yayla tavk,herse

HERSE

Hayırlı Cumalar diliyorum herkese...

Umarım iyisinizdir...

Herse soframız programında gördüğüm Kastamonu'ya ait bir yemek...

Aslında meze de diyebiliriz.

Malzemeleri elimin altında olunca hemen denedim. Çok hafif ve güzel bir aperatif oldu.

Ben Tavuğu haşlarken haşlama suyuna sarımsak ve soğanda ilave ettim.

Orjinal tarifinde yoktu.

MALZEMELER:

2 parça kemiksiz tavuk göğsü

2 kaşık tereyağ

2 kaşık un

Tuz

Karabiber

Soğan

Sarımsak

Üzeri için:

Tereyağ

Pul biber

YAPILIŞI:

Tavuk etini tencereye alıp üzerini aşacak kadar su ilave edin.

Soyulmuş soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip etler yumuşayana kadar haşlayın.

Tavuk eti yumuşayınca suyunu süzün.

Etleri havanda dövün.

( benim havanım olmadığı için kavanozun dipiyle dövdüm :) )

Tencereye tereyağını alıp eritin.

Unu ilave edip kokusu çıkıp biraz renk alana kadar kavurun.

Tavuk etlerini katıp karıştırın.

Ayırdığınız tavuk suyundan katıp boza kıvamından biraz daha yoğun bir kıvam alana kadar pişirin.

Herseyi servis tabağına alın.

Tereyağını sos tenceresinde eritip pul biber ekleyin.

Biber rengini verinde ocaktan alıp hersenin üzerine gezdirin.

Ilık servis yapın.

Yayla Soslu Tavuk

Ramazan ayında açlık başıma vurduğunda keşfettim bu tarifi 
Yapıp yapmamak arasında gel gitler yaşarken (ve ben gel git yaşıyorsam bu tarif yapılacaktır mutlaka :) )
Mutfağın yollarına düşüp denedim :) 
Çok hafif ve yapması da yemeside çok zevkli bir tarif bence 


MALZEMELER:
6 adet kemiksiz tavuk butu
1 soğan 
1 havuç
2 diş sarmısak
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kaşın un 
1 bardak tavuk suyu
1 kaşık yağurt
50 gr. kaşar rendesi
tuz 
1 tatlı kaşığı nane

YAPILIŞI:
Tavuk etlerini yıkayıp tencereye alın. 
Soğanı,sarmısağı kabukları soyulmuş ve ikiye kesilmiş havucu, tuzu ve biberi ekleyin.
Üzerini aşacakkadar su koyup tavuklar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tavukları tencereden alıp suyunu bir kaba süzün.

Sosu için tereyağını eritip unu ilave edin 
Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
1 bardak tavuk suyunu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp sürekli karıştırarak 1 kaşık yoğurdu kaşar rendesini tuzu naneyi ekleyip karıştırın.

Tavuk etletini servis tabağına alıp üzerine bu sosu dökün 
Sıcak servis yapın