ŞİŞE ÇİĞER

Ciğer Şiş İçin Malzemeler:

• 1/2 kg temizlenmiş ciğer
• 6-7 diş ezilmiş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze kekik (yoksa kurusu)
• pul biber

Yapılışı:

(Ben ciğerleri terbiyelemeden önce, suda bekletiyorum. Bu suyunu birkaç kez döküp, yenisi ile değiştiriyorum. Böylece ciğerin o kanlı hali gitmiş oluyor. Bu benim tercihim tabi )

1. Ciğerler doğranır. Zeytinyağı, sarımsaklar, baharatlar ve tuz ilavesi yapılır.
2. Üzeri, streç filmle kaplanıp, buzdolabında birkaç saat dinlendirilir. (bu süre aromanın ciğerlere geçmesi ve yumuşaması için gerekli)
3. Çöp şişlere geçirilen ciğerler, altı sıvıyağ ile yağlanmış, tepsiye konulur, fırına sürülür.
4. Orta sıcaklıktaki fırında, alt üst edilerek pişirilir. Afiyet Olsun...

Öneri: Ciğer şiş kesinlikle yanında soğan salatası, acılı ezme ve lavaş yada yufka ekmekle yenilince güzel oluyor. Tavsiyemdir...