- 5 kg. Siyah zeytin
- 1 kg kaya tuzu
Siyah zeytin nasıl tatlandırılır?
- Siyahlanmış zeytinleri yıkayın.
- 10 kg.lık bidona bir sıra zeytin, bir sıra tuz olmak üzere yerleştirin.
- Bir hafta süreyle ara sıra sallayarak zeytinin suyunu bırakmasını sağlayın.
- Bir hafta sonunda zeytini naylon bir çuvala koyun. Ağzını yukarıdan bağlayın ki alt üst ederken kolaylık olsun.
- Çuvalı tercihen bir ızgara üzerine koyup altına bir leğen yerleştirin. Çuvalın üzerine de bir ağırlık koyun.
- Günde bir kere çuvalı alt üst edin.
- Yaklaşık iki hafta sonra zeytininiz tatlanmış olacak. Eğer hafif acılığından hoşlanmıyorsanız, bir hafta daha bekletin.
- Tatlanan zeytini yıkamadan kavanoza doldurup ağzını kapatın.
- Hülyanın dediğine göre, biraz sirke ve zeytinyağı ekleyerek muhafaza edebilirsiniz. Fakat ben sade tadını çok seviyorum. Bu yüzden üzerine hiç bir şey eklemedim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder