kavrulunca kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.