tavk pirzola

Рецептите на Илиян Димитров

Рецепта

Коментари

 

Пилешки пържолки с масло и подправки

автор: http://www.marthastewart.com

Необходими продукти:

• 1/4 ч.ч. бяло брашно
• 700 гр. пилешки гърди (две малки тарелки)
• Черен пипер
• Сол
• 2 с.л. зехтин
• 3/4 ч.ч. сухо бяло вино
• 2 с.л. краве масло (студено, нарязано на кубчета
• 3 с.л. магданоз (нарязан на ситно)

Време за приготвяне: 50 минути.

Технология на приготвяне: пържене.

Порции/броя: 4

Как става магията:

1. Сложете брашното в плоска чиния. Нарежете пилешките гърди на тънки парчета, измийте ги и ги подсушете. Посолете и сложете черен пипер на парчетата пиле и ги оваляте в брашното, след което ги изтупайте леко.
2. В подходящ тиган (по възможност с незалепващо покритие) сложете 1 с.л. зехтин, загрейте го до средна температура и запържете парчетата пиле (на няколко пъти, като добавяте зехтин когато е необходимо), като ги пържите оп 1-3 минути от всяка страна, докато леко се зачервят. Готовото месо сложете в чиния и покрийте с метално фолио.
3. В тигана където е пържено месото добавете виното и деглазирайте останалите по дъното парченца и сосове.  Редуцирайте за около 4 минути. Към редуцирания сос добавете парчетата месо. Разбъркайте внимателно, за да поеме пилешкото от аромата на винения сос.
4. Оттеглете тигана от котлона и добавете парчетата масло и нарязания на ситно магданоз. Разбъркайте докато маслото се разтопи и смеси с винения сос, а магданозът покрия парчетата пиле.  Добавете щипка сол и черен пипер. Залейте със соса преди да поднесете.
Да ви е вкусно!
Източник: http://www.marthastewart.com