irlanda pastet et ile

Агнешки пастет (Lambakæfa). Исландска кухня.

 

Съставки (2 порции):

• 2 кг агнешки бут (може и шилешки, или овчи)
• 4 гл. лук
• 1 ч.л. едро смлян или счукан чер пипер
• 2 ск. чесън
• 500 гр. овча лой
• 1 ч.л. бахар (млян)
• 3 с.л. сол

Приготвяне и сервиране:
Месото се вари в подходящ съд заедно с лойта, лукът и солта докато месото започне да се отделя от костите. Месото се изважда, обезкостява се и се пюрира заедно с лука. Пюрира се така че да остават забележими малки парченца от месото. Добавя се лой и се бърка / меси докато добие желаната консистенция. Повече лой прави пастетът по-лесен за мазане. Остовя се да изстине първо до стайна температура, после се прибира в хладилник. Съхранява се във формичка за кекс или буркан, покрит със слой лой.
Предлага се с препечен хляб.